Grünkohl und Spinat sind beide Superfoods - aber welches ist besser für Sie?

Es gibt viele nährstoffreiche dunkle Blattgemüse zur Auswahl. Einige Menschen schätzen den pfefferigen Geschmack von Rucola, während andere die bitteren Noten von Kohlgrün und Mangold bevorzugen. Aber wenn es um zwei der beliebtesten Grüns geht - Grünkohl und Spinat - ist einer gesünder als der andere? Oder ist es nur eine Frage der Präferenz?

Hier ist, was registrierte Diätassistenten über die Ähnlichkeiten und Unterschiede zwischen Grünkohl und Spinat sagen.

Grünkohl und Spinat Vorteile.

'Beide sind dunkle, grüne Blätter und Superfoods für sich', registrierte Ernährungsberaterin Mascha Davis MPH, RDN , sagt. 'Sie enthalten jeweils viele Phytonährstoffe, Antioxidantien und prebiotische Ballaststoffe. '

Extra einbauen Ballaststoffe in die Ernährung ist wichtig, da die meisten Menschen sind nicht den täglich empfohlenen Anforderungen entsprechen . Viele Menschen entscheiden sich für ballaststoffreiche Lebensmittel, um die Verdauung zu verbessern, aber die gesundheitlichen Vorteile von Ballaststoffen gehen weit über das Badezimmer hinaus.

'Ballaststoffe helfen bei der Senkung des Gesamt- und LDL-Cholesterins, indem sie an Cholesterin im Magen-Darm-Trakt binden und es aus dem Kreislauf bringen', registrierte Ernährungsberaterin und Ernährungsberaterin Maya Feller, M. S., R. D., CDN , zuvor gesagt mbg. 'Diese Maßnahmen verringern das Risiko der Entwicklung Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einige Krebsarten und Typ-2-Diabetes . '

Grünkohl und Spinat sind neben präbiotischen Ballaststoffen Antioxidantien wie Beta-Carotin, Vitamin A und K sowie Lutein. Maggie Moon, M.S., R.D. , sagt.

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Beide bestehen aus etwa 90% Wasser , was bedeutet, dass sie auch von Natur aus feuchtigkeitsspendend sind, fügt Moon hinzu.

Wie unterscheiden sich Grünkohl und Spinat?

'Obwohl sie viel gemeinsam haben, haben sie einige wichtige Ernährungsunterschiede', sagt Davis.

Um einen umfassenden Überblick über ihre Unterschiede zu erhalten, sind dies die Nährwerte von 1 Tasse Grünkohl und 1 Tasse Spinat , laut der US-Landwirtschaftsministerium (USDA) ::

Grünkohlernährung:

Kalorien: 12.2
Fett: 0,232 g
Natrium: 9,5 mg
Kohlenhydrate: 2,19 g
Zucker: 0,565 g
Faser: 0,9 g
Protein: 1,07 g
Calcium: 37,5 mg
Eisen: 0,368 mg
Magnesium: 11,8 mg
Folat: 35,2 µg

Spinaternährung:

Kalorien: 6.9
Fett: 0,117 g
Natrium: 23,7 mg
Kohlenhydrate: 1,09 g
Zucker: 0,126 g
Faser: 0,66 g
Protein: 0,858 g
Calcium: 29,7 mg
Eisen: 0,813 mg
Magnesium: 23,7 mg
Folat: 58,2 µg

In Bezug auf die Ernährung hat Spinat mehr Eisen, doppelt so viel Magnesium und mehr Folsäure, sagt Moon. 'Spinat ist auch viel höher in Cholin, Lutein und Vitamin K, obwohl beide wirklich gute Quellen sind.'

Für alle, die sich Sorgen um die Aufnahme von Ballaststoffen machen, ist Grünkohl möglicherweise die bessere Option, da er im Vergleich zu Spinat etwa doppelt so viel enthält. Grünkohl hat auch dreimal so viel Kalzium und Vitamin C . 'Es ist auch höher in B-Vitaminen, die am Stoffwechsel beteiligt sind', sagt Moon.

In Bezug auf den Geschmack ist Spinat tendenziell milder und zarter, was es einfacher macht, roh oder gekocht zu genießen, erklärt sie. Grünkohl hingegen ist tendenziell härter, etwas bitterer und hält längeren Garzeiten stand.

Aufgrund dieser Textur- und Geschmacksunterschiede kann Grünkohl in einem Braten oder Eintopf besser funktionieren. Spinat kann auch, aber es erfordert nicht so viel Kochzeit und neigt dazu, viel schneller zu welken. Trotzdem ist Spinat eine gute Option für grüne Smoothies wegen seines milderen Geschmacks und der zarten Blätter.

Also, ist Spinat oder Grünkohl besser?

'Beide sind ernährungsphysiologische Kraftwerke, und eines ist nicht unbedingt besser als das andere', sagt Davis.

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Bei der Entscheidung zwischen Spinat und Grünkohl ist die Option wirklich subjektiv. Beide sind nährstoffreiche und vielseitige Blattgemüse mit vergleichbaren Mengen an Antioxidantien und Vitaminen. 'Beide sind hirnfördernde Schönheiten, die ich an jedem Tag der Woche empfehlen würde', sagt Moon.

Wenn Sie sich für Grünkohl entscheiden, finden Sie hier einige Ärzte für integrative Medizin Taz Bhatia, M.D. Favorit Möglichkeiten, Grünkohl zu verwenden , vom Salat zum Rühren braten. Achten Sie darauf, Abfall zu reduzieren benutze die Stiele .

Für Spinat sollten Sie diese aufschlagen Spinatpfannkuchen oder ein Rezept von einem Fachmann zu finden Lebensmittelexperte oder Koch .

Am Ende des Tages einfach Einbeziehung von Grüns in Ihre Ernährung ist das Wichtigste.

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