Sind Macadamianüsse gesund? Ein tiefer Einblick in ihr Ernährungsprofil

Dank ihres reichen Geschmacks und ihrer Vielseitigkeit sind Macadamianüsse in den letzten Jahren als umweltfreundliche Alternative zu anderen gesunden Nüssen wie Mandeln immer beliebter geworden. Macadamias sind nicht nur eine schmackhafte Ergänzung zu Backwaren und Desserts, sondern auch in Milch, Ölen und Nussbutter.

Aber sind Macadamianüsse gesund? Wir haben uns an ein paar Experten gewandt, um mehr über die Vor- und Nachteile von Macadamianüssen sowie ein paar köstliche Möglichkeiten zu erfahren, wie Sie sie Ihrer Ernährung hinzufügen können.

Was sind Macadamianüsse?

Bekannt für ihren buttrigen Geschmack und ihre Textur, sind Macadamia-Nüsse eine Art kleine, runde Nüsse, die von Macadamia-Bäumen gewonnen werden. Diese Bäume werden in tropischen Klimazonen angebaut und können es aushalten fünf Jahre, um Früchte zu tragen , weshalb Macadamianüsse oft einen so hohen Preis haben.

Im Vergleich zu anderen Nüssen können Macadamias eine schwer zu knackende Nuss sein und werden daher normalerweise geschält und verzehrfertig verkauft. Sie können roh oder geröstet verzehrt und zu einer Vielzahl von Rezepten hinzugefügt werden, darunter Kekse, Kuchen und sogar Pesto. Außerdem haben sie eine Vielzahl anderer Verwendungszwecke und können zu pflanzlicher Milch gemischt, zu Nussbutter gemahlen oder kaltgepresst werden, um eine gesundes Speiseöl .

Zusammenfassung

Nährwert-Information

Macadamianüsse sind eine herausragende Nährstoffquelle und bieten in jeder Portion eine vielfältige Auswahl an essentiellen Vitaminen, Mineralien und herzgesunden Fetten. Tatsächlich bietet 1 Unze (10-12 Kerne, etwa eine Handvoll) Macadamianüsse das folgende Nährstoffe 1 :

• Kalorien: 204
• Fett: 21,5 Gramm
• Gesättigte Fettsäuren: 3,4 Gramm
• Kalium: 104 Milligramm
• Kohlenhydrate: 4 Gramm
• Ballaststoffe: 2,4 Gramm
• Zucker: 1,3 Gramm
• Eiweiß: 2,2 Gramm
• Mangan: 1,17 Milligramm
• Thiamin: 0,34 Milligramm
• Kupfer: 0,214 Milligramm
• Magnesium: 36,9 Milligramm

Macadamianüsse haben einen besonders hohen Gehalt Einfach ungesättigte Fette , eine Art herzgesundes Fett, das auch in anderen Zutaten wie z Avocados Und Olivenöl . Sie sind auch mit Mangan beladen, einem Mikronährstoff, der für die Ernährung benötigt wird Knochenbildung 2 , Immunfunktion, reproduktive Gesundheit und mehr. Darüber hinaus ist Thiamin, ein weiterer wichtiger Nährstoff in Macadamias, daran beteiligt Energiestoffwechsel 3 und Zellfunktion.

Gesundheitliche Vorteile von Macadamianüssen

Sie sind nicht nur umweltfreundlich und reich an Antioxidantien, sondern Macadamias können auch die Gewichtsabnahme fördern, die Darmgesundheit verbessern und vieles mehr. Hier sind einige der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile der Nuss:

Sie können helfen, Ihr Herz gesund zu halten.

Macadamianüsse sind voller herzgesunder Fette, einschließlich einfach ungesättigter Fettsäuren. Entsprechend der American Heart Association 4 , einfach und mehrfach ungesättigte Fette sollten den Großteil der Fette in Ihrer Ernährung ausmachen und können eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen bieten, wenn sie in Maßen genossen werden.

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Außerdem sind Macadamianüsse eine großartige Quelle für Ballaststoffe 5 , das mit einem niedrigeren Cholesterinspiegel und einem verringerten Risiko für Herzerkrankungen in Verbindung gebracht wurde.

