Dürfen wir zum Auftakt von MDW ein fachmännisch kuratiertes Käsebrett vorschlagen?

Das perfekte Käsebrett zu kreieren ist nichts weniger als eine Kunstform. Wenn Sie es gut machen, haben Sie eine kuratierte Platte, die (fast) zu gut zum Essen aussieht. Aber werfen Sie alle Produkte willkürlich auf das Brett, und es wird mehr wie eine heiße Sauerei aussehen.

Um die Kunst zu beherrschen, haben wir die Hilfe von Toria Smith in Anspruch genommen, der Gründerin des in Großbritannien ansässigen Weide-Catering-Unternehmens TRAUBEN & Abb . Hier wählen wir ihr Gehirn aus, wie man jedes Mal das beste Käsebrett baut, und einige großartige Paarungsideen, die Sie ausprobieren können.

Erstens, was Sie brauchen.

In Bezug auf die Tafel selbst ist Smith an einer quadratischen Holzplatte interessiert. Sie ist ein Verfechter der raffinierten, scharfen Kanten, aber jede Platte, die Sie haben, wird ausreichen, unabhängig von der Form. Sogar ein normaler Teller wird funktionieren; Wenn Sie zwei bis vier Personen bedienen, ist ein Teller möglicherweise genau das Richtige für Sie, insbesondere wenn Sie reichhaltige Zutaten verwenden. 'Sie wären überrascht, wie weit ein Teller mit dichtem Essen reicht', bemerkt Smith.

Sie müssen auch nicht unbedingt 'Käsemesser' haben - nur ein Standardmesser reicht aus, wenn das alles ist, was Sie haben. Sicher, ein richtiges Käsemesser kann dem Brett ein gewisses Gefühl von Größe verleihen, aber es ist nicht das A und O. Mit allen Werkzeugen, die Sie in Ihrer Küche haben, können Sie immer noch eine schick aussehende Platte erstellen.

5 Schritte zur Käsebrettkunst.

Bereit, Ihre Produkte zu platzieren? Hier sind die Schritte zum Erfolg von Käsebrettern:

1.Fächern Sie zuerst Ihren Käse auf.

Bild vonToria Smith

Der erste Tipp ist, den Stern des Bretts zu zeigen - die Käse , natürlich. Smith schlägt vor, mindestens drei Optionen zu haben - einen weichen Kuhmilchkäse (wie Brie), einen krümeligen blauen (wie Stilton oder Cambozola) und einen harten Käse (wie Manchego). Aber anstatt Ihre Käsespalten fallen zu lassen und es einen Tag zu nennen, empfiehlt Smith, sie in eine dreieckige Form zu schneiden und aufzufächern. 'Es füllt das Brett sofort aus und lässt es appetitlicher aussehen und schafft ein bisschen mehr Intrigen', sagt sie.

Sie können den Käse sogar gegen etwas anderes tauschen, das fanfreundlich ist, wie cremige Avocado. Schneiden Sie einfach ein paar Hälften in Scheiben und fächern Sie sie auf der Platte auf. 'Anstatt eine halbe Avocado abzulegen, sieht das Board sofort ein bisschen faszinierender aus', erklärt Smith.

zwei.Erstellen Sie Ihre Kanten.

Bild vonToria Smith

Hier ist der größte Fehler, den Menschen bei der Herstellung von Käsebrettern machen: Sie stapeln sich auf einem Bündel loser oder öliger Zutaten (denken Sie an Blaubeeren, Pistazien oder sonnengetrocknete Tomaten), die vom Rand fallen oder tropfen, sobald Sie Ihre Platte transportieren. Ganz zu schweigen davon, wann die Leute anfangen zu graben: 'Die Dinge fallen einfach überall hin und es wird sehr schnell sehr chaotisch', sagt Smith.

Die Lösung? Erstellen Sie eine 'Kante'. Schnappen Sie sich etwas robustere Produkte wie Orangen, Grapefruits, Gurken und sogar rundes Wurstwaren. Schneiden Sie diese Scheiben in zwei Hälften, um eine scharfe Kante zu erhalten, und legen Sie sie um den Umfang der Platte. 'Sie schaffen im Wesentlichen eine kleine Barriere zwischen dem Rest der Platte und dem Stadtrand', sagt Smith. Auf diese Weise müssen Sie sich keine Sorgen machen, dass Ihre kostbaren Oliven vom Rand rollen. Alles bleibt intakt, auch wenn Sie das Brett von Raum zu Raum bewegen.

3.Mache Mini-Berge.

Bild vonToria Smith

Mit dem, was Sie übrig haben (Wurstwaren, Obst, sonnengetrocknete Tomaten und dergleichen), machen Sie Mini-Stapel auf dem Brett. Formen Sie sie zu kleinen Röschen und schneiden Sie sie über die Platte. Für Veganer und Vegetarier können Sie Ihre Falafels, Ihre Süßkartoffel-Pakoras, Ihre aufstapeln Artischocken Herzen - was auch immer Sie zur Hand haben, um sich in Mini-Berge zu verwandeln.

