Zwiebelstreifen

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18. dezember zeichen

2 große Zwiebeln

2 Tassen Buttermilch

2 Tassen Allzweckmehl

1 knapper Esslöffel Salz

Viel schwarzer Pfeffer

1/4 bis 1/2 Esslöffel Cayennepfeffer

Nummer 1177

Rapsöl, zum Braten

Beginnen Sie damit, die Zwiebeln zu schälen und sehr dünn zu schneiden, verwenden Sie wenn möglich einen Gemüsehobel. Trennen Sie die Zwiebelscheiben und legen Sie sie in eine flache Auflaufform und gießen Sie die Buttermilch darüber. Drücke die Zwiebeln so weit wie möglich unter Wasser und lasse sie mindestens eine Stunde lang auf der Theke einweichen. Wenn nötig, rühre sie nach der Hälfte des Einweichvorgangs ein wenig um.
In einer Schüssel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer mischen und beiseite stellen.
Gießen Sie 1 bis 2 Liter Rapsöl in einen Topf oder Schmortopf. Auf 375 Grad F erhitzen oder bis eine Prise Mehl brutzelt, wenn sie über den Topf gestreut wird.
Mit einer Zange eine Handvoll Zwiebeln aus der Buttermilch lösen und sofort in die Mehlmischung tunken. Die Zwiebeln in der Mehlmischung wenden und dann auf die Innenseite der Schüssel klopfen, um den Überschuss abzuschütteln.
Tauchen Sie die Zwiebeln in das heiße Öl. Fummeln Sie mit einem Löffel ein wenig an ihnen herum, um sie aufzubrechen, und beobachten Sie sie! Sie können im Handumdrehen aus dem Öl entfernt werden.
Wenn sie goldbraun sind (dies sollte nur ein oder zwei Minuten dauern), nimm sie aus dem Öl und lege sie auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
Mit den restlichen Zwiebelscheiben wiederholen und sofort servieren.
Stapeln Sie diese auf einem saftigen gegrillten Hamburger – zum Sterben!

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