Diese Lebensmittel stimulieren Ihr Immunsystem

Wenn wir Lebensmittel in Betracht ziehen, die Ihre Immunabwehr unterstützen können, betrachten wir Lebensmittel, die die Immunfunktion stärken. Ein wichtiger Hinweis: Im Internet gibt es viele Behauptungen über Lebensmittel, die angeblich die Immunität stärken, aber viele werden nicht durch Beweise gestützt. Hier beschreibe ich die Forschung, die an bestimmten Lebensmitteln beim Menschen durchgeführt wurde und einen Immunvorteil zeigt.

1. Pilze

Der weiße Champignons, einer der häufigsten Speisepilze, wird roh in Salaten gegessen oder mit einer Vielzahl von Zutaten aus der ganzen Welt gekocht. Weißer Knopf Pilze sind eine gute Quelle für Bioaktivstoffe, einschließlich Beta-Glucan, einer immunstimulierenden Ballaststoff. Forscher an der University of Western Sydney in Australien untersuchten 20 gesunde Freiwillige, die entweder eine normale Diät oder eine normale Diät plus Pilze mit weißen Knöpfen zu sich nahmen. Die pilzfressenden Teilnehmer aßen 100 Gramm blanchierte Pilze pro Tag, was ungefähr 1,3 Tassen Pilzen für eine Woche entspricht. Um zu testen, ob die Pilze die Immunfunktion beeinträchtigten, maßen die Forscher die Spiegel von zwei Antikörpern (IgA und IgG) im Speichel der Probanden. Nach der Immunaktivierung werden mehr Antikörper im Speichel produziert. Die Forscher fanden einen stetigen Anstieg der IgA-Spiegel bei den Teilnehmern mit einem Anstieg von 55 Prozent nach einer Woche Pilzkonsum und einem weiteren Anstieg auf 58 Prozent über den Ausgangswerten bis zu zwei Wochen nach Beendigung der Pilze. Das Essen der Pilze aktivierte den Darm, was das Immunsystem zur Produktion der Antikörper anregte. Die Antikörper zirkulierten dann zu den Schleimhäuten, wo sie im Speichel sekretiert wurden.

Eine Reihe anderer Studien im Labor, in denen Extrakte aus anderen kulinarischen Pilzen wie Shiitake, Maitake, Enoki, Pfifferling und Austernpilzen verwendet wurden, zeigten, dass auch sie die Immunabwehr aktivieren können. Zusätzlich zu ihrem kulinarischen Wert haben einige der beliebtesten Speisepilze immunstärkende Vorteile.

2. Gealterter Knoblauch

Knoblauch ist sowohl als Zutat als auch als Heilmittel bekannt. Die alten Griechen verwendeten Knoblauch, um Sportler und Soldaten zu stärken und als Bestandteil von Heilmitteln. Frischer Knoblauch hat einen starken, stechenden Geruch, der zum Kochen geschätzt wird, aber wenn er gealtert ist, Knoblauch wird fast geruchlos. Gealterter Knoblauch wird als Nahrungsergänzungsmittel gefunden und enthält starke Bioaktivstoffe wie Apigenin, die das Immunsystem beeinflussen können.

Forscher der Universität von Florida in Gainesville untersuchten die Wirkung von gealtertem Knoblauch auf das Immunsystem von 120 gesunden Männern und Frauen Mitte 20 und Anfang 30 während der Erkältungs- und Grippesaison. Zwei Gruppen erhielten 90 Tage lang entweder einen gealterten Knoblauchextrakt oder ein Placebo und ließen ihr Blut zur Analyse der Immunantwort entnehmen. Die Probanden wurden angewiesen, ein tägliches Krankheitstagebuch zu führen, um alle Krankheitssymptome wie laufende Nase, Kopfstauung, Halsschmerzen, Husten, Fieber oder Körperschmerzen aufzuzeichnen und aufzuzeichnen, ob sie krank genug wurden, um die Schule oder die Arbeit zu verpassen .

Am Ende der Studie hatte die Gruppe, die gealterten Knoblauchextrakt konsumierte, signifikant mehr Immun-T-Zellen und natürliche Killerzellen (NK) im Blutkreislauf als die Gruppe, die das Placebo einnahm. Bemerkenswerterweise waren die T-Zellen, die aus dem gealterten Knoblauch resultierten, aufgeladen und konnten sich achtmal schneller replizieren als bei Menschen, die das Placebo einnahmen. Auch die NK-Zellen wurden durch Knoblauch angereichert. Sie waren 30 Prozent stärker aktiviert als ähnliche Zellen bei Menschen unter Placebo.

Die Krankheitstagebücher zeigten, dass Menschen, die den Knoblauchextrakt einnahmen, 20 Prozent weniger Erkältungs- und Grippesymptome berichteten, 60 Prozent weniger Fälle, in denen sie sich krank genug fühlten, um regelmäßige Aktivitäten abzubrechen, und 58 Prozent weniger verpasste Arbeitstage. Diese Studie zeigte eine gute Korrelation zwischen gealtertem Knoblauch, erhöhter Immunzellaktivität und weniger Krankheit.

7. August Sternzeichen

Eine weitere Studie von Forschern der Medizinischen Universität der Präfektur Kyoto in Japan rekrutierte Patienten mit inoperablem Krebs. Wenn sie sechs Monate lang gealterten Knoblauch erhielten, nahm die Aktivität ihrer zirkulierenden NK-Zellen zu. Dies öffnet die Tür für die Erforschung, ob gealterter Knoblauch dazu beitragen kann, die krebsbekämpfenden Immunantworten bei Patienten, die eine Immuntherapie erhalten, zu verstärken.