Egal welche Produkte Sie verwenden, 'erstellen Sie ganze, dichte Abschnitte mit einer Art von Produkten und einer Art von Farbe', fügt Smith hinzu. Dies ist der Schlüssel, um Ihre Käsebretter stilvoll und nicht chaotisch zu halten.

Vier.Die Lücken ausfüllen.

Bild vonToria Smith

Selbst mit diesen Mini-Bergen werden Sie wahrscheinlich kleine Lücken zwischen Ihren Haufen haben. Hier kommen Ihre loseren Objekte ins Spiel. Denken Sie an Oliven, Blaubeeren, Brombeeren, Nüsse, Granatapfelkerne - wählen Sie hier Ihr eigenes Abenteuer. Platzieren Sie alles, was Sie haben, in diesen Lücken, damit das Board super dicht und atemberaubend aussieht. 'Die Idee ist, keinen Platz mehr auf dem Brett zu haben, den Sie sehen können, damit alles vollständig passt, aber es sieht nicht nach einem Durcheinander aus', rät Smith. Vielleicht die beste Linie in der Kunst der Käseplattenherstellung.

5.Lass es krachen.

Bild vonToria Smith

Für den letzten Schliff gibt es ein paar zusätzliche Zutaten, auf die Sie streuen können, wenn Sie möchten Ja wirklich will die Extrameile gehen. Obwohl dies nicht unbedingt erforderlich ist, 'wechselt die Platte von 8/10 auf 11/10', sagt Smith.

Nehmen Sie Ihre delikaten Zutaten - Feigen, Waben (oder einen Spritzer Honig, wenn das alles ist, was Sie haben), einige geschnittene Erdbeeren, gemahlene Pistazien - und legen Sie sie auf kontrastierende Farben. Wenn Sie essbare Blumen oder Kräuter haben, ist das hervorragend - es gibt der Platte ein sensorisches Erlebnis. 'Es erhöht nur Ihre Weide und bringt es von normal zu etwas, das wirklich wunderschön aussieht', bemerkt Smith.

Ideen koppeln.

OK, Sie haben also die Grundlagen verstanden. Aber um Ihr Käsebrett wirklich hervorzuheben, können Sie mit köstlichen Geschmackskombinationen experimentieren.

Smiths Aufgabe ist es, Waben mit Brie zu kombinieren. 'Es ist ein absolutes Muss', schwärmt sie. Wenn Sie keine frische Wabe haben, funktioniert natürlich auch ein Spritzer normalen Honigs.

tägliches Liebes-Stier-Horoskop

Sie können sich definitiv für Themen-Boards entscheiden, wenn das mehr Ihre Marmelade ist. Sie folgen der gleichen Methode, jedoch mit einer bestimmten Liste von Zutaten. Zum Beispiel, wenn Sie die gehen wollten Mittelmeer- Route, könnten Sie auf Feta laden und einige wunderschöne Antipasti werfen. Wenn Sie einem bestimmten Farbschema folgen möchten - vielleicht einer orangefarbenen Platte -, entscheiden Sie sich für Zitrusfrüchte, getrocknete Aprikosen und Orangenkäse wie Cheddar oder roten Leicester. Lassen Sie Ihre kreativen Säfte fließen, wie sie wollen; Mit Smiths Methode erhalten Sie jedes Mal ein kunstvoll kuratiertes Board, unabhängig von den Zutaten.

Dienen.

Laut Smith sollte gekühlter Käse etwa eine Stunde lang auftauen, um Raumtemperatur zu erreichen (die ideale Temperatur zum Servieren). Das Erstellen des Boards dauert etwa 30 bis 45 Minuten, je nachdem, wie gut Sie mit dem Zusammenbau umgehen können. Wenn Sie die Platte fertig haben, sollte der Käse die perfekte Serviertemperatur haben. Das heißt, Sie sollten Ihre Käseplatte sofort servieren, um sie so frisch wie möglich zu halten. 'Es zur Schau stellen!' Smith rät (Präsentation ist technisch der sechste Schritt in die Methode , Letztendlich). Auch wenn dies bedeutet, dass Sie ein Bild aufnehmen müssen, um es bei Ihrem nächsten Zoom-Aufruf zu teilen, bevor Sie sich vertiefen.

Das wegnehmen.

Wie bei allen Kunstformen ist das Bauen von Käsebrettern von Natur aus subjektiv. Vielleicht lieben Sie ein abstraktes Käsebrett im Jackson Pollock-Stil - und das ist in Ordnung! Es gibt keinen Grund, sich darüber zu quälen, wo Sie Ihr Manchego platzieren sollen. Aber für diejenigen, die nach Ideen auf Expertenebene suchen, ist dies funktioniert jedes Mal Die Weidemethode ist ausfallsicher und eine großartige Aktivität, um Sie über das Wochenende zu beschäftigen. Selbst wenn Sie sich nicht zu einer Dinnerparty versammeln, schadet es einem Käsebrett nicht.

Möchten Sie, dass Ihre Leidenschaft für Wellness die Welt verändert? Werden Sie ein Functional Nutrition Coach! Melden Sie sich noch heute an, um an unseren bevorstehenden Live-Bürozeiten teilzunehmen.

Teile Mit Deinen Freunden: