Das neue schmutzige Dutzend ist da: 4 Dinge, die Sie tun können, wenn Sie sich Sorgen über Pestizide in Ihrem Essen machen

Spätestens zu Beginn eines jeden Frühlings Schmutziges Dutzend und Sauber 15 Kommen Sie heraus, um Einkaufslisten überall aufzurütteln.

Diese von der Environmental Working Group zusammengestellten Listen verwenden die neuesten USDA-Daten, um die Früchte und Gemüse zu benennen, die tendenziell die meisten und die wenigsten Pestizidrückstände aufweisen (nachdem sie gründlich gewaschen wurden, um widerzuspiegeln, wie die Menschen sie tatsächlich zu Hause essen ). Nach der Analyse von Daten zu 46.569 Proben von nicht biologischem Obst und Gemüse, Das teilte die Watchdog-Gruppe mit dass Karotten Melone für einen Platz auf der Clean 15-Liste abgeschlagen haben, während Blaubeeren und grüne Bohnen die neuesten Ergänzungen des Dirty Dozen sind.

Blaubeerliebhaber sind in Aufruhr, aber warum sind Pestizidrückstände überhaupt so wichtig? Während chemische Pestizide Pflanzen effektiv vor Schädlingen, Unkräutern und Schimmel schützen (ohne Pestizide hätten wir viel weniger Produktionsmöglichkeiten und sie wären viel teurer), haben sie ihre Nachteile. Der Einsatz von chemischen Pestiziden auf landwirtschaftlichen Betrieben kann schädigen die umliegende Biodiversität 1 , umliegende Gewässer verschmutzen 2 , Und schaden der Bodenfestigkeit und der mikrobiellen Vielfalt 3 . Auch der konsequente Einsatz einiger Pestizide kann dazu beitragen die Gesundheit der Landarbeiter gefährden 4 .

Aus der Sicht eines Käufers wird eine nahrhafte Ernährung, die wenig Pestizidrückstände enthält, mit einigen schmackhaften gesundheitlichen Auswirkungen in Verbindung gebracht. In neu veröffentlichte Forschung 5 die über 20 Jahre lang die Gesundheit von mehr als 150.000 Menschen überwachten, hatten diejenigen, die sich reich an Obst und Gemüse mit wenig Pestiziden ernährten, ein um 36 % geringeres Sterblichkeitsrisiko als diejenigen, die kaum Obst oder Gemüse aßen – bei einer Ernährung, die reich an Pestiziden war eine höhere Pestizidproduktion schien keinen Einfluss auf die Sterblichkeit zu haben.

Wenn Sie die Bewegung in Richtung unterstützen möchten alternative Methoden des Pflanzenschutzes , hier sind ein paar Möglichkeiten, auf Pestizide zu verzichten und trotzdem im kommenden Jahr Obst und Gemüse zu sich zu nehmen:

Lehnen Sie sich in den Clean 15

Wenn Ihr Lebensmittelbudget es Ihnen erlaubt, alle Bio-Produkte zu kaufen, tun Sie dies auf jeden Fall. Aber falls rekordhohe Lebensmittelpreise Suchen Sie nach Sparmöglichkeiten, die Clean-15-Liste ist ein solider Ausgangspunkt.

Avocados, Zuckermais, Ananas und Zwiebeln sind einige der Zutaten, die in der Regel sehr wenige nachweisbare Pestizide enthalten, sodass Sie davonkommen können, sie konventionell zu kaufen und sie einfach gut zu spülen, wenn Sie nach Hause kommen. Beachten Sie, dass die meisten Produkte auf der Clean 15-Liste mit einer harten äußeren Schale, Hülle oder Schale bedeckt sind, die den inneren essbaren Teil vor Pestiziden schützt; macht Sinn! Dies ist eine einfache Sache, die Sie sich merken, wenn Sie das nächste Mal einkaufen und die Liste nicht zur Hand haben.

Nummer 654

Verwenden Sie Ihre Ernte mit wenig Pestiziden, um den Frühling zu begrüßen ein Mais-Ital-Eintopf , Zwiebel-Mais-Salsa , oder Bruschetta-Avocado-Toast .

