Der wichtige Grund, den Begriff „ethnische Lebensmittel“ nicht mehr zu verwenden

Sprache beeinflusst unser Denken ebenso wie unsere Wahrnehmung und hat die Fähigkeit, Gefühle hervorzurufen. Wir erinnern uns an Wörter, mit denen Menschen, Orte und Kulturen beschrieben werden, die nicht unsere eigenen sind, und dies prägt unsere zukünftigen Reaktionen.

In der gegenwärtigen Landschaft wurde die Sprache zu einer Waffe gemacht und dazu benutzt, eine Kluft zu schaffen, die die Andersartigkeit von Gruppen verstärkt, die historisch an den Rand gedrängt wurden. Der Gebrauch von Sprache, die entmenschlicht und andere anspricht, ist so tief verwurzelt und beiläufig geworden, dass wir uns dessen nicht immer bewusst sind. Dies geschieht in vielen Teilen der Gesellschaft – auch in der kulinarischen Welt.

Das Problem mit dem Begriff „ethnische Lebensmittel“.

Machen Sie einen Spaziergang durch den „ethnischen“ Gang des Lebensmittelgeschäfts und Sie werden sehen, wie außereuropäische Lebensmittel gleichzeitig abgewertet und exotischisiert wurden.

Dies wird der Gang sein, in dem Lebensmittel aus Kulturen aufbewahrt werden, die der Lebensmittelhändler als ethnisch eingestuft hat, während der Rest des Lebensmittelgeschäfts dies nicht ist. Sehen Sie, das sagt uns subtil, dass es sich um „ethnische“ Lebensmittel handelt andere Lebensmittel, während Weidegeflügel die respektvolle Bezeichnung des Erbes erhält und nicht mit der Bezeichnung 'ethnisch' beschmutzt wird.

Mai 18 Sternzeichen

Als Tambra Raye Stevenson, die Gründerin von Frauen fördern Ernährung, Diätetik und Landwirtschaft (WANDA), Notizen, das Etikett ' ethnisches Essen ' hält die Vorstellung aufrecht, dass jede Person, die diese Lebensmittel konsumiert, ein Außenseiter ist. Diese Sprache wird oft verwendet, wenn wir über nichteuropäische traditionelle Lebensmittel sprechen, insbesondere über Lebensmittel aus afrikanischen Ländern.

März erster Sternzeichen

Wenn wir auf die Kolonialisierung zurückblicken, galt 'ethnisches Essen' lange Zeit als weniger als und unraffiniert. Wir haben eine lange Tradition darin, die europäische Küche als soziale Norm zu bezeichnen und alles andere als „anders“ zu bezeichnen. Geschlechtsspezifische Innovationen , eine Forschungsgruppe aus Stanford, definiert Ethnizität als Gruppen, die eine gemeinsame identitätsbasierte Abstammung, Sprache oder Kultur teilen. Ausgehend von dieser Definition sind europäische Lebensmittel nicht die dominierenden zivilisierten Lebensmittel; Sie sind einfach eine Option unter vielen Lebensmitteln aus aller Welt.

Eine neue Art, das globale Ernährungssystem zu feiern.

Es ist an der Zeit, neue Begriffe zu finden, um außereuropäische Küchen zu beschreiben, die ihnen auf respektvolle Weise Tribut zollen: Begriffe wie traditionelles Essen oder Erbe Lebensmittel .

Traditionelle Lebensmittel, die früher als „ethnische Lebensmittel“ galten, können und sollten nach ihrem Herkunftsland benannt werden. So wie wir französische oder schweizerische Küche benennen, können wir mit unserer Sprache absichtlich sein und haitianisches Essen oder äthiopisches Essen benennen, ohne sie im Allgemeinen als ethnische Speisen zu bezeichnen.

In meinem neuen Kochbuch Essen von unseren Wurzeln , Ich spreche darüber, wie wichtig es ist, im Rahmen der Gesundheitsdiskussion Raum für außereuropäische und amerikanische Lebensmittel zu schaffen. Ich untersuche, wie diese Lebensmittel aus dem Gesundheitslexikon entfernt und als „ungesund“ gekennzeichnet wurden und wie Sie sie auf eine Weise zu Ihrer Ernährung hinzufügen können, die ihren Geschmack und ihre Zubereitungstechniken zelebriert.

Ich empfehle die Verwendung die Rezepte des Buches um sich selbst und Ihre Gäste beim Abendessen zu ermutigen, sich neu vorzustellen, welche Küchen in Ihrem Leben normalisiert und welche anders sind.

Das wegnehmen.

Es ist an der Zeit, die Art und Weise, wie wir über globale Lebensmittel sprechen, neu zu definieren. Die Verallgemeinerung und Reduzierung der Küche auf „ethnisch“ löscht die Einzigartigkeit und Individualität von Küchen aus. Fordern Sie sich selbst heraus, ein Teil der Gruppe zu werden, die sich dafür einsetzt, die Sprache und das Narrativ zu verändern, das unsere reichhaltige und weitreichende Lebensmittellandschaft umgibt.

26. Dezember Sternzeichen