Ich habe eine Woche lang jeden Tag Blumenkohl gegessen und hier ist, was passiert ist

Die Guten, die Bösen und die Gasigen.

Foto von: Stephen Johnson 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Stephen Johnson, 2014, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten.

Geh zur Seite, Grünkohl. Blumenkohl ist das neue It-Veggie, das im Rampenlicht der Supermärkte steht. Von Crackern bis hin zu Pizzakrusten, der Trend von Blumenkohl (mit einem Hashtag, der über 1,1 Millionen Instagram-Posts ankündigt …) hat eine pflanzenbasierte Nachfrage in mehreren Lebensmittelgeschäften zum Vorreiter gemacht. Tatsächlich verzeichnete Instacart von 2017 bis 2018 einen Anstieg der verkauften Blumenkohlprodukte um 316 Prozent, und Uber Eats verzeichnete laut Vertretern der Marken in den letzten sechs Monaten ein Wachstum von mehr als 39 Prozent bei Bestellungen mit Blumenkohl.

Also, was ist der Deal? Ist Brokkolis populärerer Cousin alles, was es sein soll? Um das herauszufinden, habe ich getan, was jeder tun würde – ich habe eine Woche lang jeden Tag Blumenkohl gegessen. Reisig, püriert, geröstet, druckgekocht, im Laden gekauft – ich habe alles probiert. Hier ist, was ich gefunden habe.

Es ist nährstoffreich – und sättigend!

Blumenkohl kann haben krebsbekämpfende Kraft und enthält einen bemerkenswerten Ernährungsschlag mit 1 Tasse frischem Blumenkohl, der eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K sowie eine gute Quelle für Ballaststoffe, Folsäure und Vitamin B6 ist. Kein Wunder Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten (CDC) platzierte es auf einer Liste von Kraftpaketen für Obst und Gemüse.

Nummer 922

Foto von: Kate Mathis

Kate Mathis

Ich wurde nicht krank davon

Aufgrund seines milden Geschmacks ist Blumenkohl eine vielseitige Ergänzung zu praktisch jeder Mahlzeit – insbesondere für glutenfreie oder kohlenhydratarme Esser. Snacken Sie einfach geröstete Röschen, die Sie in Ihrem Lieblingsgewürz oder einer gesunden Soße schwenken (Anlage A: Büffel-Blumenkohl , oben abgebildet) oder verwenden Sie sie als Grundlage für gesündere Wohlfühlgerichte Garnelen- und Blumenkohlgrütze . Stolz habe ich mein Lieblings-Hummus-Rezept aufgelockert, indem ich die Hälfte der Kichererbsen durch Blumenkohlreis ersetzt und ihn sogar in meinen Morgen-Smoothie à la Barbara Lincoln, RD, gemischt (und überraschenderweise geliebt!) habe. Gefrorener Blumenkohl in einem Smoothie ist eine großartige Möglichkeit, ihn einzudicken und Nährstoffe hinzuzufügen, sagt Lincoln. Auf meiner To-Make-Liste stehen noch: Blumenkohl-Brownies. (Ja, sie sind ein Ding!)

Es hat Reichweite

Es scheint, als könnte man bei der Zubereitung von Blumenkohl nichts falsch machen. Am Ende der Woche hatte ich eine Vorliebe dafür, Steaks als herzhaften Salataufsatz zu schneiden, und fand, dass das Sautieren von abgepacktem Reis eine zeitsparende Möglichkeit ist, eine Mahlzeit aufzupeppen, ohne Makros zu zerbrechen. Ich kann berichten, dass ich erfolgreich versucht habe, meine eigenen zu machen Blumenkohlpizzenrand , und vorgefertigte Versionen von Outer Aisle und Cali’Flour sind so gut wie praktisch. Oh, und wie alle anderen in Ihrem Gramm-Feed bin ich auch ein großer Fan von Blumenkohl-Gnocchi von Trader Joe ! Ich kann es kaum erwarten, andere Nudelsorten zu probieren, da sie weiterhin leicht erhältlich sind.

Califlour-Nudeln

Außengang Pizzakruste

Italian'Lite Stapelpaket

Es ist hüftfreundlich (irgendwie …)

Das Wechseln von Blumenkohl mag wie eine Geheimwaffe zum Abnehmen erscheinen, aber es ist nicht unbedingt eine Garantie dafür. Lassen Sie sich nicht von der Gesundheit täuschen, warnt Mariana Dineen MS, RD, CDN, LD, Gründerin von Ziemlich nahrhaft . Nur weil [ein Produkt] glutenfrei und aus Blumenkohl hergestellt ist, kann man nicht davon ausgehen, dass es gesund ist. Leider enden viele als raffiniertes kohlenhydratarmes, kalorienärmeres Produkt mit verdünnten Blumenkohl-Superfood-Kräften. Faustregel: Seien Sie wachsam beim Lesen Ihres Etiketts, da Sie feststellen werden, dass viele Produkte Maniokmehl, Kartoffelstärke, Öle und Käse enthalten – all das kann sich summieren! Achten Sie beim Schlagen Ihres eigenen Blumenkohlgerichts auf zusätzliche Zutaten und Toppings. Sie können die Kalorien und Kohlenhydrate einer normalen Pizzakruste sparen, indem Sie eine Blumenkohlkruste verwenden, aber wenn Sie sie mit Fleisch und Käse beladen, haben Sie Ihren gesunden Tausch zunichte gemacht, erklärt Lincoln.

Es kann Bauchbeschwerden verursachen

Während die Verträglichkeit bei jedem unterschiedlich ist, kann zu viel Blumenkohl G.I. Stress, wie überschüssiges Gas und Blähungen. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Wasser trinken, um es durch Ihr System zu bewegen, schlägt Lincoln vor. Das Kochen kann auch Verdauungsprobleme lindern.

Foto von: Renee Comet 2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Renee Comet, 2016, Television Food Network, G.P. Alle Rechte vorbehalten

Es ist budgetfreundlich

Wenn Sie Blumenkohl gegen Fleisch eintauschen (besonders wenn Sie die gefrorene Route wählen!), wird Ihr Lebensmittelbudget belastet. Blumenkohl Tikka Masala , zum Beispiel, war ein Hit in meiner hühnerliebenden Gruppe von Freunden, für einen Bruchteil der Kosten für das Mitnehmen. Noch ein Teigspar-Tipp: Kaufen Sie den ganzen Blumenkohlkopf und Reis selber.

*Dieser Artikel wurde von einem unabhängigen, registrierten Ernährungsberater geschrieben und/oder überprüft.

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