8 Dinge, die mit Avocados zu tun haben, die NICHT Guacamole sind

Seamus Mullen ist ein preisgekrönter Koch, Gastronom und langjähriger Mitglied der mbg Familie . In seinem Buch Echtes Essen heilt Er beschreibt die Herangehensweise an das Essen, die ihm geholfen hat, von Autoimmunerkrankungen zu heilen, mit Tonnen von Fünf-Sterne-Restaurant-Rezepten, die für jeden Hauskoch einfach genug sind, um sie zuzubereiten. Er liebt Avocados genauso wie wir - hier teilt er die acht Möglichkeiten, wie er die Superfrucht in sein tägliches Leben einbezieht.

Avocados erleben einen beispiellosen Moment des Ruhms. Es war einmal, wir dachten fälschlicherweise, es handele sich um arterienverstopfende Fettfrüchte, die vermieden werden sollten. Es stellt sich heraus, dass sie einer der sind gesündeste Lebensmittel, die wir essen können . Ich könnte nicht glücklicher über ihre neu entdeckte Berühmtheit sein. Ich bin schließlich zum Koch Wer ist auch ein Gesundheits- und Fitness-Anwalt und ein Avocado-Freak.

Es gibt buchstäblich Hunderte von Avocado-Sorten, aber der Hass, der am häufigsten in Südkalifornien angebaut wird, macht den Löwenanteil der Avocados auf dem amerikanischen Markt aus.

Die offensichtliche Frage ist also, wie es Hunderte von Avocado-Sorten und nur ein beliebtes Gericht geben kann, das mit ihnen zubereitet wird. Ich bin hier, um Ihnen zu zeigen, dass Avocados so viel mehr bieten als Guacamole. Hier sind einige meiner bevorzugten Verwendungsmöglichkeiten:

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1. Smoothie.

Mein Tag beginnt fast immer mit Avocado. Nur in die Früchte zu schneiden und zu sehen, dass dieses wunderschöne Pastellgelbgrün ein Lächeln auf mein Gesicht zaubert. Der einfachste Weg, um diese Güte zu erreichen Ihr Darm ist es als cremige Basis für Ihren grünen Smoothie zu verwenden. Ich werfe Avocado, Grünkohl, Ingwer, Banane, Honig und ungesüßtes Kokoswasser in den Mixer, um ein seidenweiches, sättigendes Frühstück zu erhalten.

2. Toast.

Dies ist ein moderner Klassiker. Ich esse kein Gluten, also mache ich statt Brot 'Toast' mit geröstetem Nori. Ich fülle es mit Avocado-Scheiben, ein paar dünnen Jalapeño-Streifen, einer Prise Limette, ein paar Zweigen Koriander und einer Prise knusprigem Meersalz. Sie können auch Radieschen oder Radieschensprossen oder sogar exzellenten Thunfischkonserven in Olivenöl hinzufügen.

3. Salat.

Meine Einstellung ist super einfach. Ich beträufle Avocadostücke und Palmenherzen mit Kokosöl und Limettensaft und überziehe sie dann mit etwas Koriander, Minze, Basilikum und dünn geschnittenen Schalotten.

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4. Vinaigrette.

Um einen einfachen Salat zuzubereiten, mische ich eine Avocado, eine Knoblauchzehe, etwas Zitronen- oder Limettensaft und etwas Vollfett Bio-Kefir und einige grüne Kräuter wie Basilikum oder Estragon, bis sie glatt sind. Dann mische ich etwas Olivenöl ein und würze mit Salz und Pfeffer. Ich werfe das cremige Dressing mit Buttersalat, einigen Kräutern, Kirschtomaten und einigen Sonnenblumenkernen oder Nüssen.

5. Eier.

Rührei mit Avocado ist ein Favorit - und das nicht nur zum Frühstück. Ich brate etwas Gemüse - vielleicht einige Schalottenringe, Sommerkürbisstücke, grüne Bohnen - bei schwacher Hitze in Olivenöl an. Dann füge ich geschlagene Eier hinzu und falte sie vorsichtig zusammen. Wenn sie fast fest sind, aber noch ein wenig nass, füge ich gewürfelte Avocado hinzu. Für eine aufgeladene Mahlzeit schlagen Sie 5 Minuten vor dem Kochen einen Esslöffel Chiasamen in Ihre Eier.

6. Gegrillt.

Ich schneide die Frucht auf der Haut in Hälften oder Viertel und würze sie mit Salz und Pfeffer. Dann grille ich, bis Grillspuren erscheinen und die Frucht warm ist. Ich serviere die Stücke mit einer Prise japanischer Togarashi-Gewürzmischung, einer Prise Zitrone und etwas Meersalz und Sesamöl.

7. Suppe.

Diese gekühlte Suppe ist eine köstliche sommerliche Vorspeise. Mischen Sie ein paar Avocados, etwas Knoblauch, Kefir oder Kokosmilch, Koriander und Kokosöl glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen. Kalt servieren (innerhalb weniger Stunden) mit einigen dünnen Scheiben Serrano-Chilis, einem Spritzer Olivenöl und einigen Korianderblättern.

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8. Tassen.

Ich schaufele das Fruchtfleisch aus den Früchten, würfle es und werfe es mit etwas Grapefruit, frischen Kräutern, Olivenöl und Salz, dann werfe ich es zurück in die Haut. Wenn Sie sich für Milchprodukte, Burrata oder frischen Mozzarella interessieren, machen Sie eine dekadente Zugabe. Es ist der perfekte kleine Snack.

Können Sie Avocados einfrieren? Hier ist die beste Weg, um sie zu bewahren so lange wie möglich.

Basierend auf Auszügen aus Echtes Essen heilt von Seamus Mullen mit Genehmigung von Avery Books, einer Abteilung von Penguin Random House. Copyright 2017.

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