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Haben Sie Kichererbsen in Dosen? Versuchen Sie, diese im Ofen gebackene grüne Falafel zuzubereiten

Diese ofengebackenen Falafels eignen sich hervorragend Snack für unterwegs und wird Ihrem Salat etwas mehr Substanz hinzufügen. Sie können sie mit jeder Art von Fladenbrot kombinieren, von Samen über Libanesen bis hin zu Vollkornbrot - Sie haben die Wahl! Ich habe Fladenbrot aus Holzkohle verwendet, nicht nur wegen des Geschmacks - sie sehen auch gegen die frischen Farben des Gemüses so auffällig aus.





Bewahren Sie Reste oder zusätzliche Falafels bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

Ofengebackene supergrüne Falafels

Macht 16



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Zutaten:

  • 1 x 400 g (14 oz.) kann Kichererbsen (Kichererbsenbohnen), abgetropft und gespült
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Tasse (120 g) gefrorene Erbsen, leicht aufgetaut
  • 2 Esslöffel weiße Chiasamen
  • 1 Tasse fein gehackter Brokkoli
  • 2 Tassen (70 g) fest verpackte, zerkleinerte Grünkohlblätter
  • 1 Tasse (24 g) flache Petersilienblätter
  • ½ Tasse Minzblätter
  • 1½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • Meersalz und gerissener schwarzer Pfeffer
  • Natives Olivenöl extra zum Bürsten
  • Fladenbrot zum Servieren
  • Rucola, um zu dienen
  • In Scheiben geschnittene Radieschen zum Servieren
  • Labne, um zu dienen

Methode:

  1. Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein großes Backblech mit Antihaft-Backpapier auslegen.
  2. Kichererbsen, Zwiebeln, Erbsen, Chiasamen, Brokkoli, Grünkohl, Petersilie, Minze, Kreuzkümmel, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und fein hacken.
  3. Drücken Sie 2-Esslöffel-Portionen der Mischung in Pastetchen und legen Sie sie auf das Tablett. Die Pastetchen großzügig mit Öl bestreichen und 15 Minuten backen. Die Pastetchen mit mehr Öl bestreichen und weitere 15 Minuten backen oder bis sie goldgelb und knusprig sind.
  4. Fladenbrot auf Servierteller verteilen und mit Rucola, Radieschen, Labne und den Falafels zum Servieren belegen.

Auszug aus Wochenlicht: Superschnelle Mahlzeiten, damit Sie sich gut fühlen von Donna Hay. Fotografie von Con Poulos, Rezepte und Styling von Donna Hay. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von 4th Estate, einem Abdruck von HarperCollins, 2020.



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