Gebratene Schweineschulter
Show: Essen 911 Folge: Geburtstagsfeier!- Stufe: Dazwischenliegend
- Gesamt: 7 Std
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Inaktiv: 3 Std. 30 Min
- Koch: 3 Std
- Ertrag: 10 bis 12 Portionen
- Stufe: Dazwischenliegend
- Gesamt: 7 Std
- Vorbereitung: 30 Minuten
- Inaktiv: 3 Std. 30 Min
- Koch: 3 Std
- Ertrag: 10 bis 12 Portionen
Zutaten
Alle abwählen
1 Schweineschulter ohne Knochen (ca. 4 Pfund), mit Haut
4 Knoblauchzehen, zerdrückt
schwarzer Traumfänger
1 Handvoll frischer Oregano
Geburtstagszeichen für Juli
4 Esslöffel koscheres Salz (1 Esslöffel für jedes Pfund Fleisch)
1 Esslöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Pflanzenöl
2 Esslöffel Weißweinessig
29. Okt Sternzeichen
Richtungen
- Das Schweinefleisch mit der Fettseite nach oben in einen Bräter mit Rosteinsatz legen und mit einem scharfen Messer die Oberfläche des Fleisches mit kleinen Schlitzen einritzen. Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer auf einem Schneidebrett mit der flachen Seite eines Messers zu einer Paste zerdrücken; Legen Sie das Adobo in eine Schüssel und rühren Sie das Öl und den Essig ein. Reiben Sie die Knoblauchpaste über das ganze Schweinefleisch und achten Sie darauf, in die Einschnitte zu gelangen, damit das Salz in das Fleisch eindringen und die Feuchtigkeit herausziehen kann - dies hilft, beim Kochen außen eine Kruste zu bilden. Decken Sie das Schweinefleisch mit Plastikfolie ab und marinieren Sie es mindestens 3 Stunden oder bis über Nacht im Kühlschrank.
- Lassen Sie das Fleisch vor dem Garen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
- Braten Sie das Schweinefleisch 3 Stunden ohne Deckel, bis die Haut knusprig-braun ist. Lassen Sie das Fleisch vor dem Schneiden 10 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen.
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