'Viele Ernährungsinterventionsstudien mit Nüssen, einschließlich Macadamias, zeigten eine positive Wirkung auf Blutfette 6 , mit der Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) und der Erhöhung des HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin)', erklärt Joan Sabaté, MD, DrPH , Professor für Ernährung und Epidemiologie an der Loma Linda University School of Public Health und Forscher, der mehrere Studien zu den gesundheitlichen Auswirkungen des Verzehrs von Nüssen durchgeführt hat.

Neben der Verbesserung des Cholesterinspiegels haben einige Untersuchungen auch ergeben, dass der Verzehr von mindestens zwei Portionen Baumnüssen pro Woche mit einem um bis zu 19 % bzw. 23 % geringeren Risiko verbunden sein könnte Herzkrankheit und koronare Herzkrankheit 7 , bzw.

Sie sind nachhaltig.

Während für die Herstellung aller Arten von Nüssen Wasser benötigt wird, werden Macadamianüsse oft als umweltfreundliche Alternative zu anderen Nüssen wie Mandeln gefeiert, da sie normalerweise aus Gebieten mit regelmäßigen Niederschlägen stammen. Im Gegensatz dazu werden etwa 80 % der Mandeln weltweit in Kalifornien produziert, eine Belastung setzen 8 auf die bereits begrenzte Wasserversorgung des Staates.

Nüsse sind im Vergleich zu tierischen Produkten auch ein deutlich nachhaltigere Proteinquelle . „Ihre Umweltauswirkungen sind geringer als die vergleichbarer Lebensmittel, die reich an Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs sind“, sagt Sabaté. Studien zeigen, dass Nüsse einen niedrigeren Wert haben ökologischer Fußabdruck 9 und bedeutend weniger Landnutzung und Treibhausgasemissionen als rotes Fleisch, Fisch und Geflügel.

Sie können die Gewichtsabnahme unterstützen.

Obwohl Macadamianüsse reich an Fett und Kalorien sind, können sie tatsächlich eine großartige Ergänzung zu einer gesunden Ernährung zur Gewichtsreduktion sein. Einige Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Baumnüsse dank ihrer Fähigkeit sogar vor Gewichtszunahme schützen könnten Appetit reduzieren 10 , den Stoffwechsel ankurbeln und die Gesundheit des Darmmikrobioms verbessern.

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Entsprechend Kelly Jones, M. S., R. D., CSSD , einem Ernährungsberater, können die in Macadamianüssen enthaltenen ungesättigten Fette die Freisetzung bestimmter Hormone fördern, die dazu beitragen, dass Sie sich satt fühlen. 'Das Hinzufügen von etwas zu einer fettarmen Mahlzeit kann bei der Regulierung des Appetits zwischen den Mahlzeiten helfen', sagt Jones.

Interessanterweise ergab eine Analyse von fast 421.000 Personen dies erhöhter Verzehr von Nüssen elf wurde mit einer signifikanten Reduzierung des Körpergewichts, des Body-Mass-Index (BMI) und des Bauchfetts in Verbindung gebracht. Eine weitere von Sabaté und Kollegen durchgeführte Studie ergab, dass der tägliche Verzehr von Macadamianüssen über einen Zeitraum von acht Wochen keinen Anstieg verursachte Körpergewicht 12 , Body-Mass-Index, Bauchfett oder Gesamtkörperfett, trotz ihres hohen Kaloriengehalts.

Sie fördern die Darmgesundheit.

Mit satten 2,4 Gramm Ballaststoffen in jeder Portion kann das Kauen von Macadamias helfen, die Regelmäßigkeit zu unterstützen und die Darmgesundheit zu verbessern. Während es keine Forschung speziell zu Macadamianüssen und der Verdauungsgesundheit gibt, fand eine Überprüfung heraus, dass der Verzehr von Nüssen verbesserte die Vielfalt 13 des Darmmikrobioms, von dem angenommen wird, dass es eine bedeutende Rolle spielen 14 bei der Entwicklung chronischer Erkrankungen wie Diabetes, Fettleibigkeit und Herzerkrankungen.

Nüsse können auch die Produktion von anregen Butyrat 13 , eine kurzkettige Fettsäure, die große Vorteile für die Darmgesundheit mit sich bringt. Neben der Linderung von Entzündungen legt die Forschung nahe, dass Butyrat dies kann Stärkung der Immunität fünfzehn , fördern eine gesunde Darmflora und stärken die Darmbarriere.