3. Brokkolisprossen

Brokkolisprossen sind köstlich für Salate und drei bis vier Tage alte Pflanzenranken, die einen milden, nussigen Geschmack haben. Denken Sie daran, dass Brokkoli Sulforaphane enthält, die potente Bioaktivstoffe sind. Sulforaphane aktivieren das Immunsystem, und bemerkenswerterweise enthalten Brokkolisprossen bis zu 100-mal mehr Sulforaphan als normaler ausgewachsener Brokkoli. Sie können den Brokkoli-Geschmack wirklich schmecken, wenn Sie sie gründlich kauen. Das Kauen ist wichtig, weil es die Pflanzenzellwände aufbricht, um ein Enzym namens Myrosinase freizusetzen. Dieses Enzym ist wichtig, weil es das in der Pflanze natürlich inaktive Sulforaphan in seine aktive Form im Mund umwandelt. Aktiviertes Sulforaphan kann die Zellen in Ihrem Körper beeinflussen.

Forscher der Universität von North Carolina in Chapel Hill, der Stanford University und des Universitätskinderkrankenhauses Basel in der Schweiz untersuchten die Auswirkungen des Verzehrs von Brokkolisprossen auf das Immunsystem, indem sie eine klinische Studie mit dem Grippeimpfstoff durchführten. Sie wollten wissen, ob die Sprossen dem Körper helfen können, seine Reaktion nach der Impfung zu verstärken. Die Wissenschaftler nahmen 29 gesunde Freiwillige Ende 20 auf und gaben ihnen entweder 2 Tassen Brokkolisprossen, die zu einem Shake oder einem Placebo-Shake gemischt wurden, um vier Tage lang jeden Tag zu trinken. Die Freiwilligen erhielten am zweiten Tag nach Beginn des Shakes einen Nasenspray-Grippeimpfstoff. Der Impfstoff lieferte ein lebendes, aber geschwächtes Grippevirus in die Schleimhaut in der Nase.

Die Ergebnisse zeigten, dass Freiwillige, die den Brokkolisprossen-Shake tranken, 22-mal mehr NK-T-Zellen im Blut hatten als diejenigen, die den Placebo-Shake tranken. Ihre NK-Zellen hatten auch mehr tödliche Kraft. Der Beweis im Pudding war, dass Brokkolisprossen-Shake-Trinker auch weniger Grippevirus in den Zellen ihrer Nase hatten, was zeigt, dass ihr Körper die Eindringlinge effektiver beseitigte. Das Essen von Brokkolisprossen kann Ihre Immunabwehr gegen das Grippevirus stärken.

4. Olivenöl extra vergine

Natives Olivenöl extra ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung, und die darin enthaltenen Bioaktivstoffe wie Hydroxytyrosol, Oleocanthal und Ölsäure können Ihr Immunsystem stärken.

Forscher der Tufts University, der University of Massachusetts und des Instituts für Lebensmittelwissenschaft, -technologie und -ernährung in Spanien haben eine klinische Studie entwickelt, um festzustellen, ob das in der typischen amerikanischen Ernährung enthaltene Öl (Butter- und Maisöl) durch natives Olivenöl extra ersetzt wird würde die Immunantwort einer Person verbessern. Die Forscher wählten 41 übergewichtige oder fettleibige Freiwillige aus der Region Boston im Alter von über 65 Jahren aus. Die Probanden aßen eine typisch amerikanische Diät: reich an gesättigten Fettsäuren und raffinierten und verarbeiteten Körnern und arm an Ballaststoffen. Die Forscher gaben allen Probanden eine Flasche Öl und verteilten sie. Eine Gruppe erhielt natives Olivenöl extra aus Spanien in flüssiger und streichfähiger Form. Die andere Gruppe erhielt eine Mischung aus Mais und Sojaöl und einen Butteraufstrich. Drei Monate lang ernährten sich die Teilnehmer weiterhin typisch amerikanisch, verwendeten jedoch nur das ihnen zugewiesene Öl und den Aufstrich. Beide Gruppen konsumierten durchschnittlich 3 Esslöffel Öl pro Tag. Die Blutanalyse zeigte, dass die Immun-T-Zellen in der Olivenölgruppe ihre Fähigkeit, aktiviert zu werden und ihre Anzahl zu erhöhen, um 53 Prozent erhöhten. Die gleichen Immunzellen in der Gruppe, die Mais-Sojaöl und Butter aßen, hatten keine Veränderung.

Olivenöl hilft auch, die Reaktion des Körpers auf Allergene zu reduzieren. Das in nativem Olivenöl extra enthaltene bioaktive Hydroxytyrosol hilft Immunzellen bei der Herstellung von Interleukin-10, das Entzündungen lindert. Diese kombinierten Effekte zeigen, dass das Ersetzen von Speiseöl extra vergine durch andere Speiseöle, die in einer typischen amerikanischen Ernährung verwendet werden, sowohl immunstärkende als auch entzündungshemmende gesundheitliche Vorteile haben kann.

Wichtig ist, dass nicht alle Olivenöle die gleiche Menge Hydroxytyrosol enthalten. In einer Studie des Instituto de la Grasa in Spanien wurden die Polyphenole verglichen, die in vier Arten spanischer Olivenöle extra vergine aus monovarietalen Oliven (Arbequina, Hojiblanca, Manzanilla, Picual) gefunden wurden. Die höchsten Gehalte an Hydroxytyrosol waren in dem aus Picual-Oliven hergestellten Öl vorhanden.

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