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Machen Sie Ihr Frühstück Lust auf Butternut-Kürbis-Rosmarin-Pfannkuchen

Diese Butternut-Kürbis-Pfannkuchen werden jeden an Ihrem Brunch-Tisch zufriedenstellen - vom wohlschmeckend besessen zum eingefleischten süßen Zahn. Mit kontrastierenden Aromen aus beiden Parmesan und Ahornsirup Es ist wie ein wahr gewordener Brunch-Traum. Da ist nur etwas dran Pfannkuchen an den Wochenenden das macht ein Zuhause gemütlich und angenehm, nicht wahr?





Butternut-Kürbis-Pfannkuchen

Serviert 4

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Zutaten:

  • 1 kleiner Butternusskürbis
  • 2 Tassen selbst aufsteigendes Mehl
  • 1½ Tassen Vollmilch
  • 2 Eier
  • 1 Tasse Parmesan
  • 1½ Teelöffel Rosmarin
  • Butter
  • Ahornsirup
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Methode:

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor.
  2. Den Butternusskürbis in Scheiben schneiden und auf ein Backblech legen.
  3. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen 50 Minuten rösten.
  4. Sobald der Butternusskürbis weich ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen. In eine Rührschüssel geben und zerdrücken. Sieben Sie das selbst aufsteigende Mehl ein und mischen Sie alles mit einer Gabel. Dann fügen Sie die Vollmilch Stück für Stück hinzu. Es wird ein bisschen klumpig sein, aber mach dir keine Sorgen.
  5. Eier knacken und Parmesan und gehackten Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen. Es sollte eine schöne dicke Konsistenz sein. Wenn nötig, fügen Sie einfach etwas mehr Mehl hinzu.
  6. Geben Sie etwas Butter in eine Pfanne (Pfanne) oder Pfannkuchenform und lassen Sie es heiß werden.
  7. Geben Sie zwei Schöpflöffel Ihres Pfannkuchenteiges in die Pfanne. Auf jeder Seite 3 bis 4 Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie mit der restlichen Mischung.
  8. Stapeln Sie Ihre Pfannkuchen, beträufeln Sie etwas Ahornsirup, streuen Sie noch etwas Parmesan darüber und bleiben Sie dabei!
Rezept aus MOB Veggie: Große Aromen mit kleinem Budget von Ben Lebus, Pavillon, 2020. Fotografien Liz und Max Haarala Hamilton.

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