Verfeinern Sie Ihren Grünkohlsalat mit Curry-Hähnchen und cremigem Harissa-Dressing

Dieser köstliche und nahrhafte Grünkohlsalat ist voller köstlicher Aromen! Das cremige Dressing entsteht schnell, indem man einfach Ziegenkäse mit einer im Laden gekauften Harissa und ein paar weiteren Zutaten mischt. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlicher Geschmack. Anschließend wird das Dressing untergemischt andere , Äpfel, goldene Rosinen und knusprig Kürbiskerne und abgerundet mit warmem Hühnchen, das mit Currypulver und Kreuzkümmel gebraten wird. Alle Geschmacksrichtungen vereinen sich wunderbar zu einem perfekten Salat! Dies ist ein großartiges Mittagessen, das sich hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten eignet – bewahren Sie die Zutaten einfach in separaten Behältern auf, bis Sie sie servieren möchten.

Curry-Hähnchen-Grünkohl-Salat mit cremigem Harissa-Dressing

Ergibt: 4 Portionen

Gesamtzeit: 30 Minuten

Glutenfrei, getreidefrei

Zutaten

Für das cremige Harissa-Dressing

• ¼ Tasse zerbröselter Ziegenkäse
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel scharfe oder milde Harissa-Sauce (ich verwende die Marke Mina)
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (ca. 1 Zitrone)
• 1 Teelöffel Champagneressig
• 2 Teelöffel Honig
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Huhn

28 Bedeutung der Zahl

• 1½ Pfund Hähnchenbrust ohne Knochen und Haut, in ½-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Currypulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft (ca. ½ Zitrone)

Für den Salat

• 8 Tassen entrippter und fein gehackter Lacinato-Grünkohl (ca. 2 Bund)
• 2 Tassen Baby-Rucola
• 1 mittelgroßer Honeycrisp-Apfel, entkernt und in 5 cm lange dünne Streichhölzer geschnitten
• ¼ Tasse goldene Rosinen
• ½ Tasse gesalzene, geröstete Kürbiskerne
• ¼ Tasse grob gehackter frischer Dill ZUM SERVIEREN
• ⅓ Tasse zerbröckelter Ziegenkäse
• ¼ Tasse grob gehackter frischer Dill

Richtungen

1. Bereiten Sie das cremige Harissa-Dressing zu: Die Zutaten für das Dressing in einem Mixer oder mit einem Stabmixer in einem Weithalsglas vermischen. Mischen, bis das Dressing vollkommen glatt ist. Beiseite stellen, während Sie den Rest des Salats zusammenstellen. Im Kühlschrank bleibt es 3 bis 5 Tage haltbar.
2. Kochen Sie das Huhn: Tupfen Sie das Huhn mit Papiertüchern trocken. In einer großen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Hähnchen in die Pfanne geben und mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika und Kreuzkümmel würzen. Alles vermengen und unter gelegentlichem Wenden kochen, bis das Hähnchen durchgegart und von allen Seiten goldbraun ist (6 bis 8 Minuten). Geben Sie in der letzten Minute des Garvorgangs den Zitronensaft hinzu, um die Pfanne abzulöschen. Mischen, bis jedes Stück gleichmäßig mit Zitrone und Gewürzen bedeckt ist. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
3. Den Salat zusammenstellen: In einer großen Schüssel Grünkohl, Rucola, Apfel, Rosinen, Kürbiskerne und Dill vermengen. Gießen Sie ein paar Esslöffel des Dressings auf den Salat und schwenken Sie ihn 1 bis 2 Minuten lang, bis der Grünkohl gleichmäßig bedeckt und leicht zusammengefallen ist.
4. Teilen Den Salat auf vier Schüsseln verteilen und das warme, gekochte Hähnchen gleichmäßig darauf verteilen. Zum Schluss die Ziegenkäsestreusel, einen Schuss zusätzliches Dressing und den Dill hinzufügen.

Aus Heute Abend essen von Alex Snodgrass. Copyright © 2023 von The Defined Dish LLC. Nachdruck mit Genehmigung von William Morrow Cookbooks, einem Abdruck von HarperCollins Publishers.