Safloröl: Ein tiefer Einblick in sein Nährwertprofil und seine gesundheitlichen Vorteile für die Haut

Werfen Sie einen Blick auf die Nährwerttabelle auf einer Flasche Dressing, einer Tüte Chips oder einem Behälter mit vorgepopptem Popcorn, und es besteht die Möglichkeit, dass Sie Distelöl im Abschnitt „Zutaten“ finden. Das Öl ist eine Grundzutat in verarbeiteten Lebensmitteln und eignet sich ideal zum Kochen bei hohen Temperaturen, aber wie schneidet sein Nährwertprofil im Vergleich zu anderen ab? beliebte Speiseöle ?

Erfahren Sie im Voraus alles über Distelöl – von den wichtigsten Nährstoffen bis zu den Auswirkungen auf die Umwelt – laut Experten und den neuesten Forschungsergebnissen.

Was ist Distelöl?

Distelöl ist ein Pflanzenöl abgeleitet aus den Samen der Färberdistelpflanze, ein Mitglied von die Familie der Sonnenblumen 1 .

Die Blume gedeiht in ariden Klimazonen 2 , wie sie in Südasien, China, Indien, Iran und Ägypten zu finden sind, und hat schon lange verwendet 3 für medizinische Zwecke, einschließlich der Behandlung von Menstruationsschmerzen und -funktionsstörungen, postpartalen Bauchschmerzen und Gelenkschmerzen. Vor allem Distelöl wurde verwendet 2 in einigen Gebieten Asiens und Afrikas zur Linderung von Fieber sowie in China, Japan und Korea verbessern 4 Haut- und Haargesundheit.

Außerhalb medizinischer Zwecke wird Distelöl dank seiner Eigenschaften auch als Speiseöl verwendet hoher Rauchpunkt von 450 Grad Fahrenheit, sagt Michelle Shapiro, R.D. , ein funktioneller registrierter Ernährungsberater.

„Distelöl, insbesondere Distelöl mit hohem Ölsäuregehalt, hat einen höheren Rauchpunkt als andere häufig verwendete Pflanzenöle und wird zum Braten, Sautieren und für andere Methoden verwendet, die möglicherweise eine hohe Hitze erfordern“, stellt sie fest. „Es kann auf hohe Temperaturen erhitzt werden, ohne sich zu zersetzen und schädliche Verbindungen freizusetzen.“

Da Distelöl auch nahezu geschmacklos ist, wird es häufig in verarbeiteten Lebensmitteln verwendet, darunter Backwaren, Chips, Popcorn, Margarine, Salatdressings, Mayonnaise und Snackbars, sagt sie.

Um Distelöl aus den Samen der Pflanze zu extrahieren, können Verarbeiter chemische Lösungsmittel (wie Hexan) oder verwenden überkritisches Kohlendioxid 5 (auch bekannt als Hochdruck-CO2), sagt Shapiro.

Auch mechanische Extraktionsverfahren kommen zum Einsatz: Beim Kaltpressverfahren werden Saflorsamen zerkleinert und gepresst, dann wird das Öl bei niedriger Temperatur extrahiert, um seinen Nährwert zu erhalten, stellt sie fest. Der Expeller-Pressprozess ist ähnlich, aber das Öl wird bei einer höheren Temperatur extrahiert, sagt sie.

Es gibt auch Distelöl, das sowohl durch chemische als auch durch mechanische Verfahren gewonnen wird.

Nach der Extraktion wird Distelöl oft raffiniert, um freie Fettsäuren zu entfernen, die den Geschmack, Wachse und andere natürliche Verbindungen beeinträchtigen können. gebleicht, um Farbpigmente zu reduzieren; und desodoriert, um diese freien Fettsäuren und Gerüche vollständig zu eliminieren, Forschung zeigt 6 . „Dies geschieht, um ein konsistentes, lagerstabiles Produkt mit neutralem Geschmack zu schaffen“, sagt Shapiro.

Zusammenfassung

Nährwert

Hier ist die ernährungsphysiologische Aufschlüsselung von 1 Esslöffel Distelöl USDA 7 :

• Kalorien: 120
• Fett: 13,6 g
• Gesättigte Fettsäuren: 0,84 Gramm
• Einfach ungesättigte Fettsäuren: 1,96 Gramm
• Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 10,1 Gramm
• Vitamin E: 4,64 Milligramm

Obwohl es von der Charge abhängt, enthält Distelöl normalerweise einen geringen Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Gesättigtes Fett kann den Gehalt an Low-Density-Lipoprotein (auch bekannt als LDL oder „schlechtes“) Cholesterin erhöhen erhöhen das Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfälle 8 wenn es im Übermaß konsumiert wird. Das Öl enthält auch hohe Mengen an ungesättigten Fetten, die können reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen 9 wenn es anstelle von gesättigten Fettsäuren konsumiert wird.

