Äh, ist Swai-Fisch gesund? Die wichtigsten Vor- und Nachteile, die es zu berücksichtigen gilt

Lachs, Thunfisch und Kabeljau sind für viele gesundheitsbewusste Esser die Fische der Wahl. Obwohl diese Fische köstlich und nahrhaft sind, können sie langweilig wirken, wenn man sie Woche für Woche isst.

Auf der Suche nach einer spannenden Alternative sind Sie vielleicht auf Swai-Fisch gestoßen. Aber was genau Ist Swai-Fisch, und ist es in Ordnung, ihn zu essen?

Wir haben Ernährungs- und Fischexperten kontaktiert, um über die gesundheitlichen Vorteile von Swai, Umweltbedenken und Probleme mit der falschen Kennzeichnung zu sprechen. Hier erfahren Sie, was Sie über die Vor- und Nachteile von Swai-Fisch wissen sollten – und warum Sie möglicherweise besser auf eine andere Option zurückgreifen sollten.

Ernährung von Swai-Fischen 

Swai hat eine feste Konsistenz und einen milden Geschmack und ist ein in Südostasien beheimateter Süßwasserfisch.

Der Fisch wird hauptsächlich in Vietnam gezüchtet (und nicht wild gefangen), wird aber auch in Thailand, Nepal, Pakistan, Indien, Bangladesch, Laos, Myanmar, Indonesien und Kambodscha produziert, so Athena Davis, Marketingmanagerin für Nordamerika Die Aquaculture Stewardship Council (ASC).

„Es erfreut sich in den USA und einigen anderen Märkten auf der ganzen Welt großer Beliebtheit, da es eine günstigere Option für Meeresfrüchte darstellt“, sagt er Maggie Moon, M.S., R.D. , ein in Los Angeles ansässiger registrierter Ernährungsberater und Autor von   Die MIND-Diät . „Die Leute suchen möglicherweise auch danach, weil es so ist ein mageres Protein und Fisch [im Allgemeinen] ist gut für das Herz und das Gehirn.“

In Lebensmittelgeschäften oder Restaurants sieht man den Fisch jedoch nicht immer mit der Aufschrift „Swai“. Der Fisch, der wissenschaftlich als bekannt ist Pangasianodon hypophthalmus , ist auch als Pangasius, Basa, gestreifter Wels, gestreifter Pangasius und Tra bekannt, sagt Corbett Nash, die Outreach-Managerin für Monterey Bay Aquarium Meeresfrüchte-Uhr Programm.

Obwohl es sich um eine Art Wels handelt, erlaubt die US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde in diesem Land nicht, ihn als solchen zu kennzeichnen; Stattdessen heißt es Sutchi-Wels, fügt er hinzu. 

Zusammenfassung

Im Vergleich zu anderem Weißfisch hat Swai weniger Kalorien und Fett; Eine 4-Unzen-Portion Fisch enthält 0,5 Gramm Fett, während Tilapia und Heilbutt 2 Gramm bzw. 5 Gramm enthalten. Swais Proteinspiegel sind ihren Gegenstücken ebenbürtig und enthalten 1 Gramm weniger als Tilapia und etwas mehr als 2 Gramm mehr als Heilbutt.

Hier ist die Nährwertaufschlüsselung von 4 Unzen swai 1 , Tilapia 2 , Und Heilbutt 3 , laut USDA:

Vorteile von Swai-Fisch

Es enthält einen Nährstoff, der vor oxidativen Schäden schützt

Von allen Nährstoffen, die Swai enthält, Selen ist das Herausragende , sagt Mond.

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A Bericht 2013 Das Institute of Food Research hat herausgefunden, dass eine 100-Gramm-Portion Pangasius 18 Mikrogramm enthält – 33 % davon empfohlene Verzehrmenge 4 – aus Selen.

Ein Spurenelement, Selen spielt eine Rolle bei der Fortpflanzung, dem Schilddrüsenhormonstoffwechsel und der DNA-Synthese 5 . Am wichtigsten ist vielleicht, sagt Moon, dass es den Körper vor oxidativen Schäden und Infektionen schützt.

