Bitte! Hören Sie aus Liebe zur Lebensmittelsicherheit auf, Ihr Huhn zu waschen

Nein, Ihr Huhn braucht keine Spülung.

Foto von: fotek

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Spülen Sie rohes Hähnchen vor dem Kochen unter dem Küchenhahn ab? Julia Child tat es regelmäßig, und das Spülen von Hähnchen vor dem Zubereiten und Kochen ist in vielen Haushalten zur gängigen Praxis geworden. Eine Studie aus Drexel-Universität fanden heraus, dass ungefähr 90 % der Menschen sagen, dass sie ihr Hähnchen vor dem Kochen waschen, da die Rezepte die Menschen in der Vergangenheit dazu anwiesen. Noch heute glauben viele Leute, dass das Spülen von Hähnchen pathogene Bakterien wegspülen und das Hühnchen essbar machen kann. Wir sind hier, um diese Debatte ein für alle Mal beizulegen.

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Warum Sie Hähnchen nicht spülen sollten

Rohes Hühnchen kann mit zahlreichen pathogenen Bakterien kontaminiert sein, darunter Campylobacter, Salmonella und Clostridium Perfringens, die alle zu lebensmittelbedingten Krankheiten führen können. Die an der Drexel University durchgeführte Studie ergab, dass nur das Spülen von Hähnchen ist gestiegen die Wahrscheinlichkeit, Bakterien um Ihr Waschbecken und Ihre Arbeitsplatten herum zu verbreiten. Sie haben sogar eine Website mit dem Namen gestartet Waschen Sie Ihr Huhn nicht , was erklärt, dass rohes Hühnchen Bakterien auf der Außenseite tragen kann und dass die Forschung zeigt, dass das Waschen von Geflügel unter fließendem Wasser dazu führen kann, dass sich die Bakterien ausbreiten. Auch wenn Sie das Wasser vielleicht nicht spritzen sehen, könnten Sie überall Bakterien bekommen, einschließlich der Arbeitsplatten, Küchentücher und allem, was in der Nähe ist. Es passiert. Auf der Don’t Wash Your Chicken Website gibt es diese Videoanimation zeigt, wie weit sich die Bakterien ausbreiten! Gelangen die Bakterien auf Rohkost oder werden sie insbesondere von Kleinkindern, Schwangeren, älteren Erwachsenen und Personen mit geschwächtem Immunsystem aufgenommen, können sie krank werden.

Aus diesem Grund enthielten die Ernährungsrichtlinien des USDA für Amerikaner im Jahr 2005 zum ersten Mal die Lebensmittelsicherheit und rieten davon ab, Hühnchen vor dem Kochen zu spülen. Der Grund ist genau das, was die Studien herausgefunden haben, dass diese Hühnersäfte überall herumlaufen und möglicherweise jemanden krank machen können.

Wie man rohes Huhn sicher handhabt

Es besteht immer die Möglichkeit, dass Sie das Hähnchen vom Zeitpunkt der Abholung im Geschäft bis zum Zeitpunkt des Verzehrs kontaminieren können. Um das Huhn sicher zu essen, gibt es einfache Schritte, die Sie befolgen können.

• Beim Einkaufen: Packen Sie das Huhn nach dem Kauf in einen Einwegbeutel, um zu verhindern, dass die rohen Säfte auf andere Lebensmittel gelangen, insbesondere auf rohe Lebensmittel wie Obst und Gemüse.
• Bei der Aufbewahrung: Legen Sie das Hähnchen in den Einwegbeutel auf den Boden des Kühlschranks, um zu verhindern, dass Säfte auf verzehrfertige Lebensmittel tropfen.
• Beim Umgang: Waschen Sie Ihre Hände immer mindestens 20 Sekunden lang mit Seifenwasser, bevor Sie rohes Hühnchen anfassen. Waschen Sie das rohe Huhn nicht. Nehmen Sie stattdessen das Hähnchen aus der Verpackung und legen Sie es direkt in die Pfanne. Die Hitze beim Kochen zerstört Bakterien, die vorhanden sind, solange Sie die richtige interne Kochtemperatur erreichen. Verwenden Sie ein Thermometer, um sicherzustellen, dass das Huhn eine interne Kochtemperatur von 165 Grad Fahrenheit erreicht hat.
• Beim Vorbereiten: Wenn Sie das Hähnchen vorbereiten müssen, einschließlich Entfernen der Haut oder Panieren, verwenden Sie ein separates Schneidebrett und Messer für rohes Hähnchen. Legen Sie niemals gekochte Lebensmittel oder frische Produkte auf einen Teller oder ein Schneidebrett, das in direkten Kontakt mit rohem Hähnchen gekommen ist. Waschen Sie den Teller oder das Schneidebrett immer zuerst mit heißem Seifenwasser.
• Bei der Aufbewahrung von Resten: Wenn Sie Reste haben, kühlen oder frieren Sie das Huhn innerhalb von zwei Stunden ein, oder innerhalb einer Stunde, wenn die Temperatur über 90 Grad Fahrenheit liegt.

Endeffekt

Wenn Sie die Angewohnheit haben, Ihr Huhn vor dem Kochen zu waschen … hören Sie damit auf! Sie können jemanden krank machen. Um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung in Ihrem Haushalt zu minimieren, behandeln Sie Ihr Huhn vom Kauf bis zur Zubereitung mit Sorgfalt.

Toby Amidor, MS, RD, CDN, ist ein registrierter Ernährungsberater und Berater, der sich auf Lebensmittelsicherheit und kulinarische Ernährung spezialisiert hat. Sie ist Autorin von Die griechische Joghurtküche: Mehr als 130 köstliche, gesunde Rezepte für jede Mahlzeit des Tages .

*Dieser Artikel wurde von einem unabhängigen, registrierten Ernährungsberater geschrieben und/oder überprüft.

14. Dezember Sternzeichen z

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