Sind Eier wirklich so gesundheitsschädlich wie fünf Zigaretten pro Tag? Gut...

Eier sind seit langem im Kreuzfeuer der Kontroversen. Einige Ärzte und Diätassistenten bezeichnen sie als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt, andere proklamieren sie als Lebensmittel, die vermieden werden sollten - bestenfalls schlecht für den Cholesterinspiegel und so gesundheitsschädlich wie fünf Zigaretten (als jüngster Dokumentarfilm Was die Gesundheit behauptet ) schlimmstenfalls. Wir haben uns an einige der besten Praktiker der funktionellen Medizin des Landes gewandt, um ein für alle Mal herauszufinden: Sind Eier ein Superfood oder super ungesund?

Reden wir über Cholesterin.

Eier werden seit Jahren wegen ihres Cholesteringehalts verteufelt, und viele traditionelle Ärzte raten immer noch davon ab, insbesondere für Patienten mit Herzerkrankungen oder Diabetes. Ein Ei enthält 186 mg Cholesterin, die alle im Eigelb enthalten sind. Dies führte zu der Frühstücksbestellung „nur Eiweiß“, die in den letzten 10 Jahren allgegenwärtig geworden ist. „Für mich muss Cholesterin-Phobie einem differenzierteren und aufgeklärteren Verständnis dessen weichen, was für die Mehrheit der Menschen wirklich zu Herzkrankheiten und chronischen Krankheiten beiträgt (chronische Entzündungen, chronischer Stress, verarbeitete Lebensmittel, einschließlich raffinierter Kohlenhydrate, süße Lebensmittel und industrielle Lebensmittel) Samenöle für den Anfang) “, sagt er Ellen Vora, M.D.

Tiffany Lester , M.D. und medizinischer Direktor von Petersilie Gesundheit San Francisco, stimmt zu. „Eier haben einen unverdienten Ruf als eine der Hauptursachen für einen hohen Cholesterinspiegel. Der Vorschlag, dass der höhere Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Eiern die Arteriosklerose (Verhärtung der Arterien) ebenso beschleunigt wie das Rauchen, ist falsch. Neue Forschung Sowohl von der Harvard School of Public Health als auch von den National Institutes of Health haben dieses Konzept entlarvt. '

Aber sind sie so schlecht für dich wie fünf Zigaretten pro Tag?

Eine der am häufigsten zitierten (und nervösesten Google-Suchanfragen) Behauptungen der jüngsten viralen Dokumentation Was die Gesundheit Der Vergleich zwischen Eiern und fünf Zigaretten pro Tag ergibt sich aus dem Fokus auf den Dioxingehalt von Eiern. Dioxine sind hochgiftige Verbindungen die sich hauptsächlich im Fettgewebe von Tieren ansammeln. die WHO ruft sie an ein 'bekanntes Karzinogen' - was darauf hindeuten würde, dass Eier sehr ungesund sind, oder? Nicht so schnell. 'Zu sagen, dass sich Dioxine spezifisch in Eiern oder anderen tierischen Produkten ansammeln, ist zu simpel und intellektuell unehrlich', sagt er Will Cole D. C., a Praktiker für funktionelle Medizin . „Eine Ernährung, die reich an Bio-Eiern und anderen tierischen Produkten ist, enthält reichlich bioverfügbares echtes Vitamin A, das nur in tierischen Produkten enthalten ist. Vitamin A. reguliert die toxischen Wirkungen von Dioxinen herunter . ' Das bedeutet im Wesentlichen, dass Eier das schlechte Zeug (Dioxine) enthalten, aber aufgrund der Intelligenz der Natur auch gute Elemente enthalten, um zu verhindern, dass das schlechte Zeug Ihren Körper verwüstet. Cole weist auch auf den hohen Dioxingehalt verschiedener pflanzlicher Lebensmittel hin. ' Forschung hat gefunden Abgesehen von Fischöl, das nicht in großen Mengen konsumiert wird, war Reis die am stärksten konzentrierte Quelle für Dioxintoxine. Tierische Lebensmittel wie Eier hatten Dioxine, aber im Durchschnitt hatten pflanzliche Lebensmittel im Vergleich zu den meisten tierischen Produkten höhere Mengen an Dioxinen. Beispielsweise, Gemüse hatte fast sechsmal die Dioxinkonzentration der Rinderleber. ' Das Endergebnis? Dioxine sind nicht großartig, aber Vollwertkost ist dafür verantwortlich - und wenn Sie versuchen würden, sie ganz zu vermeiden, haben Sie möglicherweise nur noch sehr wenig auf Ihrem Teller.

