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Lust auf Comfort Food? Diese vegane Süßkartoffelsuppe ist herzhaft und gesund

Ich liebe diese Suppe, weil sie erdige Süßkartoffeln mit saftigen ausbalanciert Kokosmilch und immununterstützende Kurkuma und Ingwer . Es ist Komfortnahrung, aber besonders nährstoffreich und gesund.





Diese Suppe verwendet einige Pantry-Heftklammern, aber wenn Sie keine Süßkartoffeln haben, können Sie sicherlich Blumenkohl oder Karotten eintauschen. Sie können den Geschmack auch vertiefen, indem Sie das Gemüse rösten, bevor Sie es mit Flüssigkeit pürieren. Sie können diese cremige, reichhaltige Textur ohne Milchprodukte erstellen, indem Sie einen Schuss hinzufügen gutes Oliven Öl am Ende des Mischvorgangs.

12. Oktober Zeichen

Dieses Rezept macht viel, also zögern Sie nicht, es für ein paar Tage aufzuheizen. Sie können es auch einfrieren, indem Sie es abkühlen, dann die Beutel zum Mitnehmen füllen und sie flach in Ihren Gefrierschrank legen. Auf diese Weise tauen sie viel schneller auf und nehmen weniger Platz ein.



Cremige vegane Süßkartoffelsuppe

Serviert 4



454 Engelszahl
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Zutaten:

  • 3 super große oder 5 durchschnittlich große Süßkartoffeln
  • 2 bis 3 EL. Olivenöl
  • 1 EL. Ingwer Puder
  • 1 EL. Kurkumapulver
  • Salz
  • 1 Schalotte, geviertelt
  • 4 Tassen vegane Brühe oder Wasser
  • 2 Dosen Kokosmilch

Methode:

  1. Ofen auf 425 ° F vorheizen.
  2. Ein Backblech mit Pergament auslegen.
  3. Schneiden Sie die Süßkartoffeln in gleichmäßige Stücke, etwa 2 cm.
  4. Werfen Sie die Süßkartoffeln mit Olivenöl, einer großen Prise Salz, Ingwer und Kurkumapulver.
  5. Verteilen Sie sie auf dem Backblech und lassen Sie sie gleichmäßig verteilen.
  6. 20 bis 25 Minuten rösten, bis die Ränder anfangen zu bräunen.
  7. Aus dem Ofen nehmen.
  8. Dann in einem holländischen Ofen 1 Esslöffel erhitzen, um den Boden des Topfes zu bedecken, und Schalotten und Süßkartoffeln hinzufügen.
  9. Fügen Sie die Brühe und die Kokosmilch hinzu.
  10. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln leicht zwischen den Fingern zerplatzen.
  11. Arbeiten Sie in Chargen, mischen Sie und fügen Sie dann 1 bis 2 EL hinzu. Olivenöl mit dem Mixer für eine cremige, seidige Textur.

Für glutenfreie Croutons:

  • Altes glutenfreies Brot
  • Olivenöl
  • Alles gewürzt

So machen Sie die Croutons:

  1. Kombinieren Sie in einer Schüssel Brot, das mit 2 EL in gleichmäßige Stücke gerissen wurde. von Olivenöl und beschichten Sie das Brot.
  2. Streuen Sie alles Gewürz ein, um es zu beschichten.
  3. Verteilen Sie das Brot auf einem Backblech und backen Sie es bei 350 ° F knusprig.

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