Die Vor- und Nachteile von trendigem Butterkaffee (der übrigens kein neues Getränk ist)

Butterkaffee ist im letzten Jahrzehnt zu einem beliebten Gesundheitstrend geworden, und viele behaupten, dass er eine leckere Möglichkeit sein kann, den Appetit zu zügeln und das morgendliche Energieniveau zu steigern. Allerdings gibt es auch viele Skeptiker und viele fragen sich, ob dieses fettreiche Getränk dem Hype tatsächlich gerecht wird.

Wir haben uns an Experten gewandt, um herauszufinden, woher Butterkaffee kommt, welche Auswirkungen er auf Ihre Gesundheit haben kann und ob es einen Versuch wert ist oder nicht.

Warum geben Menschen Butter in den Kaffee?

Butterkaffee wird normalerweise durch Zugabe einiger Esslöffel Butter zubereitet Öl mit mittelkettigen Triglyceriden (MCT). zum Kaffee. Es verleiht Ihrer Tasse Kaffee nicht nur einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Konsistenz, sondern bietet möglicherweise auch einige gesundheitliche Vorteile.

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Tatsächlich schwören Fans von Butterkaffee auf seine Fähigkeit, das Energieniveau zu steigern, den Gewichtsverlust anzukurbeln und die Konzentration zu verbessern. Es ist besonders beliebt geworden Keto-Diätetiker und diejenigen, die es praktizieren intermittierende Fasten , die behaupten, dass es dazu beitragen kann, den Übergang zu beschleunigen Ketose 1 , ein Stoffwechselzustand, der Fett anstelle von Zucker als Brennstoff verwendet.

„Obwohl das Mischen von Butter oder Öl in die morgendliche Tasse Kaffee ein neuer Trend zu sein scheint, fügen Menschen ihrem Kaffee schon seit weit über 1.000 Jahren tierische Fette hinzu.“ Hannah Cutting-Jones, Ph.D. , ein Lebensmittelhistoriker und Direktor für Lebensmittelstudien an der University of Oregon, erzählt mindbodygreen.

„Irgendwann zwischen 575 und 850 n. Chr. konsumierten die Äthiopier mit tierischem Fett (wahrscheinlich Ghee oder geklärte Butter) zerkleinerte Kaffeebohnen, um ihnen Energie, Ausdauer und Mut zu verleihen“, fügt Cutting-Jones hinzu.

Laut Cutting-Jones ist die Praxis in vielen Teilen der Welt immer noch weit verbreitet, darunter in Tibet und bestimmten Gebieten in Indien, Singapur und Vietnam.

Sein jüngstes Wiederaufleben könnte dem amerikanischen Unternehmer zu verdanken sein David Asprey , der Tibet im Jahr 2009 besuchte und „nach Hause kam und von den körperlichen und geistigen Vorteilen des Kaffeetrinkens mit Yakbutter überzeugt war“, sagt Cutting-Jones. Als er wieder in den USA war, entwickelte sich Asprey sein Rezept für Bulletproof Coffee Hergestellt aus Kaffee, MCT-Öl und Butter, was den Trend in der gesamten westlichen Welt auslöste.

Zusammenfassung

Was bewirkt das Einrühren von Butter in den Kaffee?

Das Hinzufügen von Butter zu Ihrem Kaffee wird oft als einfache Möglichkeit angepriesen, den Geschmack und die Fülle des Kaffees zu steigern und gleichzeitig den Fettgehalt Ihres Kaffees zu erhöhen.

Tatsächlich reicht jeder Esslöffel Butter aus, etwa 100 g 11,5 Gramm Fett 2 , 55 % davon sind gesättigte Fettsäuren. Butter ist außerdem reich an Kalorien und Vitamin A, einem essentiellen Nährstoff, der für die Gesundheit Ihrer Augen benötigt wird stärken Sie Ihr Immunsystem 3 . In Butterkaffee wird normalerweise Butter dazugegeben MCT-Öl 4 , eine Art gesättigtes Fett, das daraus gewonnen wird Kokosnussöl .

Obwohl es nicht viele Studien speziell zu Butterkaffee gibt, wurden seine einzelnen Inhaltsstoffe mit einigen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht. Hier schauen wir uns genauer an, was die Wissenschaft sagt:

Es kann dazu führen, dass Sie sich satt fühlen.

