Diese köstlich klebrigen Keto Brownies sind reich an Ballaststoffen und gesunden Fetten

Gönnen Sie sich etwas Nachspeisen kann wie eine absolute Unmöglichkeit auf dem erscheinen ketogene Diät , vor allem angesichts der Tatsache, dass die meisten Früchte auf diese strenge Weise gemieden werden fettreich , proteinarmer, ultra-kohlenhydratarmer Ernährungsplan. Aber Keto-Desserts tun existieren, und dieses Brownie-Rezept ist ein köstlicher Beweis.

• 1 Sind die Zutaten ketofreundlich? 2 Das Rezept

Wenn Sie noch nicht vertraut sind, 'zielt diese Diätkombination darauf ab, den Stoffwechsel des Körpers von der Verbrennung von Zucker und Kohlenhydraten als Brennstoff zur Verbrennung von Fett in Form von Ketonen zu verlagern, die in der Leber hergestellt werden.' David Perlmutter, M.D. , erklärt den Mechanismus hinter der Ketose und warum es so eine großartige Sache für den Körper sein kann. 'Wenn der Körper Ketone als Brennstoffquelle verwendet, sagen wir, dass diese Person an Ketose leidet, und das ist das ultimative Ziel dieser Diät.'

Während die Ketodiät reich an guten Fetten ist - wie Avocados und Kokosnussöl - Es ist auch sehr zucker- und kohlenhydratarm, was es für Naschkatzen besonders schwierig machen kann, eine Ketodiät zu befolgen. Während ja, Ihr Fokus sollte vorwiegend auf nährstoffreichen sein, keto-freundliche Vollwertkost Es gibt immer noch Möglichkeiten, Ihre zu genießen Lieblingsdesserts zu besonderen Anlässen, ohne all Ihren Fortschritten entgegenzuwirken. Und diese Keto Brownies sind eine köstliche Möglichkeit, genau das zu tun.

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Diese Keto-Brownies sind nicht nur keto-freundlich, sondern auch glutenfrei und zuckerarm (Keto-Desserts, die so kohlenhydratarm wie möglich sein müssen, sind es häufig), was sie zu einer potenziell praktikablen Dessert-Option für jeden macht, der dies versucht pflegen stabiler Blutzucker . 'Die Idee hinter Keto ist es, Ihr fettansammelndes Hormon Insulin niedrig zu halten, indem Sie Ihren Blutzucker niedrig halten', erklärt er Vincent M. Pedre, M.D. 'Auf diese Weise schalten Sie Fettverbrennungsgene ein.'

Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, was diese kohlenhydratarmen Brownies zu einer intelligenten Methode zur Eindämmung macht süßes Verlangen auf einer Ketodiät.

Die Zutaten: Was macht dieses Brownie-Rezept keto-freundlich?

Also, wie sind diese Keto-Brownies süß und lecker wie ein traditionelles Dessert ohne reichliche Mengen an Kohlenhydraten, von denen wir festgestellt haben, dass sie ein wichtiges Keto-No-No sind? Es geht um strategische Zutatentausch.

Lassen Sie uns zuerst über das Mehl sprechen. Traditionelle Brownie-Rezepte erfordern Weizenmehl (oft gebleichtes Weißmehl, das keine besonders nützlichen Nährstoffe enthält). Unsere Lieblings-Keto-Brownies hingegen werden aus blanchiertem Mandelmehl hergestellt. Beliebt bei gesundheitsbewussten Essern aller Art, Mandelmehl ist auch hoch in Einfach ungesättigte Fette , die zusammen mit dem Antioxidans Vitamin E und den essentiellen Mineralien zur Förderung der allgemeinen Gesundheit und zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen beitragen Magnesium und Kalium .

Mandelmehl enthält auch deutlich mehr Eiweiß und Ballaststoffe als normales Mehl, wobei letzteres zur Gesundheit beiträgt Verdauung und gute Darmgesundheit. (Viele andere Keto-Brownie-Rezepte verlangen ebenfalls die Hinzufügung von Kokosnussmehl , was den Fasergehalt weiter erhöht.)

'Ballaststoffe halten Sie länger satt und enthalten präbiotische Nährstoffe, die eine gesunde Darmflora unterstützen und eine Win-Win-Situation für die Gewichtsabnahme schaffen', erklärt Dr. Pedre. „Wenn Sie nicht genügend Ballaststoffe erhalten (ja, ich spreche mit Ihnen, Fleischfressern mit Fleischfleisch oder Höhlenmenschen), verschiebt sich Ihre gesunde Darmflora nachteilig, was Entzündungen, Insulinresistenz, Fettablagerung in der Mitte und Gewichtszunahme erhöht . ' In der Tat ist ein Mangel an Ballaststoffen ein Hauptgrund, warum viele Menschen ein Gewichtsverlustplateau auf der Ketodiät bemerken, sagt Dr. Pedre.

Beachten Sie Folgendes, wenn Sie im Lebensmittelgeschäft sind: Mandelmehl ist zwar eng mit Mandelmehl verwandt, aber nicht genau das gleiche. Der Unterschied besteht darin, dass Mandelmehl mit ganzen Mandeln hergestellt werden kann, während Mandelmehl nur aus gemahlenen blanchierten Mandeln hergestellt wird. Mandelmehl hat eine feinere Textur und ersetzt Mehl im Rezept durch Mandelmehl könnten beeinflussen die Textur und Konsistenz der fertigen Keto Brownies.

