Die AHA erklärte gerade Kokosöl für ungesund. Hier ist, warum Ärzte für funktionelle Medizin nicht einverstanden sind

Es waren die Nachrichten, die an diesem Wochenende auf der ganzen Welt verbreitet wurden (insbesondere für diejenigen in der Welt der gesunden Ernährung) - Die American Heart Association veröffentlichte einen Warnbericht vor Kokosöl . Der Autor der Studie sagte, er habe keine Ahnung, warum die Menschen Kokosnussöl jemals für gesund hielten, und verurteilte die hohe Menge an gesättigten Fettsäuren im Produkt.

Die Wellness-Welt ist kein Unbekannter für Kontroversen, aber Kokosnussöl wird einseitig entlassen ('Kokosnussöl ist nicht gesund. Es war nie gesund', trompete der virale Überschrift Ankündigung der Studie) traf eine besonders verheerende Note unter den vielen, die ihre wundersamen Eigenschaften anpriesen. 'Der extrem hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren war mir in der Vergangenheit ein Anliegen', sagt er Dr. Joel Kahn, ein Kardiologe und Bestseller-Autor. Er unterstützt keine gesättigte, fettreiche Ernährung und empfiehlt stattdessen, sich auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte zu konzentrieren.

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Wie so viele ernährungsbezogene Dinge hat jede Geschichte zwei (und oft 20) Seiten - und das gilt sicherlich auch für diese.

Ist Kokosöl ungesund?

'Es hat nie eine Debatte darüber gegeben Kokosöl enthält höhere Mengen an gesättigten Fettsäuren und kann den Gesamtcholesterinspiegel erhöhen. Das sind keine neuen Nachrichten “, sagt er Dr. Will Cole zu Praktiker für funktionelle Medizin . 'Die Studien, die die AHA zitiert, verbinden nicht den Verzehr von mehr Kokosöl mit Herzkrankheiten, sondern mit der Erhöhung der Cholesterinwerte. Die Realität ist, dass Gesamtcholesterin ein schlechter Prädiktor für die Beurteilung des Herzinfarkts und des Schlaganfallrisikos ist. Studien haben gefunden dass es sein könnte keine Assoziation zwischen hohes Gesamtcholesterin- und Herzinfarkt- und Schlaganfallrisiko. '

Dr. Sara Gottfried , ein Hormonexperte und Bestseller-Autor stellt fest, dass in den vielen Jahren, in denen die American Heart Association fettarme Diäten vorangetrieben hat, eine zunehmende Epidemie von Fettleibigkeit und Diabetes aufgetreten ist. 'Ich bin kein Fan von pauschalen Aussagen; Die Zukunft der Medizin wird auf der Grundlage der Gen / Umwelt-Interaktion individuell angepasst. Kokosöl ist insofern ungewöhnlich, als es mittelkettige Triglyceride enthält, die nachweislich den Stoffwechsel beschleunigen und den Fettabbau unterstützen. Ein weiterer Bestandteil ist Laurinsäure in der Muttermilch, die antimikrobiell ist. “

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Dr. Robin Berzin , CEO und Gründer von Petersilie Gesundheit , erklärt, dass 'die Empfehlung der AHA auf einem veralteten und vereinfachten Verständnis der Rolle von Cholesterin bei Herzerkrankungen basiert. Während sehr hohe LDL-Gehalte problematisch sind, ist die LDL-Gesamtzahl viel weniger wichtig als die LDL-Zusammensetzung - die Formen und Größen der Partikel selbst. Es sind die kleinen, dichten Partikel, die entzündlich sind und mit Herzerkrankungen verbunden sind. Die größeren, flauschigen Partikel sind es nicht. Dies geht zurück auf die aktuelle Debatte über die Gesundheit von gesättigten Fettsäuren und das Essen von Fett. Ein hoher Verbrauch an gesättigten Fettsäuren in einer Diät, die ansonsten keine ausreichenden Ballaststoffe und Blattgemüse enthält und zu viel Zucker und raffinierte Kohlenhydrate enthält, erhöht das kleine, dichte LDL. Ein hoher Fettkonsum aus sauberen Quellen wie einfach ungesättigten Fetten (Olivenöl) und sogar gesättigten Fetten (Bio-Kokosöl) in einer Ernährung, die hauptsächlich frei von Zucker und Mehl und reich an Gemüse und Fasern ist, kann die Cholesterinzusammensetzung tatsächlich verbessern. “

Obwohl jeder Arzt mit der eindeutigen Entlassung von Kokosnussöl durch die AHA nicht einverstanden war, waren sich fast alle einig, dass die Art und Weise, wie es in der Wellness-Welt häufig konsumiert wird, auch nicht optimal ist.

'Das Problem mit gesättigten Fetten wie Kokosnussöl tritt auf, wenn Menschen sie mit raffinierten Körnern (die sich in Zucker verwandeln) wie Brot und Nudeln oder zuckerhaltigen Lebensmitteln essen', erklärt Dr. Cole. 'Diese' gemischte Mahlzeit 'Kombination verstärkt die entzündliche Wirkungen aus Zucker.'

Wenn es um Ihre Gesundheit geht, müssen Sie im Wesentlichen das ganze Bild betrachten und nicht eine isolierte Zutat. Kokosöl interagiert im menschlichen Körper unterschiedlich, je nachdem, was sonst noch konsumiert wird. Die Ergänzung einer zuckerreichen, hochraffinierten Kohlenhydratdiät mit Kokosnussöl erhöht die schlechte Art des Cholesterins und trägt zur Entzündung bei. Wie Dr. Cole es ausdrückt: 'Wenn Sie kein Gemüse essen und keine kohlensäurehaltigen Junk-Foods essen möchten, schlage ich vor, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren zu begrenzen - einschließlich Kokosöl.'

Die Experten stellten auch fest, dass die Portionsgröße wichtig ist. 'Die Idee einiger sogenannter Gesundheitsbehörden, jeder Mahlzeit 1 bis 2 Esslöffel Kokosöl hinzuzufügen, ist nicht für alle gut', sagt Dr. Gottfried. 'Einige Genotypen nehmen mit einer so großen Menge Fett an Gewicht zu. Kokosöl ist sicher, besonders zum Kochen, wenn die Dosis für Sie richtig ist. Für mich sind das 1 oder 2 Esslöffel pro Tag. '

Das Endergebnis?

Alle Experten waren sich einig, dass Kokosnussöl aufgrund seiner mittelkettigen Triglyceride, Laurinsäure und eines allgemeinen Missverständnisses von gesättigten Fettsäuren immer noch als gesundes Lebensmittel angesehen werden kann. Es muss jedoch in einer ansonsten allgemein gesunden Ernährung verzehrt werden, um keine zusätzlichen Entzündungen im Körper zu verursachen, und sein Status als gesünderes Speiseöl gibt keinen Freibrief, um täglich Esslöffel davon zu essen. 'All diese Scherze mit gesättigten Fettsäuren mit Kokosgeschmack unterstreichen wirklich, was funktionelle Medizin auszeichnet: herauszufinden, was Ihr Körper liebt und hasst', sagt Dr. Cole. 'Wir sind alle verschieden. Wenn ich im Laufe der Jahre Tausende von Patienten sehe, kann ich mit Sicherheit nicht leugnen, dass manche Menschen mit weniger gesättigten Fetten besser abschneiden und manche mit mehr gedeihen. Es geht darum, was für Sie funktioniert. '

Deshalb hält der Gründer von Whole Foods Kokosöl nicht für gesund -Mehr, Der 25-Dollar-Joghurt, der die Welt der Naturkost im Sturm erobert.

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