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Ernährungswissenschaftler öffnen eine Dose: Was können Sie mit Cannellini-Bohnen tun?

Sie nähern sich höchstwahrscheinlich dem Ende Ihrer ersten vollen 'sozial entfernten' Woche. Glückwunsch! Was gibt es Schöneres, als mit einer schönen Dose Bohnen zu feiern? Wenn Sie bereits alle Ihre durchlaufen haben Kichererbsen, Betrachten Sie die weniger beliebte, aber ebenso nahrhafte Cannellini-Bohne.





Wir haben registrierte Ernährungsberater konsultiert Jess Cording, M. S., R. D., CDN , und Molly Knudsen, M.S., RDN , die ihre Lieblingsmethoden zum Essen von Cannellini-Bohnen in Dosen teilten: von Kartoffelpüree bis zu Salaten.

Wie man Cannellini Bohnen isst.

'Ich benutze sie gerne, um zu machen ein Bad mit Rosmarin und Zitrone «, sagte Cording. 'Aber sie eignen sich auch hervorragend für Suppen, Eintöpfe, Chilis oder sogar Kartoffelpüree.'



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Obwohl Bohnen in Kartoffelpüree seltsam klingen mögen, verwendet Cording sie als Ersatz für Milchprodukte. 'Pürierte Cannellini-Bohnen sorgen für eine cremige Note', sagte sie, 'aber auch für zusätzliche Ballaststoffe und Proteine, um mögliche Blutzuckerspitzen durch weiße Kartoffeln auszugleichen.'



Weiße Bohnen wie Cannellini, Navy oder Great Northern Beans passen auch gut zu Grüns. „Meine Lieblingsart, Cannellini-Bohnen zu essen, ist, sie auf dem Herd mit Olivenöl und zu braten Knoblauch ', Sagte Knudsen,' und am Ende des Kochens frischen Spinat untermischen. '

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Dieser frische und füllende Salat aus weißen Bohnen und Speck von Sarah Adler, Autorin von Einfach echte Gesundheit und Einfach echtes Essen , wird sicherlich genau das Richtige für Sie sein.



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Salat aus weißen Bohnen, Speck, sonnengetrockneten Tomaten und Rucola

Ergibt 4 bis 6 Portionen



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Zutaten für den Salat:

  • ½ Tasse weiße Bohnen, gespült und abgetropft
  • 2 bis 4 Tassen Rucola oder Gemüse Ihrer Wahl
  • 6 Stück ungehärteter Truthahnspeck
  • ¼ Tasse Pinienkerne
  • ¼ Tasse sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
  • Großzügige Prise Meersalz und Pfeffer

Zutaten für das Dressing:

  • 8 sonnengetrocknete Tomaten
  • ½ Tasse Olivenöl
  • 1 EL. Rotweinessig
  • 1 EL. dijon Senf
  • 1 Teelöffel. Meersalz
  • ½ TL. Pfeffer

Methode:

  1. Bei mittlerer bis hoher Hitze einen Spritzer Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  2. Fügen Sie Speck hinzu und kochen Sie bis knusprig, drehen Sie zur Hälfte.
  3. Alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer vermischen und glatt rühren.
  4. Die Salatzutaten in eine große Schüssel geben, den Speck darüber streuen und mit dem Dressing zum Servieren vermengen.

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