„Selen ist stark an unserem antioxidativen System in unserem Körper beteiligt, daher ist es sehr wichtig für unsere antioxidative Abwehr und trägt dazu bei, oxidativen Stress im Körper zu reduzieren“, sagt Moon. 

Und dies kann erhebliche gesundheitliche Auswirkungen haben, da oxidativer Stress zur Entwicklung von Erkrankungen wie z  Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und neurodegenerative Erkrankungen 6  wenn es unkontrolliert bleibt.

Es unterstützt die Gesundheit und Stimmung des Gehirns

Swai enthält einige Omega-3-Fettsäuren, eine Art mehrfach ungesättigte Fettsäure spielt eine strukturelle Rolle  7 in Zellmembranen und liefert Energie für den Körper – obwohl sein Gehalt niedriger ist als bei anderen Fischen Lachs .

„Omega-3-Fettsäuren wirken entzündungshemmend und tragen dazu bei, die Zellmembranen der Neuronen in Ihrem Gehirn gesund zu halten“, erklärt Moon. „Das Gehirn besteht zu 60 % aus Fett und die Omega-3-Fette sorgen gezielt dafür, dass es optimal funktioniert.“

Darüber hinaus Meeresfrüchte wie Swai-Fisch enthält B-Vitamine, darunter die Vitamine B6 und B12 , die sind an der Produktion von Serotonin und Dopamin beteiligt 8 – Neurotransmitter, die dafür sorgen, dass man sich ruhig und glücklich fühlt, sagt Moon. 

Es ist vorteilhaft für die Herzgesundheit

Mit null Gramm gesättigtem Fett und nur einem halben Gramm Gesamtfett gilt Swai-Fisch als mageres Protein. Und im Gegenzug kann der Fisch Vorteile für die Herzgesundheit haben, wenn er anstelle von fettreicheren Proteinen gegessen wird, sagt Moon.

Bei übermäßigem Verzehr können gesättigte Fettsäuren – die in großen Mengen in rotem Fleisch und Käse vorkommen – erhöhen das Low-Density-Lipoprotein-Cholesterin (LDL oder „schlechtes“ Cholesterin), was das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöht 9 .

Der Verzehr größerer Mengen Fisch – der im Allgemeinen weniger gesättigte Fettsäuren enthält – ist jedoch der Fall signifikant mit einer geringeren Inzidenz koronarer Herzerkrankungen verbunden 10 .

Zusammenfassung

Risiken und Nebenwirkungen von Swai-Fischen 

Während Swai einige gesundheitliche Vorteile bietet, bringt es auch einige große Gesundheits- und Umweltprobleme mit sich. Außerdem ist er weniger nahrhaft als andere Fische, die Sie auf dem Markt finden. Hier erfahren Sie, was Sie wissen sollten.

Es enthält weniger Omega-3-Fettsäuren als andere Fische

Eine Standardportion Swai enthält etwa 19 Milligramm Omega-3-Fettsäuren, was am unteren Ende der 250 bis 500 Milligramm kombinierten EPA und DHA (die Arten, die in Meeresquellen vorkommen) liegt. Die meisten Experten empfehlen täglich , sagt Mond.

„Die meisten anderen Fische sind viel bessere Quellen für Omega-3-Fettsäuren [als Swai]“, fügt sie hinzu. Wilder Rotlachs zum Beispiel enthält 213 Milligramm EPA und 400 Milligramm DHA 7  pro 3-Unzen-Portion.

Swai-Farmen können große Mengen an Abfall erzeugen

Das Monterey Bay Aquarium Seafood Watch-Programm basiert im Allgemeinen auf seinen eigenen Standards für ökologische Nachhaltigkeit empfiehlt Pangasius das vom Aquaculture Stewardship Council zertifiziert ist oder Beste Aquakulturpraktiken , sagt Nash. 

