Die 19 besten mediterranen Diätrezepte, die wir dieses Jahr zubereitet haben
Das Mittelmeerküche ist in vielerlei Hinsicht ein All-Star der Ernährungswelt. Mit Schwerpunkt auf Gesamtlebensstil (in und aus der Küche), ohne strenge Einschränkungen, wird die Med-Diät durchweg als eine der Top-Diäten für die allgemeine Gesundheit .
Kein Wunder also, dass sich ein Zustrom von Foodwritern und Kochbuchautoren von dieser Blauen Zone und ihrer gleichnamigen Ernährung inspirieren lässt. Hier bei lifeinflux hatten wir das Glück, a zu lesen ganze Bündel dieser Kochbücher im Jahr 2020 und verbinden Sie sich mit vielen erstaunlichen Köchen und Ernährungswissenschaftlern, die ihr Wissen geteilt haben. Wie sich herausstellt, lieben die Leute diesen Kochstil wirklich - und dazu gehören auch Sie, unsere Leser.
Einer der Anziehungspunkte der mediterran inspirierten Küche sind zweifellos die frischen Zutaten, aber es ist auch die Art und Weise, wie diese Rezepte uns transportieren können, insbesondere in einem Jahr, in dem wir nicht reisen konnten. Inspiriert von Regionen rund um das Mittelmeer, umfasst dieser Essstil eine Vielzahl von Küchen, von denen jede ihre eigene Sicht auf das bietet Grundprinzipien und Lebensmittelgruppen der Diät.
Ohne weiteres sind dies die beliebtesten (von Ihnen, unseren Lesern, am meisten angeklickten) mediterran inspirierten Rezepte, die wir 2020 mit Ihnen geteilt haben. Auf ein weiteres Jahr gesunder, ausgewogener Mahlzeiten, die unseren Körper und unseren Transport nähren uns jenseits der Küchenwände.
1.Herzhafte schwarze Bohnensuppe
Von Brynn McDowell, R.D. Kochbuch Die Mittelmeerdiät leicht gemacht , Diese reichhaltige, cremige, proteinreiche Suppe ist perfekt für Winternächte und wochenlange Mahlzeiten.
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zwei.Nudeln und Bohnen
Inspiriert von Reisen in Norditalien, Melanie Lionello Wir haben dieses budgetfreundliche Rezept mit uns geteilt, und wir sind ach so froh, dass sie es getan hat: Es enthält alle mediterranen Grundnahrungsmittel, die wir lieben.
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3.Ofengebackene supergrüne Falafels
Beginnen Sie mit Kichererbsen in Dosen und gefrorenen Erbsen und beenden Sie mit einer supergeschmackvollen hausgemachten Falafel, die göttlich mit etwas Hummus, frischem Gemüse und einem Fladenbrot (oder zwei) serviert wird - oder als Topper auf einem veganen Salat.
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Vier.Spanische Tortilla
Vom Arzt, Ernährungsberater und Koch Steven Masley, M.D. Diese klassische spanische Tortilla - oder Omelett - ist ein Grundnahrungsmittel im Mittelmeerraum. Hergestellt aus Ei, Kartoffel, Zwiebel und Paprika, klingt es vielleicht nach Frühstück, soll aber jederzeit gegessen werden.
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5.Grieß-Ei-Nudeln
Von allen Möglichkeiten, wie wir unseren Sauerteigstarter verwenden können, wäre uns frische Pasta nicht in den Sinn gekommen - bis wir dieses Rezept gefunden haben, das eine zarte Pasta mit etwas Geschmack ergibt, die dank der Tatsache möglicherweise leichter zu verdauen ist den Sauerteig wegwerfen.
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2. Januar Zeichen
6.Super Spinat Pfannkuchen
Von Jamie Oliver Ultimatives Gemüse , Diese herzhaften Pfannkuchen sind eine unterhaltsame Alternative zu den Grundnahrungsmitteln des Frühstücks mit einer leuchtenden, lebendigen Farbe, um Ihren Tag zu beginnen. Füllen Sie sie mit mediterranen Diätfavoriten für ein zufriedenstellendes Frühstück oder Brunch.
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7.Butternusskürbis Gnocchi
Kristin Cavallaris neues Kochbuch, Wahrer Komfort , kam dieses Jahr heraus, voll von gesunden Versionen der klassischen Komfortnahrung. Wir schnappten uns ihr Rezept für Butternusskürbis-Gnocchi, gekrönt mit einer Sauce aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Salbei - ihr persönlicher Begleiter für eine beruhigende Mahlzeit.
