Krank von Eiern? Probieren Sie diese kohlenhydratarmen Keto-Pfannkuchen zum Frühstück

Die Wörter 'Pfannkuchen' und 'Diät' gehen nicht oft Hand in Hand - besonders wenn Sie a folgen Ketodiät . Aber wenn Sie weit und breit nach einer Möglichkeit gesucht haben, Ihre Bedürfnisse zu befriedigen Heißhunger auf Kohlenhydrate ohne dich auszuschlagen Ketose (und vielleicht machen Sie eine Pause von Ihrem Spinat-Ei-Rührei), dann sind diese Keto-Pfannkuchen zu 100 Prozent das, was in Ihrem Leben gefehlt hat.

• 1 Was macht diese Zutaten keto-freundlich? 2 Beläge
• 3 Wie man dieses Gericht einarbeitet 4 Das Rezept

Was macht diese Zutaten keto-freundlich?

Der größte Faktor, der traditionelle Pfannkuchen zu einem wichtigen No-No in der Ketodiät macht, ist der hohe Kohlenhydratgehalt, der Sie daran hindern würde, in die Ketose einzutreten. Normaler Pfannkuchenteig wird aus traditionellem Weizenmehl hergestellt, das voller Kohlenhydrate ist. Eine Tasse Allzweckmehl enthält zum Beispiel durchschnittlich 95 Gramm Kohlenhydrate . Diese Keto-Pfannkuchen hingegen werden aus blanchiertem Mandelmehl hergestellt, das nur enthält 22 Gramm Kohlenhydrate in 1 Tasse , zusätzlich zu einer schönen Dosis Vitamin E und Magnesium .

Eine weitere sehr ketofreie Zutat in traditionellen Pfannkuchen? Zucker. Anstelle von Kristallzucker erhalten diese Keto-Pfannkuchen einen Hauch von Süße aus Vanilleextrakt und einem Teelöffel Erythrit nach Art von Konditoren Zucker Alkohol das dient als Zuckeralternative . Im Gegensatz zu kalorienfreien künstlichen Süßungsmitteln enthalten Zuckeralkohole bis zu 3 Kalorien pro Gramm. Die winzige Anzahl an Kalorien lohnt sich jedoch, da kalorienfreie künstliche Süßstoffe wie Sucralose (Splenda), Aspartam (Equal und NutraSweet) und Saccharin (Sweet N 'Low) häufig eine Reihe von gesundheitsschädlichen Wirkungen haben, die Sie definitiv haben Ich möchte vermeiden: 'Diese chemischen Süßstoffe verändern tatsächlich die Bakterienzusammensetzung Ihres Mikrobioms. Dies kann ein Auslöser für Autoimmunprobleme, Diabetes und Stoffwechselstörungen sein William Cole, D. C., IFMCP , Experte für funktionelle Medizin und Mitglied des mbg-Kollektivs.

Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass Zuckeralkohole nicht für jeden eine gute Option sind. Es ist bekannt, dass sie abführend wirken, wenn sie in großen Mengen konsumiert werden, und sie können schwerwiegende Folgen haben Aufflackern von Verdauungsproblemen mögen Reizdarmsyndrom (IBS) und SIBO . Da Ihr Körper Zuckeralkohole nicht vollständig aufnimmt, werden sie im Dickdarm fermentiert, was zu Gas und Blähungen führen kann. Die Kurzversion: Wenn Sie unter einer dieser Verdauungsstörungen leiden, lassen Sie einfach die kleine Menge Erythrit weg, die in diesem Rezept verwendet wird.

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Zu dem reichhaltigen, subtil süßen Geschmack dieser Keto-Pfannkuchen kommt Frischkäse hinzu, eine Zutat, die aufgrund ihres Makronährstoffabbaus in einigen Keto- und kohlenhydratarmen Rezepten verwendet wird. EIN 2 Esslöffel Portion Frischkäse enthält nur 1,6 Gramm Kohlenhydrate, zusammen mit einer guten Dosis Fett (10 Gramm) und einer moderaten Menge Protein (1,8 Gramm), was der Schlüssel zu seinem keto-freundlichen Status ist. Frischkäse enthält auch geringe Mengen an nützlichen Nährstoffen wie Kalium, Vitamin A, Vitamin C, Kalzium und Eisen. Frischkäse ist nicht nur von Natur aus süß (und ein wenig säuerlich - das Beste aus beiden Welten), sondern verwandelt diese Keto-Pfannkuchen auch in dicke, flauschige Wolken von kohlenhydratarmer Güte.

Keto-freundliche Pfannkuchen-Toppings.

Wenn es um traditionelle Pfannkuchen geht, sind Kristallzucker und Mehl nicht einmal die größten kohlenhydratreichen Schuldigen. Diese Ehre geht an Ahornsirup , was beinhaltet 24 Gramm Zucker und 26 Gramm Kohlenhydrate in nur 2 Esslöffel (und wer verwendet gerade 2 Esslöffel?!). Anstatt Ihre Keto-Pfannkuchen mit Sirup (sogar einer zuckerfreien Sorte, die mit funky Zutaten beladen werden kann) zu überziehen, sollten Sie eine gesündere, natürlichere Option wählen, wie z frische Beeren , die kohlenhydratarm, ballaststoffreich und voller herz- und gehirngesunder Antioxidantien sind.