„Die ASCs Pangasius-Standarte  Dazu gehören unter anderem strenge Anforderungen an die Überwachung der Wasserqualität und die Begrenzung der Umweltauswirkungen von Futterzutaten und Abfällen“, sagt Davis. „Zum Beispiel müssen ASC-zertifizierte Swai-Farmen verschiedene Wasserparameter (Stickstoff, Phosphor, Sauerstoffgehalt usw.) messen .) regelmäßig und innerhalb festgelegter Grenzen bleiben. Behandlungssysteme für Abfall und Schlamm müssen strenge Anforderungen erfüllen, bevor eine Einleitung erfolgen kann.“

Nicht zertifiziertes Swai kann mit Umweltrisiken verbunden sein warum die Seafood Watch empfiehlt, es zu vermeiden . Nicht zertifizierte Swai-Farmen in Vietnam werden mit großen Mengen an Abwasserabfällen in Verbindung gebracht, zu denen der Fisch selbst, Schuppen, chemische Zusätze oder nicht gefressene Lebensmittel gehören könnten, bemerkt Nash.

Berichten zufolge betreiben viele dieser Betriebe illegale Mülldeponien, fügt er hinzu. „Illegal oder nicht, das Abwasser übersteigt das Ausmaß, das wir auf diesen Farmen für angemessen halten“, sagt er. „Wenn das Abwasser nicht bis zu einem gewissen Grad behandelt wird, ist es oft nicht sehr gesund für die Umwelt.“

Bei der Produktion können große Mengen an Chemikalien eingesetzt werden

Ein weiteres Warnsignal: Daten zum Einsatz von Chemikalien (häufig zur Bekämpfung von Parasiten und Krankheiten) auf nicht zertifizierten Swai-Farmen in Vietnam sind nicht verfügbar, sagt Nash.

Der übermäßige Einsatz von Antibiotika in der Lebensmittelproduktion kann zu gefährlichen Antibiotikaresistenzen führen Weltgesundheitsorganisation 11 empfiehlt den Herstellern, sie nicht bei gesunden Tieren anzuwenden.

Zu Ihrer Information: Für Pangasius erlaubt das ASC die Verwendung von Antibiotika nur nach einer Diagnose durch einen Wassertiergesundheitsspezialisten und einem Rezept, und es muss eine Wartezeit eingehalten werden, um Rückstände auf dem Endprodukt zu verhindern. Zertifizierte Swai-Farmen sind auch hinsichtlich der Art der Antibiotika, die sie verwenden können, begrenzt, sagt Davis.

Die Swai-Landwirtschaft kann eine Gefahr für Wildpopulationen darstellen

„Abgesehen von den potenziellen Umweltauswirkungen, die die Landwirtschaft bei unverantwortlichem Handeln auf die lokale Artenvielfalt haben kann, kann sich Zuchtfisch auch auf Wildpopulationen auswirken.“ wenn sie fliehen „, sagt Davis. „Sie können mit Wildfischen konkurrieren oder sich mit ihnen vermehren und die genetische Ausstattung wilder Populationen beeinflussen.“

Um dies zu vermeiden, müssen ASC-zertifizierte Swai-Farmen über Pläne zur Verhinderung von Fluchtversuchen verfügen, etwa durch regelmäßige Teichpflege, rechtzeitige Inspektionen und den Ausschluss wild gefangener oder gentechnisch veränderter Jungfische aus dem Zuchtprogramm, betont sie. 

Zusammenfassung

Alternativen zum Ausprobieren

Abgeschreckt von den Nachhaltigkeitsbedenken rund um Swai? Es gibt viele andere milde, erschwingliche Fische, die eine geringere Umweltbelastung und ein noch günstigeres Nährwertprofil haben. Hier sind einige:

Barramundi

Barramundi, ein weißer Fisch mit mildem Geschmack, ist reich an Omega-3-Fettsäuren und bietet 650 Milligramm pro Portion, sagt Moon. In einer 113-Gramm-Portion auch Barramundi bietet 12 mehr Protein (23,1 Gramm) und Fett (ungefähr 1 Gramm) als eine Portion ähnlicher Größe 1 von Swai. Außerdem hat der Fisch im Allgemeinen eine geringere Umweltbelastung als Pangasius.

