Gemüse-Showdown: Grünkohl vs. Gemüse Brokkoli

Wenn es um gesunde Ernährung geht, sind manche Entscheidungen einfacher als andere. Tortillachips versus Grünkohlchips? Einfache Wahl. Grünkohl versus Brokkoli? Das ist etwas weniger offensichtlich. Da wir wissen, dass Wissen Macht ist (danke, Schulhausfelsen ), mit denen wir uns zusammengetan haben Nackter Saft um einige unserer Lieblingsgemüsesorten zu beschmutzen und herauszufinden, wer das gemeinste Grün von allen ist. Es ist unsere eigene – etwas weniger dramatische – Version von Die Hunger Spiele .

Kalorien

Da Grünkohl 49 Kalorien pro 100-Gramm-Portion und Brokkoli 34 Kalorien hat, wird ein übermäßiger Kalorienverbrauch bei diesen Lebensmitteln nie ein Problem sein. Essen Sie eine Tasse davon und Sie werden am Ende einen Bauch voller Nährstoffe haben. Es ist jedoch erwähnenswert, dass es eine viel größere Verpflichtung darstellt, eine Tasse dicht gepackten Grünkohl zu essen, als eine Tasse Brokkoli.

Ernährungselemente

17. Januar Horoskope ja

Wie die meisten Gemüsesorten sind sowohl Grünkohl als auch Brokkoli unglaublich kohlenhydrat- und fettarm. Der größte Unterschied besteht in der Proteinmenge: Grünkohl macht 8 % Ihrer täglichen Aufnahme pro Portion aus, Brokkoli dagegen 5 %. Mit der Zeit summiert sich das.

Fazit: Die Proteinmenge sowohl im Grünkohl als auch im Brokkoli ist die Menge an Fett und Kohlenhydraten wert, aber Grünkohl gibt Ihnen in dieser Hinsicht sozusagen etwas mehr Leistung.

Die Vorteile, grün zu sein

Grünkohl enthält pro Portion mehr der meisten Vitamine und Mineralien als Brokkoli, aber mehr ist nicht immer besser. In Wirklichkeit du dürfen zu viel des Guten haben. Beispielsweise kann Vitamin K die Wirkung von blutverdünnenden Medikamenten beeinträchtigen, wodurch zu viel Grünkohl für Menschen mit Rezepten wie Warfarin gefährlich wird. Wie stellen Sie sicher, dass Sie die für Sie besten Entscheidungen treffen? Achten Sie auf die Kontraindikationen auf den Rezepten und sprechen Sie mit Ihrem Arzt über größere Ernährungsumstellungen und/oder ungewöhnliche Symptome.

Der Verzehr von rohem Grünkohl und Brokkoli hat eine cholesterinsenkende Wirkung, aber gedünstet senken beide den Cholesterinspiegel sogar noch stärker und sind es auch hauptsächlich entgiftend. Möchten Sie Krebs im Keim ersticken? Grünkohl hat nachweislich risikomindernde Vorteile, die sich auch auf Blasen-, Brust-, Dickdarm-, Eierstock- und Prostatakrebs erstrecken.

Das (andere) Dilemma des Allesfressers

Fazit: Grünes Blattgemüse gehört zu den gesündesten Lebensmitteln, die man essen kann, aber ein Allheilmittel gibt es nicht. Wir sind Befürworter der Philosophie, Mäßigung in allen Dingen (einschließlich dunkler Schokolade). Essen Sie nicht nur Grünkohl, grüne Äpfel oder Karotten. Iss sie alle! Sie sind vollgepackt mit Dingen, die Ihr Körper braucht, um körperlich und geistig auf dem neuesten Stand zu bleiben. Und es gibt köstlichere Möglichkeiten, sie zuzubereiten, als Sie vielleicht denken.

Wie man Grünkohl isst

Grünkohl ist unglaublich vielseitig, sodass er sich problemlos und ohne großen Aufwand in Ihre Ernährung integrieren lässt. Es schmeckt wunderbar in Salaten wie diesem gebratene Version , Suppen , eingemischt Saft mit Ingwer und Spinat, als Beilage Sandwiches oder Wraps und sogar zum Knabbern Chip form.

Wie man Brokkoli isst

Wir sind es gewohnt, Brokkoli als Beilage zu essen: gegrillt, sautiert, gedünstet (mit Grasbutter, wenn wir dekadent sein wollen), aber wenn wir dabei aufhören, verpassen wir eine ganze Menge Leckeres. Versuchen Sie es mit verkohltem Adzukibohnen und Miso-Dressing , gemischt in a Salat mit Quinoa und Mandeln , oder gedämpft mit rotem Reis, Paprika und Pinienkernen. Ja, Brokkoli kann sein schick .

Win-Win-Situation

Gibt es also tatsächlich einen Gewinner, wenn es um die Auswahl von Gemüse geht? Ja, und das sind ALLE. Wenn Sie auf der Suche nach einer schnellen Portion nährstoffreichem Gemüse sind, entscheiden Sie sich für Grünkohl. Aber im Hinblick auf die Ernährungsvielfalt (und den zusätzlichen Vorteil, dass Sie sich NICHT für den Rest Ihres Lebens unfähig machen, ein weiteres Stück Grünkohl anzuschauen), mischen Sie ihn in der Küche mit Brokkoli und anderen Blattgemüsen wie Mangold oder Grünkohl , und Spinat ist der richtige Weg.