Im Durchschnitt enthält Distelöl etwa 16 bis 20 % einfach ungesättigte Fettsäuren (in Form von Ölsäure) und 71 bis 75 % mehrfach ungesättigte Fettsäuren (in Form von Linolsäure), je nachdem Forschung 10 veröffentlicht in Metaboliten . Das genaue Verhältnis von einfach ungesättigten zu mehrfach ungesättigten Fettsäuren kann jedoch je nach Ölsorte variieren, sagt Shapiro.

Mehrfach ungesättigte Fette lassen sich in zwei Kategorien einteilen: Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren , sagt Shapiro. „[Sowohl] Omega-3- als auch Omega-6-Fettsäuren müssen mit der Nahrung aufgenommen werden, aber es ist wichtig, dass sie in einem ausgewogenen Verhältnis konsumiert werden“, erklärt sie. „In Distelöl gibt es vernachlässigbare Mengen an entzündungshemmende Omega-3-Fette , [und] die meisten mehrfach ungesättigten Fettsäuren in Distelöl sind Omega-6-Fette.“

Bei übermäßigem Verzehr und ohne ausgewogenes Verhältnis von Omega-3-Fettsäuren können Omega-6-Fettsäuren erhöhen entzündungsfördernde Marker im Körper elf , Sie fügt hinzu.

Zusammenfassung

Verschiedene Formen von Distelöl

Schlendern Sie durch den Speiseölgang des Lebensmittelgeschäfts, und Sie werden vielleicht auf die folgenden Arten von Distelöl stoßen, von denen jede einzigartige Eigenschaften hat.

• Distelöl mit hohem Ölsäuregehalt: Diese Art von Distelöl wird aus Samen hergestellt, die einen höheren Anteil an Ölsäure, einer einfach ungesättigten Fettsäure, aufweisen, sagt Shapiro. Das Öl wiederum hat typischerweise einen höheren Anteil an einfach ungesättigten Fetten als an mehrfach ungesättigten Fetten. Konkret bietet es 10,2 Gramm einfach ungesättigte Fette und 1,74 Gramm mehrfach ungesättigte Fette pro Esslöffel USDA 12 . „Distelöl mit hohem Ölsäuregehalt hat eine längere Haltbarkeit und einen höheren Rauchpunkt von 440-520 Grad Fahrenheit, wodurch es zum Kochen und Braten bei hohen Temperaturen geeignet ist“, bemerkt sie.
• Distelöl mit hohem Linolsäuregehalt: Safloröl, das als „hoch linolsäurehaltig“ bezeichnet wird, wird aus Samen hergestellt, die reich an Linolsäure sind, einer Art mehrfach ungesättigter Fettsäure, sagt Shapiro. Das Profil der ungesättigten Fettsäuren dieser Sorte ist fast das Gegenteil von Distelöl mit hohem Ölsäuregehalt: Ein Esslöffel Distelöl mit hohem Linolsäuregehalt enthält 1,96 Gramm einfach ungesättigte Fette und 10,1 Gramm mehrfach ungesättigte Fette USDA 7 . Obwohl es zum Kochen verwendet werden kann, ist es auch in enthalten Kosmetikprodukte , bemerkt Shapiro.
• Expeller-gepresstes Distelöl: Dieses Safloröl wird durch mechanische Methoden extrahiert, die keine Lösungsmittel oder Chemikalien beinhalten, sagt Shapiro. „Das Öl hat einen mild-nussigen Geschmack und einen niedrigeren Rauchpunkt von 225 Grad Fahrenheit im Vergleich zu raffinierten Versionen“, sagt sie. „Expellergepresstes Distelöl wird oft in Salatdressings, Marinaden und anderen kalten Gerichten verwendet.“

Gesundheitliche Vorteile von Distelöl

Es kann die Herzgesundheit in Maßen verbessern.