Weil die Ketodiät so restriktiv ist, wenn es um die Kohlenhydrataufnahme geht (sie erfordert Essen weniger als 50 Gramm Kohlenhydrate täglich ), viele Menschen gehen fälschlicherweise davon aus, dass alle Obst- und Gemüsesorten verboten sind, aber das stimmt einfach nicht. 'Wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme auf weniger als 50 Gramm pro Tag beschränken, können Sie immer noch viel Gemüse ohne Stärke, möglicherweise einige niedrig glykämische Blaubeeren und andere Beeren sowie eine kleine Menge glutenfreier Körner wie Quinoa, einbauen', erklärt er Stein .

Zusätzlich zu Blaubeeren sollten Sie Ihre Keto-Pfannkuchen mit anderen belegen niedrig glykämische Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren, Brombeeren oder dünn geschnittener grüner Apfel. Sie können Ihre Beeren sogar in einem Topf mit etwas Butter erhitzen und sie dann mit einem Stabmixer schlagen, um einen Sirup auf Beerenbasis herzustellen. Andere leckere Pfannkuchen-Topper, die gut zu keto-freundlichen Früchten passen, sind gehackt Walnüsse oder Pekannüsse und Gewürze wie Zimt und Muskatnuss.

Wie Sie diese Pfannkuchen in Ihre Ketodiät integrieren.

Auch wenn wir gerade davon geschwärmt haben, was diese Pfannkuchen keto-freundlich macht, sollten sie dennoch als Leckerbissen für besondere Anlässe betrachtet werden, nicht für den täglichen Verzehr. Keto-Pfannkuchen sollten nicht den Platz eines gesünderen Essens wie Low-Carb einnehmen. faserreiches Gemüse , Nüsse und Samen sowie hochwertiges Fleisch, Eier und Meeresfrüchte. 'Wenn Sie Ketose zur Gewichtsreduktion verwenden, sehen Sie möglicherweise erste Ergebnisse, aber wenn Sie zu viele Kalorien aus einem Lebensmittel essen, kann dies den Fettabbau verzögern oder zu einer Gewichtszunahme führen', erklärt der Darmgesundheitsspezialist und Bestsellerautor Vincent M. Pedre, M.D.

Wenn Sie sich zu stark auf von Keto zugelassene Leckereien stützen, kann dies definitiv diesen Effekt haben und Ihren Erfolg untergraben (da sie in der Regel kalorienreich und ballaststoffarm sind). Eine strategische Anwendung - um einen umfassenden Zuckerschub zu vermeiden - kann jedoch hilfreich sein Halte dich auf dem Laufenden.

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Und denken Sie daran, zu entscheiden, ob die Ketodiät Das Richtige für Sie ist eine persönliche Entscheidung, die Sie mit Ihrem Arzt besprechen sollten. Die Diät bringt viel mit sich mögliche Vorteile , einschließlich der Fähigkeit, den Insulinspiegel zu senken, Entzündungen reduzieren und Hilfe beim Abnehmen, aber es hat auch mögliche Nachteile . Wenn Sie sich für die Ketodiät entscheiden (oder wenn Sie nur nach einer gesünderen Alternative zu normalen, kohlenhydratreichen Pfannkuchen suchen), sollten Sie dieses sabberwürdige Frischkäse-Pfannkuchenrezept von mit einem Lesezeichen versehen Keto-Blogger Suzanne Ryan Kochbuch Einfach Keto .

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Keto-Frischkäse-Pfannkuchen

Serviert 1 (3 Pfannkuchen)

Zutaten

• 2 mittelgroße Eier
• 2 Unzen Frischkäse
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt
• ¼ Tasse blanchiertes Mandelmehl
• 1 Teelöffel Erythrit nach Konditorart
• ¼ Teelöffel Backpulver
• Gesalzene Butter zum Servieren

Methode

1. Eier, Frischkäse, Vanille, Mandelmehl, Süßstoff und Backpulver in einem Mixer vermischen und bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit glatt rühren. Verwenden Sie eine Gabel, um die großen Blasen oben auf dem Teig zu platzen.
2. Eine mittelgroße Pfanne mit Kokosölspray oder Ghee bestreichen und bei mittlerer Hitze platzieren. Nach dem Erhitzen ein Drittel des Teigs in die Pfanne geben. Drehen Sie den Pfannkuchen um, wenn die Seiten fest sind und die Blasen 1 bis 3 Minuten lang gleichmäßig erscheinen, und kochen Sie dann auf der zweiten Seite weitere 1 bis 3 Minuten.
3. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig, um insgesamt 3 Pfannkuchen zu machen.
4. Mit Butter und Beeren garniert servieren.

Basierend auf Auszügen aus Einfach Keto durch Suzanne Ryan mit Genehmigung von Victory Belt Publishing. Copyright 2017.

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