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Also, sind Eier gut für dich?

Viele Ärzte antworteten mit einem nachdrücklichen Ja - für die meisten Menschen. „Eier können für Frauen ein äußerst nützliches Lebensmittel sein, da sie die hormonelle Gesundheit unterstützen. Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin A, das es Ihren Zellen ermöglicht, das Schilddrüsenhormon zu verwenden, das Ihr Gewicht, Ihre Stimmung, Ihre Energie und Ihre Verdauungsgesundheit beeinflusst. Sie sind voll von Biotin und Cholin, was für Fruchtbarkeit und Schwangerschaft von entscheidender Bedeutung ist “, sagt er Jolene Brighten N.D., a Frauengesundheitsexpertin . 'Eier sind ein Eckpfeiler einer gesunden Ernährung und enthalten wichtige Nährstoffe wie Cholin, Selen und Vitamin B12', sagt Lester. Joel Kahn M.D. sieht das Cholin nicht als eine gute Sache an. 'Es wurde in der prestigeträchtigsten gezeigt Medizinjournal in der Welt, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen und -Ereignisse zu fördern “, sagt er und rät seinen Herz- und Diabetikern, Eier zu meiden. Viele der Ärzte betonten, wie wichtig es ist, auf Ihren Körper zu hören und zu sehen, wie Sie persönlich auf Eier reagieren. 'Wenn Sie an Ekzemen, ADHS, saisonalen Allergien, häufiger Übelkeit oder Verdauungsproblemen leiden oder sich beim Essen von Eiern einfach nicht so gut fühlen, sollten Sie die Eier für einen Monat entfernen und dann wieder einführen', rät Vora. „Achten Sie darauf, wie Sie sich während des gesamten Prozesses fühlen. Wenn Eier Ihre Symptome verschlimmern, sollten Sie sie langfristig beseitigen. '

Die Art der Eier, die Sie auswählen, ist sehr wichtig.

Der eine Punkt, auf den sich jeder Arzt geeinigt hat? Die Beschaffung Ihrer Eier ist von größter Bedeutung, und es lohnt sich auf jeden Fall, das zusätzliche Geld oder die Zeit für die Suche nach Weideeiern aufzuwenden, die idealerweise direkt von einem Landwirt gekauft wurden. 'Die anämischen Eier von konventionellen Fabrikfarmen schädigen Ihren Körper, die Tiere und den Planeten', sagt Vora. Wenn Cole Probleme mit der Verträglichkeit von Eiern seiner Patienten sieht, hat dies oft mehr mit dem zu tun, was die Hühner aßen, als mit dem Ei selbst. 'Ich empfehle Patienten nicht, vegetarisch gefütterte Eier zu konsumieren, da diese Hühner mit Soja gefüttert werden', sagt er und bemerkt, dass seine Patienten, wenn sie auf Weideeier umsteigen, diese tolerieren können.

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Das Endergebnis?

Während Kahn eine härtere Haltung gegenüber Eiern einnimmt, stimmten die übrigen Ärzte zu - wenn Sie Eier mögen, entscheiden Sie sich im Allgemeinen dafür, aber wählen Sie einen Typ, der gut für Ihren Körper und den Planeten ist. Und wenn Sie Eier essen möchten, achten Sie darauf, wie diese in Ihrem individuellen Körper reagieren. 'Da immer mehr Untersuchungen herauskommen, stellen wir fest, dass eine einheitliche Aussage auf individueller Ebene einfach nicht angemessen ist', sagt Brighten. 'Während einige Menschen Eier in ihrer Ernährung möglicherweise nicht vertragen, profitieren andere stark von den Nährstoffen, die sie liefern.'

Während viele Ärzte nicht glauben, dass das Essen von Cholesterin schlecht für Ihr Herz ist, stimmen die meisten darin überein, dass es sich um eine Entzündung handelt. Hier sind 10 'gesunde' Lebensmittel, die Entzündungen verursachen -Mehr, Acht Lebensmittel, die ein Entzündungsexperte nicht anfassen wird .

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