Fettreiche Diäten sind der letzte Schrei. Aber können sie auch gefährlich sein?

Diäten mit hohem Fettgehalt wie Fleisch, Käse, Butter, Milchprodukten und Eigelb sind zwar beliebt, kommen aber nicht ohne Konsequenzen. Neue Forschungen haben weitere Erkenntnisse darüber geliefert, was mit dem menschlichen Körper passiert, wenn eine Person eine fetthaltige Mahlzeit zu sich nimmt. Fetthaltige Lebensmittel können in vielen Formen vorliegen, angefangen von klassischen fettreichen, ungesunden Lebensmitteln wie Milchshakes oder Burger und Pommes bis hin zum Hinzufügen von Butter zu Ihrem Morgenkaffee aus gesundheitlichen Gründen. Daher lohnt es sich zu überlegen, was eine große Menge an Nahrungsfett, insbesondere aus tierischen Quellen, für Ihre Gesundheit bedeutet.

1. Veränderungen der roten Blutkörperchen.

Forscher am Medical College of Georgia haben kürzlich durchgeführt eine Studie das fütterte gesunde Freiwillige zwei Mahlzeiten an verschiedenen Tagen. Beide Mahlzeiten lieferten 1.000 Kalorien, aber eine war fettreich und kohlenhydratarm, die andere war das Gegenteil. Vier Stunden nach der Mahlzeit wurden alle Messungen der Arterienfunktion, des Auftretens roter Blutkörperchen und der Spiegel eines Enzyms namens Myeloperoxidase oder MPO (das Arterien schädigen kann) gemessen. Nur die fetthaltige Mahlzeit verursachte negative Veränderungen in den Arterien, einen Anstieg des MPO-Spiegels im Blut und einen Anstieg der roten Blutkörperchen von runden Scheiben zu einem stacheligen Erscheinungsbild, das eher zu Verklumpungen und Gerinnseln neigte. Die Auswirkungen der Fettmahlzeit auf rote Blutkörperchen und MPO waren neue Erkenntnisse, und die Autoren wiesen darauf hin, dass 'mit Fett angereicherte Mahlzeiten die Destabilisierung gefährdeter Plaques fördern können, die zu einem akuten Myokardinfarkt führen', die medizinische Bezeichnung für einen Herzinfarkt.

2. Insulinresistenz.

Forscher in Deutschland studiert 14 gesunde Probanden nach einer Mahlzeit von Palmöl , ein tropisches Öl ähnlich wie Kokosöl und fast so reich an gesättigten Fettsäuren. Eine einzige Mahlzeit mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren verringerte die Insulinsensitivität, ein ungünstiges Ergebnis, das dazu führte, dass Fettlipide in der Leber gespeichert wurden. Der gleiche Befund wurde in einem separaten gesehen Studie von Frauen, und die verringerte Insulinsensitivität übertrug sich auch auf die nächste Mahlzeit.

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3. Freisetzung von bakteriellem Toxin.

Bakterien enthalten gefährliche Bestandteile, sogenannte Endotoxine, die in den Blutkreislauf freigesetzt werden können und zu Krankheiten wie z Fettleibigkeit . In einem Studie Bei gesunden Freiwilligen setzte eine einzige Mahlzeit mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren Endotoxine in den Blutkreislauf frei, während Mahlzeiten mit pflanzlichen und marinen Ölen diese Freisetzung nicht verursachten. In einem anderen Studie Eine fettreiche Mahlzeit war schlimmer als das Rauchen von drei Zigaretten, was die Freisetzung hoher Endotoxinspiegel in das Blut gesunder Freiwilliger auslöste. Es wurde gezeigt, dass die Endotoxine Zellen aktivieren, die die Verhärtung der Arterien fördern.

4. Blutgerinnsel.

Die Blutgerinnung ist an Herzinfarkten, Schlaganfällen und Lungenembolien beteiligt. Nach fettreichen Mahlzeiten, die reich an gesättigten Fettsäuren sind, nahmen die Messungen der Gerinnungsneigung in a zu Studie auf gesunde Freiwillige. In einem anderen Studie In Bezug auf die Wirkung einer einzelnen Fettmahlzeit verschiedener Arten wurden auch Messungen der Blutgerinnung aktiviert.

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5. Arterienschaden.

Genau wie die neue Studie über rote Blutkörperchen haben andere Studien Arterienschäden nach einer einzigen fettreichen Mahlzeit gezeigt. Nach dem Verzehr einer Mahlzeit, die reich an gesättigten Fettsäuren ist, Messungen der arteriellen Gesundheit sank signifikant bei Patienten mit Typ-2-Diabetes. Eine weitere Studie über gesunde Freiwillige beobachtete Nach einer einzigen fettreichen Mahlzeit fielen die Messungen der arteriellen Gesundheit und Funktion vier Stunden lang dramatisch ab. Dies wurde nach einer fettarmen Mahlzeit nicht gesehen. Endlich noch einer Studie verglich eine kohlenhydratreiche Mahlzeit mit einer fettreichen Mahlzeit bei gesunden Probanden, und der Blutfluss nahm nur bei den Probanden, denen die fetthaltige Mahlzeit verabreicht wurde, vier Stunden lang ab.

6. Herzinfarkt.

In einem Klassiker Studie Von den Auswirkungen der Fettaufnahme bei Patienten mit schwerer Herzerkrankung führte eine einzige Mahlzeit, die reich an Butterfett (gesättigtes Fett) war, bei fast der Hälfte der Patienten innerhalb von etwa drei Stunden zu EKG-Veränderungen und Angina-Brustschmerzen. Das Potenzial einer fetthaltigen Mahlzeit, Herzinfarkte auszulösen, wurde in der medizinische Literatur für viele Jahre.

7. Reduziertes Testosteron.

ZU Gruppe von gesunden Männern wurde eine hochgesättigte Fettmahlzeit gefüttert, während Blutproben entnommen wurden. Nach der Mahlzeit sanken die Gesamt- und freien Testosteronspiegel in erheblichem Maße.

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Der Einfluss einer fetthaltigen Mahlzeit auf die Gesundheit ist schockierend. Während eine gewisse Kritik an wissenschaftlichen Studien immer geboten werden kann, stellen die hier von Wissenschaftlern ohne Konflikte aufgeführten Studien insgesamt dar, was passieren kann, wenn Sie sich von der Produktabteilung weg zu Fleisch, Milchprodukten und verarbeiteten Mahlzeiten entscheiden. Während ein gelegentlicher Genuss, insbesondere bei jungen Menschen, toleriert werden kann, schlägt die Wissenschaft vor, dass der Verzehr von Lebensmitteln, die von Natur aus fettarm sind, wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte, ein sicherer Weg ist. Wenn alles andere fehlschlägt, fügen Sie a hinzu Pflanzennahrung oder trinken Reich an Antioxidantien zu einer fetthaltigen Mahlzeit wie einem Burger kann helfen, den Schaden zu neutralisieren.

Denken Sie daran, alles in Maßen. So kann eine fettarme Ernährung auch Ihre Gesundheit beeinträchtigen.

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