Dank seines niedrigen Gehalts an gesättigten Fettsäuren und hohen Gehalten an ungesättigten Fettsäuren kann Distelöl die Herzgesundheit verbessern, wenn es in Maßen konsumiert wird. Tatsächlich wurde festgestellt, dass die Reduzierung der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren und der Verzehr von mehrfach ungesättigtem Pflanzenöl das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um etwa 30 % senkt. Forschung zeigt 13 .

Darüber hinaus „können einfach ungesättigte Fettsäuren helfen, den LDL-Cholesterinspiegel im Blut zu senken, die Insulinsensitivität zu verbessern und Entzündungen im Körper zu reduzieren“, sagt Shapiro.

Auch die Forschung bestätigt diesen potenziellen Nutzen von Distelöl. In eine Studie aus dem Jahr 2022 14 von 67 Personen mit Metabolisches Syndrom (eine Kombination von Bedingungen, die das Risiko erhöhen von koronarer Herzkrankheit, Diabetes oder Schlaganfall) zeigten die Teilnehmer, die 12 Wochen lang täglich 8 Gramm Distelöl zu sich nahmen – ohne ihre Ernährung oder körperliche Aktivität zu ändern – eine signifikante Verringerung des systolischen Blutdrucks und der Insulinresistenz.

Es ist reich an Vitamin E.

Distelöl bietet knapp 5 Milligramm Vitamin E oder etwa 31 % davon die empfohlene Nahrungszufuhr für den Nährstoff fünfzehn für Personen ab 14 Jahren. Das fettlösliche Vitamin unterstützt die Funktion des Immunsystems und kann helfen, koronare Herzkrankheiten zu verhindern oder zu verzögern Nationales Gesundheitsinstitut fünfzehn .

Darüber hinaus hat Vitamin E antioxidative Eigenschaften, was bedeutet, dass es Zellen vor Schäden durch freie Radikale (sehr instabile Moleküle, die oxidativen Stress auslösen ) das kann zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs beitragen fünfzehn Entwicklung. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass ein Teil des Vitamin E des Distelöls während des Raffinationsprozesses entfernt werden kann, sagt Shapiro.

Es kann eine gesunde Haut unterstützen.

Mit feuchtigkeitsspendend 4 Und Antiphlogistikum 16 Eigenschaften, Distelöl kann laut früher Forschung eine vorteilhafte Ergänzung zu Hautpflegeroutinen sein, sagt Marisa Garshick, MD, F.A.A.D. , ein vom Vorstand zertifizierter Dermatologe mit Sitz in New York City. Die Linolsäure des Öls kann helfen, Ausbrüche zu behandeln, was es zu einem besonders nützlichen Inhaltsstoff für Personen mit zu Akne neigender Haut macht, bemerkt sie.

Außerdem sei das Öl reich an Antioxidantien, die die Wundheilung unterstützen können, sagt Garshick. In einem Studie 2020 3 , fanden Forscher heraus, dass die Antioxidantien des Distelöls sowohl antibakterielle als auch antimykotische Wirkungen zeigten, was es zu einer geeigneten Option zur Behandlung von Hautwunden und potenziellen Infektionen macht.

Um das Ganze abzurunden, kann Distelöl die durch UVB-Strahlen induzierte Lichtalterung und damit die Entstehung von Falten verhindern Forschung 2020 4 .

Die Nachteile von Distelöl.

Obwohl Distelöl das Potenzial hat, Ihre Herzgesundheit und Haut zu verbessern, bringt es auch einige gesundheitliche und ökologische Bedenken mit sich. Hier sind die möglichen Nachteile von Distelöl:

Es ist reich an Omega-6-Fettsäuren.

Die in Distelöl enthaltenen Omega-6-Fettsäuren sind nicht von Natur aus gesundheitsschädlich. In der Tat, sie dienen als 17 wichtige Strukturbestandteile der Zellmembranen und liefern Energie. Aber es ist wichtig, Ihren Konsum von Omega-6-Fettsäuren mit Omega-3-Fettsäuren im Gleichgewicht zu halten.

„Eine hohe Aufnahme von Omega-6-Fettsäuren kann entzündungsfördernde Marker im Körper erhöhen, wenn sie im Übermaß konsumiert wird“, sagt Shapiro. Und die meisten Menschen, die sich typisch westlich ernähren, konsumieren zu viele Lebensmittel, die reich an entzündungsfördernden Omega-6-Fetten sind, und nicht genügend Quellen für entzündungshemmende Omega-3-Fette, fügt sie hinzu.

