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Dieser One-Pan Take On Trendy Baked Feta ist vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack

Es gibt nicht viele Male, wenn ich das denke Feta kann besser werden als es in seinem natürlichen Zustand ist. Es verleiht Gerichten bereits eine würzige Cremigkeit, so dass es fast egoistisch ist, mehr davon zu verlangen. Und doch verwandelt es sich beim Backen in etwas anderes - nicht besser, aber genauso gut. Es wird sowohl in der Textur als auch im Geschmack weicher und fühlt sich sanfter an Feta essen , wenn das Sinn macht. Plus, die Reste sind fest.





Gebackener Feta mit Grünen & Zitronen-Tahini-Dressing

Dient 2, 4 zum Teilen

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Zutaten:

  • 1 x 15 Unzen Dose Kichererbsen (Kichererbsenbohnen), abgetropft und gespült
  • 10½ Unzen (ca. 3 gepackte Tassen) rot, lockig oder lacinato Grünkohl , Blätter von Stielen entfernt, geschnitten oder von Hand in 2-Zoll-Stücke gerissen
  • 3 Esslöffel Olivenöl und mehr zum Nieseln
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel geräucherter Paprika
  • ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
  • 2 x 8-Unzen-Blöcke Feta, vorzugsweise bulgarisch, horizontal halbiert, um 1 Zoll dicke Stücke zu machen
  • ¼ Tasse Kürbiskerne
  • 1 Esslöffel Tahini
  • Saft von 3 Zitronen
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra

Methode:

  1. Heizen Sie den Ofen mit einem auf 400ºF vor Blechpfanne Innerhalb.
  2. Wenn der Ofen fertig ist, entfernen Sie das Backblech und fügen Sie vorsichtig die Kichererbsen und den Grünkohl hinzu. Werfen Sie dann mit einem Holzlöffel oder Ihren Händen Öl, Salz, Pfeffer und Gewürze hinein und achten Sie darauf, dass Sie sich nicht verbrennen. Verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig und erstellen Sie dann kleine Taschen, in die sich der Feta schmiegen kann. Achten Sie dabei darauf, dass sie direkten Kontakt mit dem Backblech haben. Den Feta mit Olivenöl und Pfeffer beträufeln.
  3. Kehren Sie zum Ofen zurück und backen Sie, bis der Feta weich geworden ist, der Grünkohl fleckig gebräunt ist und die Kichererbsen knusprig mit einem dunkleren Braunton werden - etwa 15 bis 20 Minuten. Mischen Sie den Grünkohl und die Kichererbsen zur Hälfte mit einem Holzlöffel und lassen Sie den Feta so wie er ist. Behalten Sie ihn jedoch gegen Ende der Garzeit im Auge, damit er nicht von schön knusprig zu verbrannt wird. Fügen Sie die Kürbiskerne während der letzten 5 Minuten des Kochens hinzu, wenn der Grünkohl gerade knusprig geworden ist und ein intensives Grünbraun angenommen hat.
  4. In einer kleinen Schüssel Tahini, Olivenöl extra vergine, 2 Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer verquirlen und die Gewürze nach Geschmack anpassen. Nehmen Sie das Tablett heraus und drücken Sie den Rest des Zitronensafts auf das Gemüse und die Kichererbsen. Auf Teller verteilen und mit dem Dressing auf der Seite servieren.
  5. Am nächsten Tag Reste mit Rührei mischen oder mit dem Dressing auf gekochte Körner geben.
  6. Hinweis: Wenn Sie nicht auf Feta stehen (darüber können wir später sprechen), probieren Sie Halloumi und schneiden Sie es in kleine Würfel. Halloumi ist ein Salzkäse mit einem hohen Schmelzpunkt, der das Grillen, Braten oder Backen erleichtert, ohne dass er auseinander fällt. Der einzige Nachteil ist, dass wenn Sie es zu lange abkühlen lassen, es in der Textur gummiartig wird.

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Einfach halten von Yasmin Fahr, veröffentlicht von Hardie Grant Books, Februar 2020, UVP 24,99 USD, Flexibound.



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