Was Sie über gesunde Fette wissen müssen, von einem Arzt

Gesunde Fette sind in den letzten Jahren immer mehr Teil der Ernährungstrends geworden, und die Ära der fettarmen und fettfreien Ernährung ist zugunsten von Optionen wie der Ketodiät und die Mittelmeerdiät - die rät 35% der Diät aus Fetten bestehen. Aber wie können wir wissen, ob ein Fett eine 'gesunde' Option ist, außer es zu lesen? Name auf einer Liste ?

'Die Natur macht kein ungesundes Fett', sagt Cate Shanahan, M.D., in ihrem Aussehen auf dem mbg podcast . „Das tun wir in unserer Fabrik. '

Sie ist nicht nur Hausärztin mit Schwerpunkt auf diätbedingter Krankheitsprävention, sondern auch Autorin von Tiefe Ernährung und Der Fatburn Fix - - Man könnte also sagen, sie weiß etwas darüber, wie wir unseren Körper mit allem versorgen können, was wir brauchen, einschließlich dieser gesunden Fette.

Der einfachste Weg zu wissen, ob etwas ein 'gesundes Fett' ist.

'Wenn wir über Fett sprechen, das ein ganzes Essen ist, ist das gut', erklärte sie. 'Das ist natürliches Fett, und die Menschen haben es konsumiert, seit es Menschen gab.'

Also der wahre Schlüssel? Vollwertfette. Ja, wenn es um gesunde Fette geht, unterscheidet es sich nicht wesentlich von der Definition gesunder Lebensmittel: Je näher etwas an seiner natürlichen Form liegt, desto gesünder ist es.

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Die lebhaftesten gesunden Fette haben ihren eigenen Superfood-Status, wie Kokosnuss und Avocado, aber 'Eier, Käse , Milchfett, tierisches Fett 'kann auch Teil einer Diät mit gesunden Fetten sein.

Sogar Butter, die sicherlich nicht als Superfood bezeichnet wird, kann ein gesundes Fett sein: Wirklich, es sind nur zwei einfache Schritte von Milch entfernt. Sie brauchen keine hohe Hitze, um Maschinen zu raffinieren “, erklärte Shanahan, um an Butter zu gelangen.

Es gibt aber auch eine Vielzahl von Ölen wie Kokos- und Olivenöl, die auch auf vielen Listen gesunder Lebensmittel stehen - und die manchmal ein wenig Maschinen oder Wärme erfordern -. Was ist also mit Ölen?

Was macht ein Öl zu einer gesunden Fettoption?

In der Welt der Öle ist es nicht so einfach, eine Flasche mit der Aufschrift 'Olivenöl' oder 'Olivenöl' zu kaufen. Kokosnussöl 'um die Vorteile dieses gesunden Fett-Superfoods zu nutzen.

'Olivenöl, Sie beginnen mit prallen grünen Oliven und das Öl spritzt heraus', sagt Shanahan, 'Sie sammeln alles ... es ist dunkelgrün und voller Sedimente und voller Antioxidantien und Mineralien.' Das ist gutes Zeug. ' Das ist ein Teil dessen, warum extra jungfräulich Olivenöl wird geschätzt - in seiner jungfräulichen Form ist es mit den meisten Nährstoffen gefüllt, die es zu einem guten Fett machen.

Ein weiteres Öl, das seine gesunde Qualität gut beibehält? 'Avocados sind auch Obst', sagt sie. 'Es ist sehr einfach, die Öle aus diesen Dingen zu bekommen.'

Aber am anderen Ende des Ölspektrums: „Es gibt eine Qualität von Olivenöl das ist so schlimm, genannt grell , dass wir es in Lampen stecken und verbrennen “, sagt sie. 'Gut für Kraftstoff, aber nicht gut zu konsumieren. Das Problem liegt im Geschmack und der Struktur des Olivenöls, das in Lampante-Olivenölen so schlecht ist, dass es buchstäblich nicht für den menschlichen Verzehr geeignet ist.

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'Sie können den letzten Tropfen des Originalprodukts so entfernen, dass Sie es beschädigen. Wenn Sie es verfeinern, entfernen Sie alle nützlichen Antioxidantien, Nährstoffe und Mineralien', erklärte Shanahan.

Laut Shanahan sind die Öle, auf die man achten muss, diejenigen, die am häufigsten verarbeitet werden - insbesondere Samenöle machen den Schnitt für den Titel „gesundes Fett“ nicht. 'Die Natur macht keine dummen Dinge', sagt sie, eine gute Erinnerung daran, dass die Konzentration auf eine Ernährung mit Vollwertkost nicht nur auf Produkte und Snacks, sondern auch auf unsere Speiseöle hinausgeht.

Das Einbeziehen gesunder Vollwertkost und Fette in unsere Ernährung muss nicht kompliziert sein - und es ist eine Ernährungsregel, die keine Rolle spielt, ob Sie es sind pflanzlich oder intermittierendes Fasten üben : Es kann überall angewendet werden.

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