Warum dieser MD die Ernährungsdiät + einen immunitätsverbessernden Salat kreierte

Ich habe den Begriff „Ernährungswissenschaftler“ geprägt, um einen nährstoffreichen Ernährungsstil zu kennzeichnen, zu identifizieren und von anderen Diäten abzuheben. Indem Sie nicht nur auf Vitamine und Mineralien achten, sondern auch auf die Tausenden anderer Phytonährstoffe - also die nützlichen Chemikalien, die in Pflanzen enthalten sind -, die für diese essentiell sind Maximierung der Immunfunktion Ein solcher Ernährungsstil kann tiefgreifende Auswirkungen auf die Verlängerung der Gesundheitsspanne (dh die Anzahl der Jahre, von denen wir erwarten können, dass sie gesund sind) und die Lebensspanne haben.

Was ist ein 'Ernährungsberater'?

Tausende Menschen auf der ganzen Welt nennen sich heute 'Ernährungswissenschaftler', weil sie sich nährstoffreich und pflanzenreich ernähren, um ihre Gesundheit und ihr Leben zu verbessern. Einfach ausgedrückt, ein Ernährungsberater ist eine Person, die nach mehr Mikronährstoffen - allen Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die für die Gesundheit wichtig sind - pro Kalorie in ihrer Ernährung strebt. Ernährungswissenschaftler versuchen, über ihre Nahrungsauswahl eine breite Palette von Mikronährstoffen zu konsumieren, weil sie das verstehen Lebensmittel haben starke krankheitsschützende und therapeutische Wirkungen .

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Die Lebensmittel mit den höchsten Mikronährstoffen pro Kalorie sind Gemüse. Für eine optimale Gesundheit und zur Bekämpfung von Krankheiten ist es erforderlich, eine angemessene Menge und Vielfalt an Gemüse zu konsumieren. Ernährungsberater optimieren ihr Gesundheitspotential, indem sie Lebensmittel auf der Grundlage der Ernährungsqualität auswählen. Diese Bewertung der Ernährungsqualität des Essens sollte auch Lebensmittel mit dokumentierter Wirksamkeit zur Verbesserung der Immunität umfassen.

Was isst du auf einer 'nahrhaften' Diät?

Eine nahrhafte Ernährung umfasst eine vollständige Palette nährstoffreicher Lebensmittel und bereitet diese Lebensmittel so zu, dass die wohltuende Wirkung ihrer Nährstoffe sichergestellt und verbessert wird.

Während einige Lebensmittel möglicherweise keine erhöhte Mikronährstoffdichte pro Kalorie aufweisen, können sie dennoch besonders wirksame Phytonährstoffe enthalten. Gekochte Pilze sind ein perfektes Beispiel für ein Lebensmittel, das hat keinen hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen verglichen mit anderen Lebensmitteln; Ihre einzigartigen Verbindungen machen sie jedoch zu einem integralen Bestandteil einer nahrhaften Ernährung, wie im folgenden Rezept dargestellt. Wie Sie sehen können, geht es bei diesem Ansatz darum, zu verstehen, welche Lebensmittel unseren Körper und Geist am besten unterstützen, und diese Lebensmittel jeden Tag auf unsere Teller zu bringen.

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Grünkohl-, Kohl- und Pilzsalat

Serviert 2

Für das Dressing:

• ½ Tasse Wasser
• ¼ Tasse Reisessig
• ¼ Tasse ungeschälte Sesamkörner
• 1 Teelöffel Zitronenschale
• 2 Teelöffel Kokosaminos

Für den Salat:

• 8 Unzen Pilze, in Scheiben geschnitten
• 3 Tassen gehackter Grünkohl, harte Stängel entfernt
• 3 Tassen dünn geschnittener Kohl oder Baby Bok Choy
• ½ Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• ¼ Tasse geriebene Karotte
• ½ Tasse Granatapfelkerne (optional)

Methode:

1. Mischen Sie die Zutaten für das Dressing in einem leistungsstarken Mixer. 2 Esslöffel Wasser in einer Bratpfanne erhitzen und die Pilze mit Wasser anbraten, bis sie weich und zart sind. Abkühlen lassen.
2. Legen Sie gehackten Grünkohl in eine große Salatschüssel, fügen Sie 2 Esslöffel des Dressings hinzu und massieren Sie den Grünkohl mit den Fingern ein oder zwei Minuten lang, bis er zu welken beginnt. Fügen Sie sautierte Pilze, Kohl, Frühlingszwiebeln und Karotten hinzu. Mit der gewünschten Menge Dressing vermengen. Nach Belieben mit Granatapfelkernen garnieren.

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