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Bei der Zucht in Innenumwälztanks ist der Einsatz von Chemikalien tendenziell gering, und obwohl die Erzeuger einen Teil ihres täglichen Wasserflusses ohne Behandlung oder Desinfektion freisetzen können, ist das Risiko einer Krankheitsübertragung auf Wildarten gering, heißt es das Seafood Watch-Programm . 

US-Wels

Der größte Teil des Welses in den USA stammt aus Zuchten und nicht aus Wildfang, und die Fischfarmen im Land sind streng reguliert, sagt Nash. „Sie leisten gute Arbeit im Umgang mit dem Abwasser und halten die Chemikalien unter Kontrolle“, stellt er fest. Auch das Nährwertprofil ist dem von Swai ziemlich ähnlich.

Eine 113-Gramm-Portion blauer Wels bietet die gleiche Menge an Protein (19 Gramm), aber mehr Fett 13 (fast 3 Gramm, der Großteil davon ist ungesättigt) im Vergleich zu Swai. 

Alaska-Seelachs

Dank seines neutralen Geschmacks kann Alaska-Seelachs eine geeignete Alternative zu Swai sein, sagt Moon. Der Fisch liefert etwa 250 Milligramm Omega-3-Fettsäuren pro Portion, stellt sie fest bietet mehr Protein (22 Gramm) als Swai 14 . Außerdem die FDA überlegt 15 Es sei eine Option mit niedrigem Quecksilbergehalt, sagt Moon.

Wild gefangener Alaska-Seelachs wird gemäß den US-Vorschriften nachhaltig bewirtschaftet und verantwortungsvoll geerntet, so die Nationale ozeanische und atmosphärische Verwaltung (NOAA).

Dennoch gibt es einige Bedenken hinsichtlich des Beifangs anderer Fische und der Auswirkungen des Seelachsfangs auf Wildtiere, die auf ihn als Hauptnahrungsquelle angewiesen sind Meeresfrüchte-Uhr . Erwägen Sie den Einkauf ein Seelachs, der zertifiziert ist vom Marine Stewardship Council.

Fischbetrug verhindern

Aufgrund der komplizierten Natur der globalen Lieferkette für Meeresfrüchte können Sie nicht immer garantieren, dass Ihr Fisch korrekt gekennzeichnet ist.

30 % der weltweit gefangenen Meeresfische sind entweder illegal gefangen oder werden nicht gemeldet

„Es gibt eine erhebliche Menge illegaler, nicht gemeldeter und unregulierter Meeresfrüchte, die in die Lieferkette gelangen“, sagt er Max Valentine, Ph.D. , der Kampagnenleiter der illegalen Fischerei- und Transparenzkampagne von Oceana in den Vereinigten Staaten.

„Es wird geschätzt, dass weltweit bis zu 30 % der weltweit gefangenen Meeresfische entweder illegal gefangen werden oder nicht gemeldet werden.“

Darüber hinaus kommt es häufig zu Betrug mit Meeresfrüchten. Eine Untersuchung ergab, dass ein  Durchschnittlich 22 % der Meeresfrüchteprodukte waren falsch etikettiert – Das heißt, sie waren nicht das Produkt, das dem Verbraucher präsentiert wurde, sagt Valentine.

Es ist wichtig zu beachten, dass sowohl die FDA als auch die NOAA Meeresfrüchte regulieren: Erstere verlangt, dass fast alle Meeresfrüchteprodukte bestimmte Standards für die Aufzeichnung und Rückverfolgbarkeit erfüllen, und letztere hat dies zu tun Programm zur Überwachung des Imports von Meeresfrüchten das Lebensmittel vom Boot bis zur US-Grenze zurückverfolgt, erklärt sie. Das Problem: Siluriformes (auch Wels genannt – einschließlich Swai) sind von den Mandaten beider Regierungen ausgeschlossen, sagt Valentine.

