Ist Maissirup gesund?
Wir haben einen registrierten Ernährungsberater gebeten, sich zu wiegen.
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Wenn Sie sich immer noch fragen, ob Maissirup in Bier – oder eigentlich in jedem Lebensmittelprodukt – ein Problem darstellt, haben wir Antworten. Lesen Sie weiter, um die Wahrheit über Maissirup und Ihre Gesundheit herauszufinden.
Was ist Maissirup?
Maissirup wird aus (ja, Sie haben es erraten) Mais hergestellt. Die Glukose im Mais wird extrahiert und raffiniert, wodurch ein dicker und klebriger hellgoldener Sirup zurückbleibt, der aus reiner Glukose besteht. Während die Namen sehr ähnlich sind, ist Maissirup (den Sie im Lebensmittelgeschäft kaufen können) tatsächlich ganz anders als Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt von Lebensmittelherstellern verwendet wird und aus einer Kombination von Glukose und Fruktose hergestellt wird.
Maissirup löst sich gut in Flüssigkeiten auf und kristallisiert nicht wie viele andere Süßstoffe, daher kann er für die Herstellung von Süßigkeiten und glänzenden süßen Saucen nützlich sein. Maissirup wird oft in Kombination mit Zucker verwendet, um gefrorenen Desserts wie Eiscreme und Sorbet eine cremigere Textur zu verleihen. Einige Bäcker verwenden kleine Mengen (Teelöffel) in einer Charge Kekse oder Brownies, um die Konsistenz des Endprodukts zu verbessern.
Welche Lebensmittel enthalten Maissirup?
Abgesehen von den oben genannten Leckereien zu Hause wird Maissirup auch häufig in kommerziellen Lebensmitteln wie Marshmallows, Snacks und Sirupen gefunden. Überprüfen Sie die Zutatenlisten, um zu sehen, ob es in Lebensmitteln enthalten ist, die Sie normalerweise kaufen. Oh, und dieser Maissirup im Bier macht dir Sorgen? Es wird verwendet, um die Hefe zu aktivieren, und wird während des Fermentationsprozesses eliminiert, was bedeutet, dass es nicht in Ihren Brewsky gelangt!
Ist Maissirup also ein Gesundheitsrisiko?
Raffinierte Süßstoffe sind Quellen für leere Kalorien, egal ob sie aus Maissirup oder Kristallzucker stammen. Der Verzehr von zu vielen davon kann Ihren Insulinspiegel verheeren und zur Gewichtszunahme beitragen. Da diese Süßstoffe so vielen kalorienreichen Junkfoods zugesetzt werden, ist der Verzehr im Übermaß keine gesundheitliche Entscheidung, aber es besteht keine Notwendigkeit, sie vollständig zu vermeiden. Es ist wichtig, diese Süßstoffe in Maßen zu konsumieren. Seien Sie wachsam, wenn Sie die Etiketten überprüfen, um festzustellen, wie viel zugesetzter Zucker in Ihren Lebensmitteln lauert. Versuchen Sie, die Zuckeraufnahme auf die Empfehlung der American Heart Association von 6 bis 9 Teelöffeln pro Tag (25 bis 36 Gramm) zu begrenzen, und reduzieren Sie sie möglicherweise noch mehr, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren.
Dana Angelo White, MS, RD, ATC, ist eine registrierte Ernährungsberaterin, zertifizierte Sporttrainerin und Inhaberin von Dana White Nutrition , das sich auf kulinarische und sportliche Ernährung spezialisiert hat.
*Dieser Artikel wurde von einem unabhängigen, registrierten Ernährungsberater geschrieben und/oder überprüft.
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