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Genießen Sie die Aromen des Herbstes mit diesem gesunden Olivenöl-Walnuss-Gewürzkuchen

Ein raffinierter Genuss, dieser brotähnliche Kuchen aus meinem Buch. ' Das Pflanzenparadox-Familienkochbuch , 'verfügt über wärmende Gewürze und schöne Kräuternoten aus Olivenöl . Olivenöl hat so viele gesundheitliche Vorteile, aber seine 'Schärfe' kann kleine Kinder ausgleichen. Hier ist eine großartige Möglichkeit, es in einen Kuchen zu schleichen! Olivenölkuchen sind in Italien ein Klassiker, aber hier gibt es kein Mehl, keinen Zucker und nichts Künstliches, sodass Sie und die Kinder Ihren Kuchen haben und ihn auch essen können. Ich mag es, ein Stück dieses Gewürzkuchens mit einem guten starken zu kombinieren Tasse Kaffee . Für einen ganz besonderen Genuss etwas verteilen Kokosnuss-Schlagsahne auf Ihrem Kuchen - es ist positiv dekadent!





Olivenöl Walnuss Gewürzkuchen

Macht einen 7-Zoll-Kuchen

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Zutaten:

  • ⅓ Tasse natives Olivenöl extra sowie mehr zum Einfetten
  • 2 Tassen Mandelmehl
  • ½ Tasse ausweichen
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel gemahlener Zimt
  • ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
  • ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
  • ½ Teelöffel gemahlener Piment
  • ¼ Teelöffel gemahlene Nelken
  • ⅛ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ¼ Teelöffel Meersalz
  • 2 große Omega-3-Eier
  • ⅓ Tasse Kokosmilch
  • ½ Teelöffel Vanilleextrakt
  • ½ Teelöffel Mandelextrakt
  • 1 Tasse gehackte geröstete Walnüsse
  • Kokosnuss-Schlagsahne zum Servieren

Methode:

  1. Fetten Sie eine 7-Zoll-Auflaufform wie eine Kuchenform oder eine Auflaufform mit Olivenöl ein. Den Boden mit Pergament auslegen und beiseite stellen.
  2. Stellen Sie den Untersetzer auf den Boden Ihres Instant-Topfes und geben Sie 1 Tasse Wasser in den Topf.
  3. Mehl, Swerve, Backpulver, Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Piment, Nelken, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
  4. Eier, Öl, Kokosmilch sowie Vanille- und Mandelextrakte hinzufügen und gut verquirlen. Walnüsse unterheben.
  5. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Auflaufform und bedecken Sie ihn fest mit Aluminiumfolie. Stellen Sie die Auflaufform in den Instant-Topf oben auf den Untersetzer.
  6. Bei der Einstellung 'Kuchen' kochen, dann den Druck 15 bis 20 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen.
  7. Nehmen Sie die Pfanne vorsichtig aus dem Topf und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen.
  8. Mit der Kokosnuss-Schlagsahne servieren.

Rezept aus Pflanzenparadox Familienkochbuch von Steven R. Gundry. Copyright 2019 von Steven Gundry. Veröffentlicht am 19. November 2019 von Harper Wave, einem Abdruck von HarperCollins Publishers. Nachdruck mit freundlicher Genehmigung.



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