Sie sind reich an Antioxidantien.

Wie andere Nussarten sind Macadamianüsse eine reiche Quelle an Antioxidantien. Obwohl die genaue Nährstoffzusammensetzung je nach Typ variieren kann, sind Macadamianüsse besonders reich an Tocotrienole 16 , eine Form von Vitamin E mit starkem Antiphlogistikum , antioxidative Wirkungen 17 . Außerdem sind Macadamias reich an Flavonoide 18 , eine Gruppe natürlicher Pflanzenstoffe mit krankheitsbekämpfende Eigenschaften 19 .

Allergien und Nebenwirkungen

Trotz der vielen potenziellen gesundheitlichen Vorteile, die mit Macadamianüssen verbunden sind, gibt es auch ein paar Nachteile zu beachten. Für den Anfang sollten Menschen, die auf Baumnüsse allergisch sind, Macadamias und andere Arten von Baumnüssen meiden. Symptome einer Baumnussallergie kann Verdauungsprobleme, Kurzatmigkeit, Schluckbeschwerden und sogar Anaphylaxie umfassen.

Auch Macadamianüsse sind reich an Fett. Obwohl sie immer noch in Maßen genossen werden können, müssen Sie laut Sabaté möglicherweise Ihre Ernährung nach Bedarf anpassen, um die zusätzlichen Kalorien zu berücksichtigen, wenn Sie abnehmen möchten.

Jones weist auch darauf hin, dass es auch Macadamianüsse gibt weniger Protein als andere Nüsse und sollte mit einem substantielleren gepaart werden Proteinquelle wenn sie zu einem regelmäßigen Snack in Ihrer Rotation werden. Da viele vorverpackte Arten von Macadamianüssen einen hohen Zucker- und Natriumzusatz enthalten, sollten Sie auch die Zutatenliste sorgfältig prüfen.

Macadamianüsse im Vergleich zu anderen Nüssen

Neben Macadamianüssen gibt es mehrere andere Nussarten, die sich in Geschmack, Textur und Nährwert ähneln. Hier ist ein genauerer Blick darauf, wie sich Macadamias stapeln:

Macadamianüsse vs. Paranüsse

Wie Macadamianüsse, Paranuss sind bekannt für ihren hohen Fettgehalt, ihre butterartige Textur und ihren reichen Geschmack. Allerdings sind Paranüsse viel höher im Selen zwanzig und werden am häufigsten roh oder blanchiert und nicht geröstet genossen.

Macadamianüsse vs. Haselnüsse

Haselnüsse werden oft in Kuchen, Keksen und aromatisierten Kaffeemischungen verwendet und haben einen nussigen, leicht süßlichen Geschmack, besonders wenn sie geröstet werden. Ähnlich wie Macadamias sind sie auch reich an Mangan und Antioxidantien, haben aber einen viel höheren Gehalt Vitamin E einundzwanzig .

Macadamianüsse vs. Cashewnüsse

Diese Nüsse haben ein ausgeprägtes, nierenförmiges Aussehen, einen milden Geschmack und eine reichhaltige Textur. Im Vergleich zu Macadamias packen Cashewnüsse über die doppelte Proteinmenge 22 in jeder Portion, haben aber etwas weniger Kalorien und gesunde Fette.

Rohe oder geröstete Macadamianüsse: Ist man gesünder?

Macadamianüsse können roh oder geröstet gegessen und in eine Vielzahl von Rezepten integriert werden.

Um Macadamianüsse zu rösten, schwenken Sie sie einfach mit etwas Butter oder Öl, verteilen Sie sie in einer einzigen Schicht auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und backen Sie sie 10-12 Minuten lang bei etwa 250 Grad Fahrenheit. Manche Leute behaupten das auch Rohe Macadamianüsse einweichen Bis zu zwei Stunden vor dem Kochen oder Verzehr kann jedoch die Nährstoffaufnahme steigern Die Forschung ist gemischt 23 ob das wirklich funktioniert.

Ob es gesünder ist, sich für rohe oder geröstete Macadamianüsse zu entscheiden, ist nicht ganz klar. Das hat zum Beispiel eine Studie herausgefunden Braten 24 verringerte die Mengen bestimmter nützlicher Verbindungen in Nüssen und erhöhte schädliche Chemikalien wie Acrylamid. Andererseits ergab eine kürzlich durchgeführte Studie, die den Nährwert von rohen und gerösteten Macadamianüssen vergleicht, dass das Rösten den Gehalt an Polyphenolen tatsächlich um fast 26 % erhöhte. verbesserter Widerstand 25 gegenüber Oxidation um über 21 % und verdoppelte sensorische Werte für Geschmack und Aroma.