Wie bei allen Keto-Desserts enthalten auch diese Brownies eine gute Dosis Fett. Aber anstelle von geschmolzener Butter bietet dieses Rezept Avocadoöl Dies führt zu perfekt klebrigen Brownies und liefert dabei eine Vielzahl von Nährstoffen. Avocadoöl ist reichhaltig Quelle von gesunden Fetten, insbesondere entzündungshemmenden einfach ungesättigten Fettsäuren und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Dieses Öl ist auch voll von Carotinoide Das wichtigste davon ist Lutein, ein Antioxidans, das der Haut eine schützende Wirkung verleiht und dabei hilft, durch UV-Strahlung verursachte Hautschäden zu verhindern.

Um diesen klassischen süßen Geschmack zu erzielen und gleichzeitig den kohlenhydratarmen Status beizubehalten, tauscht dieses Keto-Brownie-Rezept Kristallzucker gegen Erythrit aus, ein natürliches Zucker Alkohol das enthält nur 3 Kalorien pro Gramm und dient als Zuckeralternative . 'Zusammen mit Stevia sind diese Zuckeralkohole immer noch gute Optionen für Menschen, die nach natürlichen zuckerfreien Optionen suchen.' William Cole, D. C., IFMCP , Experte für funktionelle Medizin, sagte mbg . Zuckeralkohole gelten als sicherer als künstliche Süßstoffe wie Sucralose (Splenda), Aspartam (Equal und NutraSweet) und Saccharin (Sweet N 'Low), die alle 'tatsächlich die Bakterienzusammensetzung Ihres Mikrobioms verändern' können, sagte Cole. 'Dies kann ein Auslöser für Autoimmunprobleme, Diabetes und Stoffwechselstörungen sein.'

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Zuckeralkohole nicht für jeden eine gute Option sind. Es ist bekannt, dass sie abführend wirken, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, und sie können schwerwiegende Folgen haben Aufflackern von Verdauungsproblemen mögen Reizdarmsyndrom (IBS) und SIBO . Da Ihr Körper Zuckeralkohole nicht vollständig aufnimmt, werden sie im Dickdarm fermentiert, was zu Gas und Blähungen führen kann. Die Kurzversion: Wenn Sie unter einer dieser Verdauungsstörungen leiden, sollten Sie diese (und die meisten) Keto-Dessert-Rezepte vermeiden.

Wie Sie diese Brownies in Ihre Ketodiät integrieren.

Auch wenn wir gerade davon geschwärmt haben, was diese Brownies keto-freundlich macht, sollten sie dennoch als Leckerbissen für besondere Anlässe betrachtet werden, nicht für den täglichen Verzehr. Keto Brownies sollten nicht den Platz eines gesünderen Essens wie Low Carb einnehmen. faserreiches Gemüse , Nüsse und Samen sowie hochwertiges Fleisch, Eier und Meeresfrüchte. 'Wenn Sie Ketose zur Gewichtsreduktion verwenden, sehen Sie möglicherweise erste Ergebnisse, aber wenn Sie zu viele Kalorien aus einem Lebensmittel essen, kann dies den Fettabbau verzögern oder zu einer Gewichtszunahme führen', sagt Dr. Pedre.

Wenn Sie sich zu stark auf Keto-zugelassene Leckereien stützen, kann dies definitiv diesen Effekt haben und Ihren Erfolg untergraben (da diese im Vergleich zu Vollwertkost kalorienreich und nährstoffarm sind), aber wenn Sie sie strategisch einsetzen, können Sie einen umfassenden Zucker vermeiden Binge - könnte Ihnen helfen, den Überblick zu behalten.

Und denken Sie daran, zu entscheiden, ob die Ketodiät Das Richtige für Sie ist eine persönliche Entscheidung, die Sie mit Ihrem Arzt besprechen sollten. Die Diät bringt viel mit sich mögliche Vorteile , einschließlich der Fähigkeit, den Insulinspiegel zu senken, Entzündungen reduzieren und Hilfe beim Abnehmen, aber es hat auch mögliche Nachteile . Wenn Sie sich für die Ketodiät entscheiden (oder wenn Sie nur nach einer gesünderen Alternative zu normalen, kohlenhydratreichen Brownies suchen), sollten Sie dieses sabberwürdige Brownie-Rezept mit einer Schüssel als Lesezeichen speichern Keto-Blogger Carolyn Ketchum Kochbuch Einfache Keto-Desserts .

One-Bowl-Keto-Brownies

Macht 16 Brownies

Zutaten

• ¾ Tasse Avocadoöl
• ¾ Tasse granulierter Süßstoff auf Erythritbasis
• 3 große Eier
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ½ Tasse (50 g) blanchiertes Mandelmehl
• ⅓ Tasse Kakaopulver
• ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Teelöffel Salz
• ½ Tasse gehackte rohe Walnüsse oder Pekannüsse (optional)

Methode

1. Heizen Sie den Ofen auf 325 ° F vor und fetten Sie eine quadratische 9-Zoll-Backform ein.
2. Öl, Süßstoff, Eier und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verquirlen.
3. Fügen Sie die trockenen Zutaten - Mandelmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz - hinzu und verquirlen Sie sie, bis sie gut vermischt sind. Bei Verwendung die gehackten Nüsse einrühren.
4. 20 Minuten backen oder bis die Ränder fest sind, die Mitte sich aber noch etwas weich anfühlt. Backen Sie länger, wenn Sie mehr Kuchen Brownies bevorzugen.
5. Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne vollständig abkühlen lassen. Dann in 16 Quadrate schneiden.

Basierend auf Auszügen aus Einfache Keto-Desserts durch Carolyn Ketchum mit Genehmigung von Victory Belt Publishing. Copyright 2017.

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