Was ist ein guter Ersatz für Buttermilch?
Wechseln Sie schnell gegen Buttermilch, egal ob Sie Pfannkuchen, Dressings, Brathähnchen oder etwas anderes zubereiten.
26. März 2020
Foto von: Jamie Grill/Getty Images
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Von Regan Burns Cafiso für Food Network Kitchen
Stellen Sie sich Folgendes vor: Sie sind bereit, eine Menge Pfannkuchen zuzubereiten, nur um festzustellen, dass keine Buttermilch im Kühlschrank ist. Sollten Sie Ihre Frühstückspläne streichen? Nicht so schnell! Es ist einfach, einen überzeugenden Ersatz für Buttermilch mit Zutaten zuzubereiten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben.
Die gute Nachricht ist, dass es, egal was Sie zubereiten möchten, mehrere gute Ersatzprodukte für Buttermilch gibt. Welche Sie verwenden sollten, hängt davon ab, was Sie machen.
Buttermilch-Ersatz für Backwaren und Pfannkuchen
Für Backwaren wie Pfannkuchen, Waffeln oder Muffins ist Sauermilch ein hervorragender Ersatz für Buttermilch. Zu Sauermilch selber machen , geben Sie 1 Esslöffel Zitronensaft oder weißen Essig in einen Messbecher und fügen Sie dann genug Milch hinzu, um 1 Tasse zu entsprechen. Gut umrühren und ruhen lassen, bis es gerinnt, etwa 5 Minuten. Verwenden Sie diese Mischung in Ihrem Rezept anstelle der Buttermilch.
Sie können auch Sauermilch mit Weinstein machen. Verwenden Sie 1 3/4 Teelöffel Weinstein pro Tasse Milch. Da Weinstein klumpig werden kann, wenn er in Flüssigkeiten eingerührt wird, ziehen es manche Leute vor, ihn mit den trockenen Zutaten ihres Rezepts zu mischen. Verwenden Sie in diesem Fall die gleiche Menge Milch für die Buttermilchmenge.
Buttermilch Ersatz für Dips und Dressings
Naturjoghurt eignet sich gut für einen Dip, ein Dressing oder eine Marinade. Verdünnen Sie es mit etwas Wasser oder Milch, um die Konsistenz normaler Buttermilch nachzuahmen, und verwenden Sie diese Mischung dann Tasse für Tasse in Ihrem Rezept.
Buttermilchersatz für Marinaden und Laken
Wenn Sie vorhaben, Hähnchen in Buttermilch zu pökeln, zu braten oder zu braten, haben Sie Glück – Sie können verdünnten Joghurt oder Sauermilch verwenden. Wählen Sie für den besten zarten Geschmack eine knappe Tasse Milch mit 1 Esslöffel frischem Zitronensaft und fügen Sie dann Gewürze wie Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, Paprika und gehackten frischen Knoblauch oder eine Prise Knoblauchpulver hinzu.
Rezepte zum Ausprobieren:
Die besten Buttermilchpfannkuchen
Bananen-Buttermilch-Waffeln
Zitronen-Mohn-Zucchini-Muffins
In Buttermilch eingelegte Hähnchenkeulen
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