Das Urteil

Macadamianussbutter

Bekannt für seinen hohen Fettgehalt und seinen reichen Geschmack, Macadamianussbutter kann eine nahrhafte und köstliche Alternative zu anderen Nussbutter sein. Obwohl nicht ganz so verbreitet wie Erdnussbutter oder Mandelbutter, kann es in einigen Naturkostläden gefunden oder sogar zu Hause hergestellt werden, indem Macadamianüsse mit einer Prise Meersalz in eine Küchenmaschine gegeben werden.

Geben Sie es auf frisches Obst oder Gemüse, fügen Sie einen Löffel Smoothies hinzu oder tauschen Sie es gegen andere Nussbutter in Dips oder Dressings aus Fügen Sie einen Proteinschub hinzu , Fett und Faser zu Ihrer täglichen Diät.

Rezepte für Macadamianüsse

Macadamianüsse haben einen reichen Geschmack und eine cremige Textur, die sich gut für eine Vielzahl von Rezepten eignen. Obwohl sie am häufigsten in süßen Gerichten wie Keksen und Tortenböden verwendet wird, gibt es eine Vielzahl anderer schmackhafter Möglichkeiten, die Aufnahme dieser nahrhaften Nuss zu steigern.

Versuchen Sie, Salaten und Suppen Macadamianüsse für einen zusätzlichen Knusper hinzuzufügen, tauschen Sie sie gegen andere Nüsse in hausgemachtem Müsli oder Studentenfutter aus oder kombinieren Sie sie mit Semmelbröseln und Kräutern, um Fisch zu panieren. Sie können auch Macadamianuss-Fudge, Toffee oder Bananenbrot zubereiten, um Ihre Naschkatzen auf einfache Weise zu befriedigen.

Hier sind ein paar schmackhafte Macadamianuss-Rezepte, die Ihnen helfen, in Schwung zu kommen:

• Vegane Macadamia-Nuss-Kekse
• Garten Poke
• Knusprige Vanille-Proteinriegel
• Darmfreundlicher Frühstücks-Smoothie
• Haselnuss-Fudge-Brownies ohne Backen

Kauf- und Aufbewahrungstipps

Macadamianüsse werden geschält verkauft und können roh oder geröstet gekauft werden, je nachdem, wie Sie sie verwenden möchten.

Achten Sie beim Kauf unbedingt auf die Farbe. Rohe Macadamianüsse sollten eine hellbraune Farbe haben, während dunkle oder verfärbte Kerne oft ein Zeichen dafür sind, dass Nüsse ihre Blütezeit überschritten haben. Sie sollten auch Macadamianüsse weglassen, die trocken, verschrumpelt oder schimmelig aussehen oder einen bitteren Geschmack oder Geruch haben.

Aufgrund ihres hohen Fettgehalts ist die richtige Lagerung der Schlüssel, um zu verhindern, dass Macadamianüsse ranzig werden. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf, um ihre Haltbarkeit zu maximieren. Während rohe Macadamianüsse in der Speisekammer normalerweise etwa sechs Monate haltbar sind, können sie bis zu neun Monate im Kühlschrank oder ein ganzes Jahr im Gefrierschrank frisch bleiben.

Häufig gestellte Fragen

Das wegnehmen

Macadamianüsse sind reich an einfach ungesättigten Fetten und können helfen, die Herzgesundheit zu verbessern, den Appetit zu regulieren und Ihren Darm gesund zu halten. Außerdem sind sie unglaublich vielseitig und eine schmackhafte Ergänzung zu süßen und herzhaften Gerichten. Versuchen Sie, geröstete Macadamias zu Salaten oder sautiertem Gemüse hinzuzufügen oder sie in Ihre Lieblingsdesserts zu mischen, um zusätzliche Nährstoffe in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren. Auf der Suche nach einer günstigeren Option? Hier sind ein paar andere gesunde Nüsse die es wert sind, zu Ihrer Snack- und Kochrotation hinzugefügt zu werden.