„Sowohl Butter als auch MCT-Öl sind Fette, die helfen können fördern das Sättigungsgefühl 5 ', erklärt Angela Poff, Ph.D. , ein Stoffwechselwissenschaftler und Mitbegründer des Metabolische Gesundheitsinitiative . „Für manche Menschen ist es eine Wahl ein Frühstück, das mehr Fett und Eiweiß enthält und ein geringerer Anteil an einfachen Kohlenhydraten kann zu weniger Hungerattacken und Snacks am Vormittag führen, sodass sie leichter bis zur Mittagszeit mit der nächsten Mahlzeit warten können.“

In einer der wenigen Studien, die sich speziell mit Bulletproof Coffee befasst, handelt es sich um den Handel schwarzer Kaffee für Bulletproof Coffee mit MCT-Öl und Ghee verstärktes Sättigungsgefühl 6 und reduzierte voraussichtliche Nahrungsaufnahme nach drei Stunden. Untersuchungen zeigen auch, dass MCT-Öl dies könnte verlangsamt die Magenentleerung 7 , was später am Tag zu einer geringeren Nahrungsaufnahme führt.

Wissenschaftliches Schaufenster

Es kann helfen, die Gehirnfunktion zu verbessern.

Obwohl es nicht viel Forschung zu Butterkaffee selbst gibt, haben zahlreiche Studien dies ergeben Koffein kann dabei helfen, die Gehirnfunktion anzukurbeln. Mehrere Studien haben beispielsweise herausgefunden, dass Koffein helfen kann Aufmerksamkeit steigern 8 , Erhöhen Sie die Verarbeitungsgeschwindigkeit 9 und verbessern sowohl das Kurzzeit- als auch das Langzeitgedächtnis.

Poff weist darauf hin, dass MCTs auch natürlich vorkommen ketogen 10 Das bedeutet, dass sie in Ketone (eine Art Chemikalie, die in der Leber produziert wird) umgewandelt werden, auch wenn Sie nicht auf Kohlenhydrate verzichten. „Viele präklinische Studien haben gezeigt, dass sowohl MCTs als auch Ketone die neuronale Gesundheit und die Gehirnfunktion unterstützen können, insbesondere bei Erkrankungen, bei denen diese möglicherweise eingeschränkt sind, wie beispielsweise bei kognitiven Beeinträchtigungen“, sagt sie.

Tatsächlich zeigen Untersuchungen, dass MCTs das Fortschreiten verlangsamen könnten Alzheimer-Erkrankung elf Und die kognitive Leistungsfähigkeit verbessern 12 bei jungen Erwachsenen.

Andererseits waren nicht alle Forschungsarbeiten ganz so vielversprechend und Studien am Menschen sind noch recht dürftig. Darüber hinaus ist die Studie 2021 6 Die zuvor erwähnten Studien zeigten, dass Kaffee in Kombination mit MCT-Öl und Ghee gegenüber normalem Kaffee keine zusätzlichen Vorteile für die kognitive Leistungsfähigkeit bietet.

Es könnte das Energieniveau steigern.

Theoretisch könnten einige der spezifischen Zutaten, die bei der Zubereitung von Butterkaffee verwendet werden, dazu beitragen, das Energieniveau zu steigern und Müdigkeit abzuwehren.

MCTs 13 Laut Poff werden beispielsweise Fette anders absorbiert und verstoffwechselt als andere Fettarten und liefern dem Körper einen schnellen Energieschub. Mittlerweile ist die Koffein nachweislich in Butterkaffee (und normalem Kaffee) enthalten ist steigern Sie die Wachheit 14 und erhöhen die Aufmerksamkeit, was es zu einer beliebten Wahl als Muntermacher am Vormittag macht.

Dennoch sind weitere Untersuchungen erforderlich, um zu bewerten, wie sich Koffein und MCTs in Kombination auf das Energieniveau auswirken können.

Risiken & Nebenwirkungen von Butterkaffee

Obwohl einige auf die potenziellen gesundheitlichen Vorteile von Butterkaffee schwören, hat er definitiv auch einige Nachteile. Im Folgenden sind einige der wichtigsten Nachteile aufgeführt, die es zu berücksichtigen gilt:

Es könnte zur Gewichtszunahme beitragen.

Die Gesamtkalorienzahl Ihrer Tasse Butterkaffee kann abhängig von mehreren Faktoren variieren, unter anderem davon, wie viel Butter und MCT-Öl Sie hinzufügen. Ungeachtet dessen lässt sich nicht leugnen, dass es definitiv kein kalorienarmes Getränk ist – selbst wenn man nur jeweils einen Esslöffel davon zu sich nimmt Butter 2 Und MCT-Öl fünfzehn , eine einzelne Tasse enthält 224 Kalorien.