Kaufen Sie für Artikel auf dem Dirty Dozen Bio, wenn Sie können

Wenn Pestizide für Sie ein Problem darstellen, sollten Sie für Bio-Versionen von Erdbeeren, Spinat, Grünkohl, Pfirsichen, Birnen und anderen hergestellten Produkten bezahlen die diesjährige Dirty Dozen-Liste . Idealerweise kaufen Sie diese Artikel während der Saison auch bei Bauernhöfen in der Nähe (innerhalb von 400 Meilen oder so), um die Transportzeit zu verkürzen.

Wenn Bio keine Option ist, bedeutet das nicht, dass Sie diese Zutaten ganz vermeiden sollten. Eine Vielzahl von Obst und Gemüse zu essen ist eine unbestrittene Grundlage für eine gute Gesundheit (Haben Sie es schon probiert? 30 Pflanzen pro Woche Herausforderung ?), und wir würden argumentieren, dass der Verzehr von mit Pestiziden behandeltem Grünkohl eine viel bessere Option ist, als überhaupt keinen Grünkohl zu essen.

Betrachten Sie ein grünes Pulver

Obst- und Gemüsezusätze Machen Sie es einfach, mehr pflanzliche Nahrung in Ihre Mahlzeiten zu integrieren. Typischerweise aus Pflanzen hergestellt, die für ein Pulver oder eine Kapsel getrocknet wurden, können sie Ihnen helfen, eine größere Auswahl an Nährstoffen und Phytonährstoffen in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Diejenigen, die Pestiziden misstrauen, sollten sich für eine USDA-zertifizierte Bio-Option entscheiden, z mindbodygreens Bio-Gemüse+-Pulver . Neben Bio-Blattgemüse, Wurzelgemüse und Beeren enthält die Formel Zutaten, die sonst möglicherweise nicht in Ihrem Einkaufswagen sind, wie z nährstoffreiche Seetang und Algen . Insgesamt enthält die Vollwertmischung 31 Zutaten für eine breite Palette an Vitaminen, Mineralien und Phytonährstoffen, die die allgemeine Gesundheit unterstützen. Fügen Sie einen Löffel davon zu Suppen, Eintöpfen oder Smoothies hinzu, um einen schnellen Schuss organischer Nährstoffe zu erhalten, die für weniger als 3 US-Dollar pro Portion erhältlich sind.*

Schälen Sie, wenn Sie müssen (aber werden Sie kreativ mit diesen Fetzen)

Schließlich kann das Schälen Ihrer Produkte Ihnen helfen, verbleibende Pestizidrückstände zu vermeiden. Aber denken Sie daran, dass alle Teile einer Pflanze, einschließlich der Schalen, etwas zu bieten haben. Und manchmal, die äußere Schicht ist eigentlich die nahrhafteste (wussten Sie 30-40% der Ballaststoffe einer Kartoffel findet sich in seiner Haut?).

Anstatt also all diese Schalen hineinzuwerfen Ihren Kompost , überlegen Sie, wie Sie sie wiederverwenden könnten. Kochen kann weiter Pestizidrückstände reduzieren 6 , also werfen Sie diese Kartoffelschalen in den Ofen und knusprigen Sie sie zu Pommes; Braten Sie diese Tomatenhäute an, um sie in einer Sauce zu verwenden oder Suppenbrühe zu würzen. oder folgen Sie diesen andere Rezepte, die Lebensmittelverschwendung neu erfinden.

Das wegnehmen

Die neuesten Listen von Dirty Dozen und Clean 15 geben Aufschluss darüber, welche Arten von Produkten in der Regel die meisten und welche am wenigsten Pestizide enthalten. Um Ihre Pestizidexposition zu reduzieren, können Sie die Listen verwenden, um zu erfahren, wo Sie Bio berappen und wo Sie sparen können, ein Bio-Grünpulver in Ihre Routine einführen, kreative Wege finden, Ihre Peelings aufzuwärmen, und Befolgen Sie diese anderen Best Practices für eine nachhaltige, gesunde Ernährung .