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Im Laufe der Zeit kann es vorkommen, dass Sie übermäßige Mengen an Omega-6-Fettsäuren zu sich nehmen und gleichzeitig an Omega-3-Fettsäuren sparen zur Entwicklung beitragen 18 von chronischen Krankheiten wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs, sagt Shapiro.

Es enthält gesättigte Fettsäuren.

Obwohl Safloröl im Vergleich zu anderen Speiseölen relativ wenig gesättigte Fettsäuren enthält, kann es bei übermäßigem Verzehr potenziell schädlich sein.

Erinnerung: Der Verzehr von zu viel gesättigtem Fett kann zu einer Ansammlung von Cholesterin in den Arterien führen, abnehmender Blutfluss 19 zu Herz, Gehirn und Nieren und kann den LDL-Cholesterinspiegel erhöhen, wodurch das Risiko von Herzkrankheiten und Schlaganfällen erhöht wird Nationalbibliothek für Medizin .

Um diesen gesundheitlichen Bedenken vorzubeugen, ist die USDA empfiehlt, die Aufnahme von gesättigten Fettsäuren auf 10 % der Kalorien pro Tag zu begrenzen, oder etwa 22 Gramm für eine Person, die eine 2.000-Kalorien-Diät einhält.

Es erfordert im Allgemeinen chemische Herbizide, um zu wachsen.

In den Vereinigten Staaten kämpfen Färberdistelpflanzen besonders damit, mit Unkräutern zu konkurrieren wenn sie sich im Rosettenstadium befinden und bevor sich die Stängel verlängern . Störungen durch Unkräuter während der gesamten Vegetationsperiode kann Saflorkornerträge um 93 % reduzieren , daher ist ein Unkrautbekämpfungsprogramm wie der Einsatz von Herbiziden erforderlich.

Einige Herbizide, die für die Verwendung mit Saflor zugelassen sind – einschließlich Glyphosat – kann die Umwelt schädigen.

Eine aktuelle Einschätzung des US-Umweltschutzbehörde zwanzig deutet darauf hin, dass Glyphosat potenzielle ökologische Risiken für Land- und Wasserpflanzen, Säugetiere und Vögel darstellt und dass das Risiko für Bienen derzeit ungewiss ist. Glyphosat neigt dazu, sich im Oberboden anzureichern einundzwanzig und aufgrund von Oberflächenabfluss, Bodenverwehungen und anderen natürlichen Prozessen in das Grund- und Oberflächenwasser gelangen können.

Aus diesen Gründen sollten Sie sich nach Möglichkeit für Bio-Distelöl in Ihren Lebensmitteln und Schönheitsprodukten entscheiden.

Ist Safloröl also gesund?

Distelöl enthält herzhaft-gesunde ungesättigte Fettsäuren und Antioxidantien, die das Immunsystem unterstützen und schädliche freie Radikale abwehren. Insbesondere Distelöl mit hohem Linolsäuregehalt ist reich an einfach ungesättigten Fetten auf pflanzlicher Basis kann das Risiko senken 22 der koronaren Herzkrankheit, wenn sie anstelle von gesättigten Fetten gegessen werden. Safloröl kann auch eine nützliche Ergänzung sein Ihre Hautpflege-Routine .

Allerdings enthält das Öl einen hohen Anteil an Omega-6-Fettsäuren. Da die amerikanische Standarddiät bereits große Mengen an mehrfach ungesättigten Fettsäuren enthält, ist es vielleicht am besten, ein Öl zu wählen, das reich an einfach ungesättigten Fettsäuren ist und einen etwas höheren Gehalt an Omega-3-Fettsäuren aufweist, wie z Olivenöl oder Avocadoöl. Hoch verarbeitete Lebensmittel, die Safloröl enthalten, wie Chips oder zuckerhaltige Dressings, sollten ebenfalls am besten vermieden werden.

Zusammenfassung

Distelöl im Vergleich zu anderen Ölen.

Safloröl vs. Sonnenblumenöl

Beide Sonnenblumenöl und Distelöl bieten 23 14 Gramm Fett pro Esslöffel, obwohl ersteres etwas mehr gesättigtes Fett (1,44 Gramm) und einfach ungesättigtes Fett (2,73 Gramm) und etwas weniger mehrfach ungesättigtes Fett (9,2 Gramm) enthält. Die beiden Öle haben auch eine Rauchpunkt von 450 Grad Fahrenheit. In der Debatte über Distelöl vs. Sonnenblumenöl gibt es also keinen klaren Gewinner; Sowohl ihre Ernährungsprofile als auch ihre Anwendungsfälle sind relativ vergleichbar.

