Ein genialer Tipp eines Arztes, um das wirksamste Olivenöl zur Bekämpfung von Krankheiten zu finden

Wir sind große Fans von Olivenöl hier bei mbg. Und wirklich, was gibt es nicht zu lieben? Diese mediterrane Grundnahrungsmittel wurde mit allem in Verbindung gebracht Kopfhaut zu verbessern Cholesterin und Blutdruck zum Schutz vor Alzheimer und Demenz.

Warum genau ist es so gut für dich? Zusätzlich zu seinem gesunden Fettsäureprofil - Olivenöl besteht hauptsächlich aus einer einfach ungesättigten Fettsäure namens Ölsäure, die starke entzündungshemmende Eigenschaften besitzt - können viele der gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl auf seine starken Polyphenolverbindungen zurückgeführt werden (insbesondere: Oleuropein, Hydroxytyrosol und Lignane). Aber wussten Sie, dass der Polyphenolgehalt Ihres Olivenöls stark von der von Ihnen gewählten EVOO-Art abhängt?

Ich habe diese überraschende Tatsache während eines letzter Chat mit William Li, M.D. , renommierter Arzt und Forscher und Autor des neuen Buches Essen, um Krankheit zu schlagen . 'Ich bin eigentlich sehr genau darüber, welche Art von Olivenöl ich wähle', sagt Li. 'Obwohl natives Olivenöl extra im Allgemeinen das gesündeste ist, sind die spezifischen Olivensorten, mit denen es hergestellt wird, wichtig und wirken sich auf die Qualität des von ihnen produzierten Öls und seine gesundheitlichen Vorteile aus.'

Fische männlich Krebs weiblich

Wie wählt man das beste Olivenöl aus?

Um sicherzustellen, dass er ein Olivenöl mit maximalem Potenzial zur Bekämpfung von Krankheiten erhält, Li immer wählt ein monovarietales EVOO (dh aus einer einzigen Olivensorte im Gegensatz zu einer Mischung) mit einer von drei Olivensorten.

Seine Top-Wahl: Koroneiki Olivenöl gemacht mit griechischen Koroneiki Oliven. 'Dies ist eine im Peloponnes heimische Olive, die in der bioaktiven Polyphenolverbindung Hydroxytyrosol, die das Immunsystem stark stärkt, sehr wirksam ist. anti-angiogen und hilft Schützen Sie Ihre DNA vor Schäden “, sagt Li, der hinzufügte, dass all diese Eigenschaften wichtig sind, um vor einer Vielzahl chronischer Krankheiten wie z Krebs .

24. Juli Zeichen

Zu den Monovarietalen mit ähnlich starkem Polyphenolgehalt, die auch das Gütesiegel von Li erhalten, gehören: Moraiolo (aus Italien) und Picual (von Spanien). 'Wenn ich einkaufen gehe, nehme ich immer die Flasche und drehe sie um, um zu sehen, ob sie eine dieser Oliven identifizieren', sagt er.

Was ist der beste Weg, um es zu konsumieren?

Wie Sie Ihr Olivenöl verwenden und konsumieren, kann auch den Polyphenolgehalt beeinflussen. 'Es ist am besten, Olivenöl ungekocht in Toppings, Dips und Dressings zu konsumieren, da man beim Erhitzen einen Teil der Bioaktivstoffe verliert', erklärt Li.

Sie können eines dieser EVOO-Monovarietale nicht in die Hände bekommen? Ein weiterer einfacher Trick, um sicherzustellen, dass Sie ein Olivenöl erhalten, das mit Polyphenolen gefüllt ist, besteht darin, ihm einen strategischen Hauch und Geschmack zu verleihen. Wenn es frisch nach Gras, Obst oder Gemüse riecht, ist das ein gutes Zeichen. Und wenn Sie es probieren (und es gibt eine sehr spezifische Art und Weise, dies zu tun ) sollten Sie auch Obst- und Gemüsearomen und einen pfeffrigen, bitteren Geschmack im Rachen bemerken, wenn Sie schlucken - es könnte sogar zu Husten führen. Laut Olivenölsommelier Katerina Mountanos Je pfefferiger der Abgang, desto mehr Polyphenole.

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Mit diesen Pro-Tipps werden Sie EVOO nie wieder auf die gleiche Weise kaufen.

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