Kartoffelpuffer (Latkes)
- Stufe: Dazwischenliegend
- Gesamt: 50min
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Koch: 30 Minuten
- Ertrag: 4 bis 6 Portionen
- Stufe: Dazwischenliegend
- Gesamt: 50min
- Vorbereitung: 20 Minuten
- Koch: 30 Minuten
- Ertrag: 4 bis 6 Portionen
Zutaten
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5 große Rotkartoffeln, geschält
1 mittelgroße Zwiebel
9. August Zeichen
4 Eier, geschlagen
1/2 Tasse Matzenmahlzeit
1 1/2 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Rapsöl zum Braten
Sauerrahm zum Servieren
Apfelmus, zum Servieren
Richtungen
- Kartoffeln und Zwiebel in eine Schüssel reiben oder in der Küchenmaschine pulsieren. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, dann Eier, Matzenmehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mischung in heißes Öl geben und kleine Pfannkuchen formen. Kochen, bis die Unterseite golden ist, etwa 2 bis 3 Minuten. Pfannkuchen wenden und backen, bis die andere Seite goldbraun ist und die Kartoffeln gar sind, etwa 2 Minuten länger. Heiß mit saurer Sahne oder Apfelmus servieren.
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