Infolgedessen „wurde in zahlreichen Studien zum Betrug mit Meeresfrüchten häufig festgestellt, dass Swai und andere Formen von Siluriformes höherwertigen Fisch ersetzen“, sagt Valentine.

„Vor einiger Zeit gab es eine weltweite Untersuchung von Studien zur falschen Etikettierung von Meeresfrüchten, und es stellte sich heraus, dass Siluriformes der weltweit am häufigsten ersetzte Fisch ist; sie wurden als wild gefangener oder höherwertiger Fisch verkauft, als sie tatsächlich waren.“

Diese falsche Kennzeichnung schadet nicht nur dem Geldbeutel der Verbraucher, sondern erhöht auch das Risiko, mit Produkten in Berührung zu kommen, die nicht bestimmten Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen, einen hohen Quecksilbergehalt enthalten oder mit Zwangsarbeit in Verbindung stehen, sagt Valentine.

„Niemand möchte, dass seine Bestellung von Fish and Chips mit einer zusätzlichen Seite von Menschenrechtsverletzungen einhergeht“, fügt sie hinzu. 

Zusammenfassung

So vermeiden Sie Fischbetrug

Wenn eine falsche Etikettierung so häufig vorkommt, wie können Sie dann garantieren, dass Sie den Fisch bekommen, für den Sie sich halten? Hier sind ein paar Tipps, wie Sie Betrug mit Meeresfrüchten im Supermarkt oder Restaurant vermeiden können.

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Stellen Sie Fragen

Bevor Sie Ihre Kreditkarte aushändigen oder Ihre Bestellung aufgeben, fragen Sie die Person, die Ihnen die Meeresfrüchte verkauft, woher der Fisch stammt, nach dem Namen der Art und nach etwaigen Zertifizierungen (z. B. denen des Aquaculture Stewardship Council oder des Marine Stewardship Council), sagt er Valentin. Wenn Sie können, schauen Sie direkt auf das Etikett.

„Oft sieht man auf der Vorderseite eine Verpackung, auf der etwas über ein Produkt und dessen Herkunft steht, und wenn man dann auf die Rückseite schaut, sieht man, dass es sich um ein Produkt aus einem anderen Land handelt“, sagt sie. „Nehmen Sie sich wirklich die Zeit, die Etiketten durchzulesen und sicherzustellen, dass Sie verstehen, was Sie kaufen.“

Lassen Sie sich nicht von einem niedrigen Preis blenden

„Wenn der Preis für etwas zu gut ist, um wahr zu sein, dann ist er es wahrscheinlich auch“, sagt Valentine. „Wenn etwas einen wirklich, wirklich niedrigen Preis pro Pfund hat, der für dieses Produkt untypisch zu sein scheint, dann birgt dieses Produkt wahrscheinlich ein gewisses Risiko.“

Diese Risiken sollten Sie nicht davon abhalten, Fisch zu essen – sie sind es voller gesundheitlicher Vorteile , schließlich. Aber Sie sollten beim Kauf Ihres Abendessens vorsichtig sein, unabhängig von der Art, sagt Valentine. 

FAQ

Das Essen zum Mitnehmen

Swai-Fisch ist ein mageres Protein mit hohem Selengehalt und kann dazu beitragen, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern, insbesondere wenn er anstelle von rotem Fleisch verzehrt wird. Allerdings enthält Swai im Vergleich zu anderen Fischen geringe Mengen an Omega-3-Fettsäuren, und es bestehen Bedenken hinsichtlich seiner Umweltauswirkungen und einer falschen Kennzeichnung. Um sicherzustellen, dass Sie einen nachhaltig gezüchteten und ordnungsgemäß identifizierten Fisch erhalten, achten Sie auf ein zertifiziertes Swai-Produkt. Oder noch besser, entscheiden Sie sich für eine gesündere Ernährung umweltfreundlichere Meeresfrüchte Option stattdessen.