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8.15-minütige mediterrane Mezze-Platte
Mezze-Platten sind wie eine mediterrane Version des aktuellen Cheeseboard-Trends, und diese enthält unzählige Favoriten: Hummus, Tzatziki, Taboulé, Oliven, Gemüse, Feta ... die Liste geht weiter. Alles in 15 Minuten (oder weniger) zusammenfügen.
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9.Veganes grünes Shakshuka
Shakshuka ist für mich eine perfekte Mahlzeit - und diese vegane Version lässt keine Wünsche offen. Vollgepackt mit verschiedenen Quellen an Vitaminen und Mineralstoffen (wie frischem Spinat und Tonnen von grünen Kräutern) ersetzt es die traditionellen Eier durch Joghurt auf pflanzlicher Basis.
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10.Veganes Pesto Mit mbg Bio-Gemüse +
Diese vegane Pesto-Variante bietet alle Vorteile, ohne Kompromisse: Tauschen Sie die Nährhefe gegen Parmesan aus. fügen Sie ein bisschen Bio-Gemüse von lifeinflux + für einen antioxidativen Kick hinzu; und werfen Sie mit Zoodles, Nudeln, einem Salat oder einem Protein Ihrer Wahl für ein göttlich einfaches Abendessen.
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elf.Mandel Ricotta
Ricotta-Käse taucht in vielen italienischen Gerichten auf, und dieses Rezept hilft Ihnen bei der Herstellung einer veganen Version mit nur vier Zutaten. Rühren Sie es in Nudeln oder verteilen Sie es auf Sauerteig für eine mediterrane Note.
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12.Fermentierter Pfeffer Hummus
Die Herstellung Ihres eigenen Hummus ist so einfach, dass wir es wirklich die ganze Zeit tun sollten - und wenn wir das tun würden, würde dieses fermentierte Rezept eine herausragende Rolle in der Rotation spielen. Knoblauch, Cayennepfeffer und selbst eingelegte Paprikaschoten sorgen für einen Kick, den wir total lieben.
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13.Paleo Pizza Crust
New York Times Bestseller-Kochbuchautor Danielle Walker kreiert eine Paläo-Pizza mit einer gesunden mediterran inspirierten Note. Verwenden Sie dies als Basis für eine gesündere Aufnahme des Favoriten am Freitagabend.
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14.Tomaten-, Linsen- und Auberginen-Ragù
Diese herzhafte vegane Sauce passt perfekt zu Polenta oder Pasta, aber auch zu einer einfachen Scheibe Brot. Protein aus den Linsen, Textur aus der Aubergine und Geschmack aus Zwiebeln, Knoblauch, Fenchelsamen und Lorbeerblättern werden durch etwas Rotwein akzentuiert.
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fünfzehn.Blechpfanne Provençale Gemüse
Dieses von Ratatouille inspirierte Gericht, das ein wenig von Italien abweicht, ist eine reine französische Landschaft - mit einer willkommenen Zugabe von pflanzlichem Protein. Bonuspunkte für die begrenzte Bereinigung dieses Blechpfannenstunners.
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16.Gebackener Feta mit Grünen & Zitronen-Tahini-Dressing
Wenn Sie noch keinen gebackenen Feta probiert haben, ist dies Ihr Zeichen, dies so schnell wie möglich zu tun. Dieses Gericht kombiniert den cremigen, würzig gebackenen Käse mit Kichererbsen, Gemüse und einem ebenso (oder mehr) würzigen Dressing aus Zitrone und Tahini (alles in einer wunderschönen Pfanne).
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17.Griechische Spaghetti mit Fleischsauce
Dieses Gericht behandelt zwei der mediterranen Küchen in einem Gericht (Italien für die Pasta, Griechenland für die Aromen) und ist mit der etwas überraschenden Kombination aus Zimt und Lorbeerblatt aromatisiert und mit einem Hauch Käse gekrönt.
21. Januar Sternzeichen
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18.Geschmorte Harissa Auberginen & Grüns
Der Winter ist absolut die Jahreszeit für geschmortes Gemüse, und dieses Rezept aus Sheela Prakash, R.D. 's Buch Jeden Tag mediterran verwendet Auberginen, Gemüse, Tomaten und Kichererbsen für ein herzhaftes Gericht, das perfekt mit frischem Sauerteig (wenn Sie es machen) oder nur ein bisschen Quinoa serviert wird.
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19.Brokkoli-Grünkohl-Salat
Wir würden Ina Garten fast jedes Rezept anvertrauen, und diese Version eines Caesar-Salats ist ein perfektes Beispiel dafür: Sie hat den Klassiker genommen und ihn nur ein bisschen besser gemacht. Es kombiniert Grünkohl und Brokkoli mit hausgemachtem Dressing und Croutons sowie einem weich gekochten Ei auf jeder Portion für ein bisschen Bonusprotein.
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