Zwar gibt es Hinweise darauf, dass sein hoher Fettgehalt das Hungergefühl unterdrücken und dafür sorgen kann, dass Sie sich zwischen den Mahlzeiten satt fühlen, doch die zusätzlichen Kalorien können sich ziemlich schnell anhäufen, insbesondere wenn Sie jeden Tag ein oder zwei Tassen trinken. Wenn Sie keine weiteren Änderungen an Ihrer Ernährung vornehmen, um Ihre Kalorienzufuhr auszugleichen, könnte dies zu Problemen führen Gewichtszunahme im Laufe der Zeit.

Es kann zu Verdauungsbeschwerden kommen.

Der hohe Fettgehalt in Butterkaffee kann schwer verdaulich sein und Probleme wie Blähungen, Blähungen, Übelkeit und Durchfall verursachen, insbesondere wenn Sie es nicht gewohnt sind, mit Ihrer Morgenmahlzeit große Mengen Fett zu sich zu nehmen. Für Menschen mit Verdauungsproblemen kann dies sogar noch schlimmer sein, da einige Studien darauf hinweisen, dass eine übermäßige Fettaufnahme die Ernährung verschlimmern könnte Symptome einer Verdauungsstörung 16 .

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Für Menschen mit Herzerkrankungen oder hohem Cholesterinspiegel ist es nicht geeignet.

Butter ist reich an Cholesterin, mit fast 33 Milligramm 2 in jeden Esslöffel verpackt. Die meisten Forscher sind sich einig, dass Cholesterin in der Nahrung kaum oder gar keinen Einfluss darauf hat Cholesterinspiegel 17 in deinem Blut. Allerdings gilt etwa ein Drittel der Bevölkerung als „Cholesterin-Hyper-Responder“, was bedeutet, dass sie möglicherweise empfindlicher auf die Auswirkungen von Cholesterin in Lebensmitteln reagieren.

Wenn Sie in der Vergangenheit an Herzerkrankungen gelitten haben oder einen hohen Cholesterinspiegel haben, sollten Sie daher unbedingt Ihren Arzt konsultieren, bevor Sie Butterkaffee zu einem Grundbestandteil Ihrer täglichen Ernährung machen.

Wie man Butterkaffee macht

Neugierig, das Gebräu zu probieren? Eine Tasse Butterkaffee zuzubereiten ist einfach und erfordert nur ein paar einfache Zutaten. So fangen Sie an:

Zutaten:

• 1 bis 2 Esslöffel MCT-Öl
• 1 Tasse Kaffee
• 1 bis 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Methode:

1. Brühen Sie 1 Tasse Kaffee aus frisch gemahlenen Kaffeebohnen.
2. MCT-Öl hinzufügen.
3. Butter einrühren.
4. In einem Mixer 30 Sekunden lang vermischen, bis es schaumig ist.

Einige Leute empfehlen, sich für Butter von Weidetieren zu entscheiden, die tendenziell einen höheren Gehalt an bestimmten Nährstoffen aufweist, darunter auch herzgesunde Omega-3-Fettsäuren 18 . Sie können Butter auch durch Ghee ersetzen, das einen niedrigeren Gehalt hat Laktose 19 , ein Milchzucker, der möglicherweise schwer verdaulich ist.

Brauchen Sie einen Mixer?

Die Verwendung eines Mixers kann zwar für eine glattere und gleichmäßigere Konsistenz sorgen, ist aber für die Zubereitung von Butterkaffee kein Muss. Wenn Sie keinen Mixer haben, können auch andere Küchengeräte wie ein Milchaufschäumer oder eine Küchenmaschine hilfreich sein. Alternativ können Sie einfach alle Zutaten in ein Einmachglas geben, den Deckel fest verschließen und kräftig schütteln, um alles zu vermischen.

Was ist, wenn Sie fasten?

Eine beliebte Wahl ist die Zugabe einer Kugel Butter oder MCT-Öl zu Ihrer morgendlichen Tasse Kaffee Fasten . Da Butterkaffee keine Kohlenhydrate enthält, ist es unwahrscheinlich, dass er Ihren Blutzuckerspiegel in die Höhe treibt. Darüber hinaus kann der hohe Fettgehalt dazu beitragen, dass Sie sich bis zur nächsten Mahlzeit satt fühlen.

