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Zuckermais

  • Stufe: Dazwischenliegend
  • Gesamt: 1 Std. 10 Min
  • Vorbereitung: 1 Std. 5 Min
  • Koch: 5 Minuten
  • Ertrag: 80 bis 100 Stück
  • Stufe: Dazwischenliegend
  • Gesamt: 1 Std. 10 Min
  • Vorbereitung: 1 Std. 5 Min
  • Koch: 5 Minuten
  • Ertrag: 80 bis 100 Stück

Zutaten

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4 1/2 Unzen Puderzucker (ca. 1 1/4 Tassen)

1/2 Unze fettfreie Trockenmilch (etwa 6 1/2 Teelöffel)



21. März Sternzeichen

1/4 Teelöffel koscheres Salz



8. Januar Sternzeichen-Kompatibilität

3 1/2 Unzen Kristallzucker (etwa 1/2 Tasse)

3 3/4 Unzen leichter Maissirup (etwa 1/3 Tasse)



2 1/2 Esslöffel H20



2 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt



Stier-Mann Stier-Frau

Jeweils 2 oder 3 Tropfen gelbe und orange Gelpasten-Lebensmittelfarbe



Richtungen

  1. Kombinieren Sie den Puderzucker, Trockenmilch und Salz in einer Küchenmaschine. Pulsieren Sie 4 oder 5 Mal, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist. Beiseite legen.
  2. Kombinieren Sie den Kristallzucker, den Maissirup und das Wasser in einem 2-Liter-Topf. Auf mittlere Hitze stellen, abdecken und 4 Minuten kochen lassen. Fügen Sie die Butter hinzu, befestigen Sie ein Zuckerthermometer und bringen Sie den Zuckersirup für 1 bis 2 Minuten auf 230 Grad F. Vom Herd nehmen und das Thermometer entfernen.
  3. Fügen Sie die Vanille und die trockene Mischung hinzu und rühren Sie kontinuierlich mit einem Silikonspatel um, bis alles gut vermischt ist. Auf ein halbes Backblech gießen, das mit einer Silikon-Backmatte oder Pergamentpapier ausgelegt ist. Kühlen Sie für 10 bis 15 Minuten, bis die Mischung kühl genug ist, um sie zu handhaben.
  4. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Fügen Sie 2 oder 3 Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe zu einem Stück hinzu und kneten Sie, bis die Farbe durchgehend gleichmäßig ist. Fügen Sie dem zweiten Stück 2 oder 3 Tropfen Orange hinzu und kneten Sie, bis die Farbe durchgehend gleichmäßig ist. Lassen Sie das dritte Stück weiß.
  5. Jedes Teigstück zu einem etwa 18 cm langen Strang rollen. Schneiden Sie jeden Strang in zwei Hälften und rollen Sie jedes Stück zu einem Strang, der etwa 1/2 Zoll dick und 22 Zoll lang ist.
  6. Legen Sie die Stränge nebeneinander (orange, gelb, dann weiß) und drücken Sie sie mit den Fingern zusammen. In 4-Zoll-Stücke schneiden. Drücken Sie dann jedes Stück mit einem Lineal oder Bankschaber zu einem Keil, wobei Sie den orangefarbenen Teil breit halten und den weißen Teil zu einer Spitze neigen.
  7. Verwenden Sie einen Butterschneider, ein Messer, einen Bankschaber oder einen Pizzaschneider, um jeden Keil in einzelne Bonbons zu schneiden. Legen Sie die Bonbons auf ein Stück Pergament, bis sie trocken sind, mindestens 1 Stunde. In einem luftdichten Behälter mit Pergament zwischen jeder Schicht aufbewahren.

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