Was ist die mediterrane Ernährungspyramide und welche Lebensmittel erlaubt sie?

Sie erinnern sich wahrscheinlich daran, als Kind etwas über die Ernährungspyramide gelernt zu haben - all die verschiedenen Ernährungskategorien, die nach Priorität geordnet sind. Diese Pyramide begann mit der wichtigsten Gruppe unten und ging zu der am wenigsten entscheidenden oben über.

Während die Ernährungspyramide, die Sie in der Schule kennengelernt haben, wahrscheinlich nicht mehr sehr hilfreich ist (wenn Sie sich erinnern, war diese unterste Kategorie Brot), gibt es einen anderen Leitfaden, der einen Besuch wert sein könnte. Die Mittelmeerdiät - die die genannt wurde Top-Diät für die allgemeine Gesundheit im Jahr 2020 und ist bekannt für seine vielen wissenschaftlich unterstützt Vorteile - hat tatsächlich eine eigene Ernährungspyramide.

Um besser zu verstehen, welche Lebensmittel eine gesunde mediterrane Ernährung ausmachen, haben wir uns mit der Geschichte der Ernährungspyramide befasst und einen registrierten Ernährungsberater gefragt Molly Knudsen, M.S., RDN , um zu wiegen.

Was ist die mediterrane Ernährungspyramide?

'Die mediterrane Ernährungspyramide zeigt die traditionellen Ernährungs- und Lebensstilelemente von Ländern, die an das Mittelmeer grenzen, und kann als Richtlinie für die Befolgung einer mediterranen Ernährung interpretiert werden', erklärt Knudsen.

Es wurde 1993 von Oldways, einer gemeinnützigen Organisation für Lebensmittel und Ernährung, mit Hilfe der Harvard School of Public Health und die Weltgesundheitsorganisation .

Die Basis der Pyramide repräsentiert Lebensmittel, die Sie jeden Tag essen und in jede Mahlzeit einbauen sollten. Dazu gehören: Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Olivenöl, Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen sowie Olivenöl.

Die nächste Stufe umfasst Lebensmittel, die Sie idealerweise mindestens zweimal pro Woche zu sich nehmen, einschließlich Fisch und Meeresfrüchte .

Darauf folgen Lebensmittel, die in Maßen konsumiert werden sollen. Dazu gehören Geflügel, Eier, Käse, Joghurt und in einigen Fällen Rotwein.

Schließlich enthält der kleinste Teil der Mittelmeerdiät (normalerweise zu besonderen Anlässen) rotes Fleisch, gesättigte Fette und einige Süßigkeiten.

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Grafik vonmbg kreativ/ mbg kreativ

Die mediterrane Ernährungspyramide enthält auch physische Aktivität und das Konzept, Mahlzeiten mit anderen als notwendige Bestandteile für einen gesunden Lebensstil zu genießen. Das Einbeziehen dieser Aspekte ist wertvoll, erklärt Knudsen, da eine gute Ernährung den Mangel an körperlicher Aktivität nicht kompensiert und umgekehrt. 'Essen und das Teilen von Mahlzeiten mit anderen sind einige der ältesten Möglichkeiten, um Beziehungen zu Freunden und Familie aufzubauen', sagt sie. 'Es erlaubt auch oft achtsameres und sogar langsameres Essen als allein zu essen.'

Wie unterscheidet es sich von der USDA-Ernährungspyramide?

Die Mittelmeerdiätpyramide wurde nur ein Jahr nach der Veröffentlichung der eigenen Ernährungspyramide durch das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) veröffentlicht. Hier ist, wie dieser aufgeschlüsselt wurde:

• Erste Stufe: 6 bis 11 Portionen Kohlenhydrate (Brot, Nudeln, Reis und Müsli)
• Zweite Stufe: 3 bis 5 Portionen Gemüse; 2 bis 4 Portionen Obst
• Dritte Stufe: 2 bis 3 Portionen Milch (Milch, Joghurt und Käse); 2 bis 3 Portionen Eiweiß (Fleisch, Geflügel, Fisch, Bohnen, Eier, Nüsse)
• Oben: Fette, Öle und Süßigkeiten in Maßen

Die Trennung der USDA-Ernährungspyramide nach Kategorien und der empfohlenen täglichen Einnahme macht sie weniger flexibel als die mediterrane Ernährungspyramide und gibt einen begrenzten Überblick über den Ernährungsbeitrag einiger Lebensmittel. Zum Beispiel bieten Hülsenfrüchte sowohl Kohlenhydrate als auch Eiweiß, und Gemüse liefert eine gesunde Dosis an Kohlenhydraten und Ballaststoffen.

Die mediterrane Ernährungspyramide erkennt an, dass Lebensmittel, die in der amerikanischen Ernährung als Eiweiß eingestuft werden - Fisch und Meeresfrüchte, Geflügel und Milchprodukte sowie Fleisch -, hinsichtlich des Nährwerts und der Häufigkeit, mit der sie in Mahlzeiten aufgenommen werden sollten, sehr unterschiedlich sind, sagt Knudsen.

In ähnlicher Weise unterscheidet das Zusammenfassen aller Fette in der USDA-Pyramide nicht zwischen gesunden Fetten (wie Nüssen, Samen und Ölen), ungesunden gesättigten Fetten und Transfetten. 'Es zeigt immer noch, dass alle Fette gleich sind und daher begrenzt werden sollten', erklärt Knudsen.

Ist die mediterrane Ernährungspyramide immer noch ein gutes Modell?

Die USDA-Pyramide galt von 1992 bis 2005 als gesundes Modell, aber die Mittelmeerpyramide ist bis heute ein gutes Beispiel.

'Die mediterrane Ernährungspyramide ist flexibel genug, um auf eine Vielzahl von Geschmacks- und Ernährungspräferenzen zugeschnitten zu sein, einschließlich Vegetarier , vegan, glutenfrei usw. “, sagt Knudsen.

'Obwohl diese Pyramide bereits in den 90er Jahren geschaffen wurde, repräsentiert sie immer noch die aktuellen Praktiken und Überzeugungen einer traditionellen mediterranen Ernährung', sagt sie. Anstatt sich auf das zu konzentrieren, was man nicht essen sollte, konzentriert sich die Mittelmeerdiät auf gesunde Essgewohnheiten und enthält nährstoffreiche Vollwertkost.

Endeffekt

Die Mittelmeerdiät ist nicht nur nicht einschränkend und leicht zu befolgen, sondern hat sich auch als hilfreich erwiesen fördern die Herzgesundheit , Gewicht verwalten und Stoffwechselerkrankungen , und selbst verzögern neurodegenerative Störungen wie die Alzheimer-Krankheit. Während die mediterrane Ernährungspyramide in den 1990er Jahren geschaffen wurde, entspricht sie immer noch den aktuellen Prinzipien der gesunden Ernährung.

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