Was dieser weltbekannte Krebsforscher an einem Tag isst, um Krankheiten zu besiegen

Wir hören immer von diesen einmaligen Studien, in denen Dinge wie 'Verbindungen in' gefunden werden Blaubeeren fördern die Gesundheit des Gehirns 'oder' ein Antioxidans in grünem Tee kann Brustkrebs verhindern. ' Und obwohl sie lustig und aufregend sind und dazu führen können, dass wir unsere Essgewohnheiten für ein paar Tage ändern, erzählen sie Ihnen wirklich nicht so viel. Schließlich ist unsere Gesamtdiät - und das Zusammenspiel verschiedener Lebensmittel und Nährstoffe - ein viel besserer Indikator für die Gesundheit und das zukünftige Krankheitsrisiko als die Frage, ob wir einfach eine ganze Menge Spinat essen oder nicht.

Das heißt nicht, dass die Informationen aus diesen Studien nicht nützlich sind - es ist nur so, dass es für den Durchschnittsbürger ziemlich schwierig ist, herauszufinden, wie man alles zusammensetzt. Glücklicherweise ist das genau das, was der weltbekannte Arzt und Forscher tut William Li, M.D. hat in seinem neuen Buch getan Eat To Beat Disease: Die neue Wissenschaft, wie Ihr Körper sich selbst heilen kann .

In seinem Buch gibt Li einen wissenschaftlich fundierten Ansatz für die Verwendung von Lebensmitteln als Medizin. Er erklärt, wie der Körper chronischen Krankheiten wie Krebs und Demenz auf natürliche Weise durch fünf Gesundheitsabwehrsysteme widersteht ( Angiogenese , Regeneration, die Mikrobiom , DNA-Schutz und Immunität ) und was genau wir essen sollten, um diese Abwehrsysteme zu aktivieren.

Ziemlich cool. Aber das brachte uns zum Nachdenken: Was isst der Mann, der das Buch über das Essen gegen Krankheiten buchstäblich geschrieben hat, tatsächlich täglich? Ich hatte das Glück, mit Li zu plaudern, um es herauszufinden. Während er betonte, dass kein Tag „typisch“ ist und dass es eine Vielzahl von Möglichkeiten gibt, sich gesund zu ernähren, teilte er einige Mahlzeiten mit, die er möglicherweise regelmäßig isst.

Frühstück

Zum Frühstück neigt Li dazu, die Dinge sehr leicht zu halten, angefangen mit einer Tasse ganzblättriger grüner Tee oder Espresso und etwas Obst, wie Kiwi. ' Grüner Tee und Kaffee sind das, was ich Grand Slammer-Lebensmittel nenne, und damit meine ich, dass sie alle fünf Gesundheitsabwehrsysteme im Körper aktivieren “, sagt er. Kiwis sind auch Grand Slammers und sie eignen sich besonders gut zum Schutz von DNA, was die Zellalterung verlangsamen und das Krebsrisiko senken kann. 'Es hat sich gezeigt, dass eine Kiwi pro Tag die Schädigung der DNA um etwa 60 Prozent reduziert', sagt er.

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Gelegentlich hat er auch eine Scheibe Toast. Aber nicht irgendein Toast - wann immer möglich, entscheidet sich Li für eine hohe Qualität Sauerteig . 'Ich esse es wegen seiner Auswirkung auf mein Mikrobiom', sagt er. 'Sauerteig wird mit gemacht Lactobacillus reuteri, Ein gesundes Darmbakterium, das unser Immunsystem aktiviert und die Heilung beschleunigt. Es aktiviert auch unser Gehirn und fordert es auf, das soziale Wohlfühlhormon Oxytocin freizusetzen. Die Forschung hat gezeigt, dass selbst wenn die Bakterien durch den Kochprozess abgetötet werden, die Reste der Bakterien all diese Vorteile haben. Es ist ziemlich erstaunlich. ' Betrachten Sie unsere Gedanken geblasen.

Wenn Li auf Reisen ist, kann er morgens ein paar Stücke Hartkäse wie Gouda, Münster oder Camembert hinzufügen, die oft Teil des europäischen Frühstücksaufstrichs sind. Der Grund für Hartkäse, speziell? Sie sind eine großartige Quelle für Vitamin K2 (auch in Eigelb und Hühnerschenkeln enthalten), das nicht nur herzgesund, sondern auch anti-angiogen ist, was bedeutet, dass es die Bildung von Blutgefäßen verlangsamt, die das Tumorwachstum fördern. (Unterhaltsame Tatsache: Li wurde 2010 berühmt, als sein TedTalk über anti-angiogene Lebensmittel, Können wir essen, um Krebs zu verhungern? , ist schnell bekannt geworden. Wir empfehlen das Anschauen.)

