Woran erkennt man, ob eine Birne reif ist?
Birnen werden reif, aber unreif gepflückt und müssen auf der Theke gereift werden, bevor sie süß genug zum Essen sind. 'Überprüfen Sie den Hals', um festzustellen, ob sie bereit sind.
Foto: CGissemann 23. Juni Zeichen
CGissemann
Wenn Sie jemals in eine Birne gebissen haben, ein knirschendes Geräusch gehört haben, aber nicht wirklich die Süße geschmeckt haben, die Sie vielleicht erwartet haben, war es wahrscheinlich, dass sie nicht ganz reif war. Eine wenig bekannte Tatsache über Birnen: Sie sind eine der wenigen Früchte, die nicht am Baum reifen. Sobald sie gepflückt sind, brauchen sie ein wenig Zeit, um ihren Zucker zu entwickeln, dann reifen (und süßen) sie von innen nach außen.
Einige Birnensorten verändern ihre Farbe, wenn sie reif sind. Eine Bartlett-Birne verhält sich wie eine Banane – sie verfärbt sich von grün nach gelb, wenn sie zum Verzehr bereit ist. Leider übertragen nicht alle Birnen diese Verwandlung so deutlich. Die Überprüfung der Reife erfordert jedoch keinen komplizierten Prozess; es verlangt wirklich nur danach, die Frucht in der Hand zu halten. Wenn der Bereich um den Stiel einer Birne bei leichtem Druck ein wenig nachgibt, ist es gut. Die USA Birnenbüro hat einen einfachen Satz, um sich daran zu erinnern, wie Sie feststellen können, ob Ihre Birne reif ist: Überprüfen Sie den Hals .
Frisch gepflückte oder gekaufte Birnen sollten bei Zimmertemperatur reifen. Auf der Theke ist in Ordnung, aber halten Sie unreife Birnen aus dem Kühlschrank. Wenn sie reif sind, können Sie Birnen im Kühlschrank aufbewahren. Die kalten Temperaturen verlangsamen den Reifungsprozess und sie sind 3 bis 5 Tage haltbar.
Es gibt ein paar Möglichkeiten, den Reifungsprozess zu beschleunigen, abgesehen davon, dass Birnen auf der Küchentheke liegen bleiben. Wenn Sie sie in eine Schüssel mit anderen reifenden Früchten oder in eine Papiertüte legen, beschleunigt das Ethylen (ein Gas, das während des Reifungsprozesses natürlicherweise freigesetzt wird) den Prozess.
Eine Birne wird überreif, wenn sie anfängt, in der Mitte zu quetschen, aber das bedeutet nicht, dass sie weggeworfen werden sollten. Überreife Birnen können Suppen, Smoothies und anderen Pürees Textur und Süße verleihen.
Verwenden Sie Ihre Fähigkeiten zum Erkennen reifer Birnen diesen Herbst in diesen Rezepten:
Birnen-Ingwer-Crumble Birnensuppe Prosciutto mit Birnen und Rucola Geröstete Birne Bellini
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