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Holen Sie sich Ihr hinterhältiges Gemüse mit diesem keto-freundlichen Zucchini-Brot

Diese Variante des klassischen Zucchinibrots ist voller Geschmack und enthält wenig Kohlenhydrate, um als ketokonform zu gelten. Von allen keto-freundliche Brotrezepte da draußen könnte dieser der beste . Das süße Brot ist voller Geschmack, schleicht sich in ein paar Grüns und Walnüsse liefern gesunde Fette. Es ist großartig als süßer Snack oder als Frühstücksseite. Genießen!





Keto-freundliches Zucchinibrot

Macht 1 Laib (ca. 12 Portionen)

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Zutaten:

  • 2 Tassen Mandelmehl
  • ¼ Tasse Kokosmehl
  • 3 TL. Backpulver
  • 1 Teelöffel. Zimt
  • 1 Teelöffel. Ingwer
  • 1 Teelöffel. Muskatnuss
  • Prise Salz
  • ½ Tasse Mönchsfruchtzucker (granuliert)
  • 4 Eier (oder 4 Flachs-Eier, hergestellt mit 1 EL Flachsmehl + 2½ EL Wasser))
  • ½ Tasse Kokosöl, geschmolzen
  • 1½ Tassen Zucchini, gerieben oder spiralisiert
  • ½ Tasse Walnussstücke (optional)

Methode:

  1. Ofen auf 350 ° F vorheizen.
  2. Eine Laibpfanne mit Pergamentpapier auslegen und die Seiten mit Kokosöl einfetten (wenn Sie kein Pergamentpapier haben, können Sie überall Kokosöl verwenden).
  3. Reiben Sie die Zucchini oder verwenden Sie eine Küchenmaschine. Drücken Sie dann das Wasser heraus, indem Sie die Zucchini zwischen ein Geschirrtuch drücken.
  4. Als nächstes kombinieren Sie in einer mittelgroßen Rührschüssel die trockenen Zutaten (Mandelmehl, Kokosmehl, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Salz, Mönchsfrucht). Dann beiseite stellen.
  5. Als nächstes rühren Sie die feuchten Zutaten - Eier und Kokosöl - in die trockenen Zutaten. Verwenden Sie Flachseier für a veganes Keto Möglichkeit.
  6. Dann die geriebene Zucchini und die Walnüsse (falls gewünscht) unterheben.
  7. Übertragen Sie den Teig in eine Laibpfanne und legen Sie ihn in den Ofen.
  8. Prüfen Sie nach etwa einer Stunde, ob das Brot fertig ist, indem Sie einen Zahnstocher einsetzen. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist der Laib fertig (wenn nicht, kehren Sie für weitere 10 bis 20 Minuten in den Ofen zurück).
  9. Cool, in Scheiben schneiden und genießen!

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