Mittagessen

Li geht beim Mittagessen gerne auf die Pflanzen ein und neigt oft zu Salaten mit nährstoffreichen Blattgemüsen wie Rucola, Spinat, Radicchio oder Mâche. 'Blattgemüse, besonders die in der Brassica Familie, enthalten spezielle Verbindungen, die anti-angiogen sind, DNA schützen und das Immunsystem stärken “, sagt er. Er wird auch einige Nüsse und Samen hinzufügen, die mehrere Abwehrsysteme im Körper aktivieren, Dressing auf Olivenölbasis und fetten Fisch. 'Ich mag kleinere Fischkonserven wie Sardinen, Makrelen oder Sardellen', sagt er. 'Sie sind niedriger in der Nahrungskette, was bedeutet, dass sie weniger Quecksilber enthalten, aber sie enthalten immer noch nützliche Omega-3-Fettsäuren . '

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Von Zeit zu Zeit wird Li das Mittagessen ganz auslassen. 'Ab und zu ein Mittagessen oder Frühstück auslassen, reduziert die Kalorienaufnahme, was Ihre verbessert Telomere - die DNA-Kappen am Ende Ihrer Chromosomen - und ist mit der Langlebigkeit der Zellen verbunden “, sagt er. „Ich faste nicht absichtlich schnell, um Gewicht zu verlieren oder zu werden ketogen , aber ich bin mir bewusst, dass dies einige Tage in der Woche von Vorteil ist. '

Abendessen

Das Abendessen ist Lis größte Mahlzeit des Tages und er achtet besonders darauf, was frisch und in der Saison ist. 'Ich neige dazu, meine Mahlzeit zuerst um ein Kerngemüse herum aufzubauen und dann darüber nachzudenken, wie ich dieses Gemüse so lecker wie möglich machen kann.' Eines von Lis Lieblingsgemüse, das zum Abendessen zubereitet wird, wird geröstet Radicchio , das er in zwei Hälften schneidet, mit Olivenöl beträufelt und etwa 15 Minuten im Ofen kocht. 'Radicchio ist eines dieser Gemüsesorten, die mehrere Abwehrsysteme gleichzeitig aktivieren', sagt er. Das allein reicht natürlich nicht aus. Mitmachen? Er wird es mit so etwas wie einem gedämpften Fischfilet und gerösteten lila Kartoffeln mit Rosmarin kombinieren. 'Untersuchungen haben gezeigt, dass das natürliche Pigment, das diese Kartoffeln lila macht, tatsächlich Krebsstammzellen abtötet. Dies sind die wirklich störenden Zellen, die es dem Krebs ermöglichen, immer wieder zurückzukehren.'

Von Zeit zu Zeit isst er sogar Nudeln, aber er weiß genau, wie er sein Potenzial zur Bekämpfung von Krankheiten steigern kann. Zunächst wird er Vollkornnudeln mit der vorhandenen Getreideschale kaufen, die anti-angiogene und immunstärkende Eigenschaften enthält. Was die Sauce betrifft, enthalten alle Tomatensorten (wenn sie gekocht werden) eine hoch resorbierbare Form des starken, krebshungrigen Carotinoid-Antioxidans Lycopin - aber wenn möglich, wird sich Li dafür entscheiden San Marzano oder Kirschtomaten, die den höchsten Lycopinspiegel aufweisen. Dann wird er eine Prise Olivenöl hinzufügen, um noch mehr Vorteile bei der Bekämpfung von Krankheiten zu erzielen. Aber nicht irgendein Olivenöl . 'Ich schaue immer auf die Flasche, um zu sehen, ob sie die Art der Olive identifiziert', sagt Li. Seine erste Wahl? Natives Olivenöl extra aus griechischen Koroneiki-Oliven, die eine besonders wirksame Quelle für Hydroxytyrosol sind, eine immunverstärkende, anti-angiogene, DNA-schützende Polyphenolverbindung. Zu guter Letzt auch noch? Er könnte einige Kapern hinzufügen, die eine kräftige Dosis des Antioxidans Quercetin enthalten, das entzündungshemmend ist und das Wachstum verschiedener Krebsarten hemmen kann.

Snack

Für eine süße Lösung zieht Li sich in Richtung Schokolade (nicht wir alle?). »Ich werde ein kleines Stück dunkle Schokolade haben, 70 Prozent Kakao oder höher , das ist eines dieser Grand Slamming-Lebensmittel “, sagt er. 'Es schmeckt gut und du brauchst nicht viel.'

Weitere Informationen zu Li finden Sie in unserem Auszug aus Essen, um Krankheit zu schlagen auf Lebensmittel, die das Immunsystem stimulieren .

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