Beachten Sie jedoch, dass Kaffee leicht schmecken kann die Insulinproduktion steigern zwanzig , was bedeutet, dass es möglicherweise nicht für ein besonders strenges Fasten geeignet ist. Um die Auswirkungen auf den Blutzuckerspiegel zu minimieren, verzichten Sie unbedingt auf Zuckerpäckchen, aromatisierte Sirupe oder andere Süßstoffe, um völlig kohlenhydratfrei zu bleiben.

Was ist, wenn Sie Keto sind?

Wenn Sie folgen eine fettreiche oder ketogene Diät , Butterkaffee könnte einen Versuch wert sein. Poff weist darauf hin, dass sowohl Butter als auch MCT-Öl einen hohen Fettgehalt haben und denjenigen, die diese Diätpläne befolgen, dabei helfen können, ihre Makronährstoffziele zu erreichen. Darüber hinaus ergab eine kleine Studie, dass die Kombination von Koffein mit MCT-Öl dies bewirken könnte die Ketonproduktion steigern Das bedeutet, dass es Ihnen tatsächlich dabei helfen könnte, den Übergang in die Ketose zu erleichtern.

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Ist Butterkaffee nur eine Modeerscheinung?

Laut Cutting-Jones genießen Menschen seit weit über 1.000 Jahren den reichen Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Butterkaffee, und in vielen Teilen der Welt ist dies immer noch eine gängige Praxis. „Tibetische Bauern trinken immer noch fermentierten Schwarztee mit Yakbutter, und in Teilen Indiens, Vietnams und Singapurs wird regelmäßig Butterkaffee (oder Tee) konsumiert“, sagt sie.

Es bleibt jedoch umstritten, ob Butterkaffee den aktuellen Keto-Trend mit hohem Fettgehalt überdauern kann oder nicht. „Ich denke, Bulletproof Coffee ist wahrscheinlich eine Modeerscheinung“, sagt Cutting-Jones. „Aber denen, die den reichhaltigen Geschmack von Butter in ihrem Kaffee genießen, ohne zu erwarten, dass er ein Allheilmittel für alle ihre Gesundheitsprobleme ist, möchte ich ein großes Lob aussprechen!“

Butter im Vergleich zu anderen Kaffeezusätzen

Butter vs. Kokosöl:

Manche Menschen entscheiden sich dafür, ihrem Kaffee Kokosnussöl anstelle von Butter oder MCT-Öl hinzuzufügen.

Kokosnussöl ist reich an gesättigten Fetten und enthält MCTs, sodass er möglicherweise die gleichen gesundheitlichen Vorteile wie Butterkaffee bietet. Im Gegensatz zu MCT-Öl Kokosnussöl einundzwanzig enthält auch einige langkettige Triglyceride, denen nicht die gleichen gesundheitsfördernden Eigenschaften zugeschrieben werden. Bedenken Sie außerdem, dass das Mischen etwas schwieriger sein kann und Ihrem Kaffee einen dezenten Kokosnussgeschmack verleihen könnte.

Butter vs. Milch/Sahne:

Milch und Sahne sind ebenfalls übliche Kaffeezusätze, die Ihrem Kaffee einen Hauch von Süße verleihen.

Im Gegensatz zu Butterkaffee kann Kaffee mit Milch oder Sahne jedoch die Aufnahme von Kohlenhydraten erhöhen, insbesondere wenn Sie mehr als einen Spritzer oder so hinzufügen. Diese Kaffeesorten können den Blutzuckerspiegel leicht erhöhen, was bedeutet, dass sie möglicherweise nicht für Fasten geeignet sind auf einer strengen Keto-Diät .

FAQ

Das wegnehmen

Obwohl Butterkaffee in Gesundheits- und Wellnesskreisen in letzter Zeit zu einem heißen Trend geworden ist, gibt es ihn tatsächlich schon seit geraumer Zeit. Während einige Untersuchungen darauf hindeuten, dass es die Konzentration steigern, das Energieniveau steigern und dabei helfen kann, bis zum Mittagessen durchzuhalten, kann es auch einige Nebenwirkungen haben und ist möglicherweise nicht für jeden die beste Wahl.

Wenn Butterkaffee nicht Ihr Geschmack ist, experimentieren Sie mit anderen Mischungen wie Kollagen, Kurkuma oder Zimt. Geben Sie alternativ andere gesunde Getränke wie z grüner Tee, schwarzer Tee , oder Matcha stattdessen ein Schuss.