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Warum Kokosmehl genau das sein kann, was Ihre Backprojekte brauchen

Egal, ob Sie Gluten aus Ihrer Ernährung streichen möchten oder nur versuchen, in der Küche kreativer zu werden, Sie werden möglicherweise leicht (wenn nicht sogar vollständig) von der großen Auswahl an Mehlen auf dem Markt überwältigt. Aus Hafer und Buchweizen Für Mandeln und Amaranth gibt es eine scheinbar endlose Auswahl an Möglichkeiten. Insbesondere eine Mehlsorte, die in Backwaren, glutenfreiem Brot und Gebäck vorkommt, ist Kokosmehl. Einige fragen sich jedoch, ob das süße, strukturierte Pulver die richtige Option für sie ist.





Was ist Kokosmehl?

'Kokosmehl ist ein allergenfreundliches Mehl, das aus dem getrockneten Fleisch einer Kokosnuss gewonnen wird', sagt Ernährungsberater Dana K. Monsees M. S., CNS, LDN. Die Textur von Kokosmehl ist weich und leicht, während der Geschmack einen subtil süßen Kokosgeschmack hat. Das Mehl ist ein Nebenprodukt der Herstellung Kokosmilch ;; Das Kokosnussfleisch wird eingeweicht, dann wird das Fruchtfleisch ausgetrocknet und zu Mehl gemahlen.

'Es ist glutenfrei, das ist also großartig', sagt die in New York City ansässige ganzheitliche Krankenschwester Victoria Albina N. P., MPH. 'Es hat eine köstliche natürliche Süße, so dass Sie beim Backen weniger Süßstoff verwenden können.'



Kokosmehl ist von Natur aus glutenfrei, was es zu einer idealen Option für Menschen macht, die entweder kein Gluten vertragen oder nach Wegen suchen, ihre Aufnahme zu reduzieren. Die Nährwertangaben für Kokosmehl lauten wie folgt:



88 Zahl Bedeutung
  • Kalorien: 120
  • Kohlenhydrate: 18 Gramm
  • Zucker: 6 Gramm
  • Faser: 10 Gramm
  • Protein: 6 Gramm
  • Fett: 4 Gramm
  • Eisen: 20% des Tageswertes (DV)
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5 gesundheitliche Vorteile von Kokosmehl.

Es gibt eine Vielzahl von Gründen, warum Kokosmehl eine gute Option für die Integration in Ihre Ernährung darstellt.

Zusätzliche Nährstoffe:

'Kokosmehl ist getrocknetes und fein gemahlenes Kokosnussfleisch', sagt ein registrierter Ernährungsberater Danielle Fineberg , M.S., R.D. 'Pro ¼ Tasse ist es eine großartige Quelle für Ballaststoffe (10 g), enthält 6 g Protein pro ¼ Tasse und enthält 12% Ihres täglich empfohlenen Eisens.'



Verdauungsvorteile.

Der größte Teil der in Kokosmehl enthaltenen Ballaststoffe ist unlöslich Dies bedeutet, dass es dazu beitragen kann, dass sich Lebensmittel leicht durch Ihren Darm bewegen, und dass es Ihrem Stuhl mehr Volumen verleiht. Kokosmehl enthält auch kleine Mengen anderer Arten von Fasern, die die guten Bakterien in Ihrem Darm ernähren und die Verdauung verbessern können.



Kann Gewichtsverlust fördern.

Kokosmehl selbst sollte keinesfalls als Wundermittel zur Gewichtsreduktion angesehen werden, sondern wegen seines höheren Gewichts Protein und Faser Inhalt Einige Experten glauben, dass es Ihnen helfen kann, satt zu bleiben.

Kann die Herzgesundheit unterstützen.

Nachforschungen haben ergeben Das tägliche Essen von 15 bis 25 Gramm Kokosfasern kann dazu beitragen, das Gesamtcholesterin im Blut um 11%, das LDL-Cholesterin (schlechtes Cholesterin) um 9% und die Bluttriglyceride um bis zu 22% zu senken.



722 Engelszahl Bedeutung

Kann einen gesunden Blutzucker unterstützen.

Aufgrund seines hohen Fasergehalts kann Kokosmehl helfen, zu halten Blutzuckerspiegel stabil, indem verlangsamt wird, wie schnell Zucker in den Blutkreislauf gelangt.



Wie ist es im Vergleich zu anderen Mehlen?

Kokosmehl kann in fast jeder Art von Backwaren verwendet werden, aber es ist erwähnenswert, dass einige Experimente erforderlich sein können, um die richtigen Verhältnisse zu erhalten. 'Es ist reich an Ballaststoffen und natürlich gluten- und getreidefrei für Menschen mit Essensallergien oder für spezielle Diäten «, sagt Monsees. 'Es absorbiert im Allgemeinen mehr Flüssigkeit als andere Mehle, daher kann es nicht eins zu eins durch andere Mehle ersetzt werden.' Einige Hausköche finden, dass das Ersetzen jeder vollen Tasse Allzweckmehl durch nur ¼ bis ⅓ Tasse Kokosmehl den Trick macht, und einige sagen, dass das Hinzufügen eines Eies zu Kokosnussmehl das Mehl zusammenhält und das Aufgehen fördert.

Wenn Kokosmehl in Ihrem lokalen Lebensmittelgeschäft nicht verfügbar ist, Sie aber dennoch versuchen möchten, eine glutenfreie Option in Standardrezepten zu verwenden, können Sie Alternativen wie Buchweizen, Sorghum, Teff oder braunes Reismehl in Betracht ziehen. Eine besonders beliebte Option ist Mandelmehl aus gemahlenen, blanchierten Mandeln. Wie Kokosmehl enthält es geringe Mengen an Mineralien wie Eisen, Kalzium und Kalium und ist reich an Vitamin E. Es hat jedoch mehr Kalorien, einen höheren Fettgehalt und eine andere Textur als Kokosmehl, sodass es möglicherweise nicht in jedes passt Rezept. Das Nährwertprofil von Mandelmehl pro viertel Tasse ist circa:

19. Juli Horoskop
  • 150 Kalorien
  • 6 Gramm Protein
  • 11 Gramm Fett
  • 6 Gramm Kohlenhydrate
  • 3 Gramm Ballaststoffe
  • 1 Gramm Zucker
  • 60 mg Kalzium
  • 2 mg Eisen

Rezepte, die Kokosmehl verwenden.

Sind Sie bereit, mit Kokosmehl zu experimentieren, wissen aber nicht, wo Sie anfangen sollen? Hier sind ein paar Vorschläge:



Das Endergebnis.

Egal, ob Sie nach einer glutenfreien Option suchen oder nur in der Küche aufrütteln müssen, Kokosmehl kann eine gesunde, nahrhafte Backoption sein. Möglicherweise müssen Sie experimentieren, um die richtigen Proportionen zu erhalten. Wenn Sie jedoch erst einmal herausgefunden haben, wie Sie mit der unterschiedlichen Textur arbeiten, kann Kokosmehl Ihre Rezepte mit zusätzlichen Ballaststoffen, Proteinen und leckerer Süße verbessern.

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