Safloröl vs. Avocadoöl

Ein Esslöffel dieses aus Früchten gewonnenen Öls bietet an 24 14 Gramm Fett – genau wie Distelöl – und ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren (9,88 Gramm) und arm an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (1,89 Gramm). Avocadoöl enthält etwas mehr gesättigte Fettsäuren (1,62 Gramm) als Distelöl.

„Avocadoöl ist unraffiniert und hat im Vergleich zu Olivenöl einen höheren Rauchpunkt [520 °F], wodurch es besser zum Kochen bei höheren Temperaturen geeignet ist“, sagt Shapiro. Avocadoöl wiederum ist eine bessere Option zum Braten und erhöht gleichzeitig die Aufnahme von einfach ungesättigten Fettsäuren.

Safloröl vs. Olivenöl

Ist Distelöl besser als Olivenöl ? Olivenöl enthält 25 14 Gramm Fett pro Esslöffel, von denen das meiste einfach ungesättigtes Fett (9,58 Gramm) und ein wenig mehrfach ungesättigtes Fett (1,33 Gramm) ist. Dennoch weist Olivenöl die doppelte Menge an gesättigten Fettsäuren (2,17 Gramm) als Distelöl auf.

Der Rauchpunkt liegt je nach Sorte zwischen 350 und 470 Grad Fahrenheit. „Nicht nur ist [ Natives Olivenöl extra ] die ideale Wahl bei niedrigeren Kochtemperaturen, Untersuchungen zeigen, dass es auch bei höheren Temperaturen stabiler ist als andere gängige Speiseöle“, sagt Shapiro. Dank dieser Eigenschaften ist Olivenöl vielseitiger als Distelöl und bietet mehr einfach ungesättigte Fette als sein Gegenstück.

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Distelöl für die Haut.

Zu schnappen die Hautvorteile des Distelöls , einschließlich seiner feuchtigkeitsspendenden, beruhigenden und potenziellen Eigenschaften Fähigkeiten zur Faltenbekämpfung , reiben Sie das Öl direkt auf die Haut, schlägt Garshick vor.

„Um den größten Nutzen zu erzielen, ist es am besten, nach einem Produkt zu suchen, das kaltgepresst und minimal verarbeitet ist“, erklärt sie.

Einige Hautpflegeprodukte, einschließlich Seifen, Sonnenschutzmittel, Lotionen und Feuchtigkeitscremes sind mit dem Inhaltsstoff formuliert, wenden Sie sich also an diese Produkte, wenn Sie das Öl nicht direkt auftragen möchten. Man muss nur wissen, dass „[Distelöl] gut mit anderen Antioxidantien zusammenarbeitet, sodass [es] mit anderen Inhaltsstoffen wie Vitamin C oder Vitamin E kombiniert werden kann“, fügt Garshick hinzu.

Das Öl ist im Allgemeinen gut verträglich und kann bei allen Hauttypen verwendet werden – auch bei empfindlicher oder zu Akne neigender Haut , sagt Garshick.

„Trotzdem ist es für alle mit empfindlicher Haut immer eine gute Idee, ein Produkt vor der Verwendung zu testen“, bemerkt sie. „Es ist vielleicht am besten, Distelöl bei Personen zu vermeiden, die Allergien gegen bestimmte Blütenpflanzen wie Chrysanthemen, Ringelblumen oder Gänseblümchen haben.“ Wenn Sie Zweifel haben, integrieren Sie Safloröl langsam in Ihre Routine.

Zusammenfassung

Häufig gestellte Fragen

Das wegnehmen.

Mit seinem Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und seinen antioxidativen Eigenschaften kann Distelöl in Maßen konsumiert werden, insbesondere beim Kochen bei hohen Temperaturen. Außerdem kann das Speiseöl Ihre Haut gesund und gepflegt halten, wenn es topisch aufgetragen wird.

Distelöl enthält jedoch einige gesättigte Fettsäuren, die das LDL-Cholesterin erhöhen, und weist ein hohes Verhältnis von Omega-6- zu Omega-3-Fettsäuren auf, die bei übermäßigem Verzehr Entzündungen fördern können. Auch die im Färberdistelanbau eingesetzten Herbizide können Auswirkungen auf die Umwelt haben.

Letztendlich ist es besser, andere nahrhaftere Öle zu verwenden, wie z Olivenöl und Avocadoöl , für das tägliche Kochen.