Zwiebeln lagern
Halten Sie sie mit diesen einfachen Aufbewahrungstipps über einen Monat lang frisch.
08. Mai 2020
Foto von: Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images
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Von Amanda Neal für Food Network Kitchen
Zwiebeln sind eine wichtige Zutat in vielen Rezepten, daher ist es sinnvoll, immer welche zur Hand zu haben. Aber obwohl sie lange halten, sind sie nicht ewig haltbar – haben Sie jemals in die Tüte gegriffen und bemerkt, dass einige Ihrer Zwiebeln weich und schimmelig geworden sind oder angefangen haben zu keimen? Mit ein paar einfachen Aufbewahrungslösungen können Sie die Lebensdauer dieser geliebten Glühbirnen um bis zu 2 Monate verlängern.
Die richtigen Bedingungen
Ob Sie rote Zwiebeln, Vidalia-Zwiebeln, Gemüsezwiebeln oder sogar Schalotten haben, sie werden am besten im Ganzen gelagert. Ihr papierartiges Äußeres dient als natürlicher Schutz vor äußeren Einflüssen. Ganze Zwiebeln sollten bei Raumtemperatur in einem gut belüfteten Behälter wie einem Drahtkorb, einem perforierten Plastiksack oder einer offenen Papiertüte gelagert werden. Jegliche Feuchtigkeit, die um die Zwiebeln herum eingeschlossen wird, fördert den frühen Verderb, daher ist eine gute Luftzirkulation der Schlüssel, ebenso wie das Entfernen aus Plastiktüten, wenn Sie diese verwenden, um sie im Geschäft zu sammeln. Stellen Sie den Behälter an einen trockenen, dunklen Ort, z. B. hinten in Ihre Speisekammer oder in einen Schrank. Sonnenlicht kann Temperatur und Luftfeuchtigkeit beeinflussen und dazu führen, dass Zwiebeln schlecht werden. Richtig gelagerte ganze Zwiebeln bleiben 6 bis 8 Wochen frisch.
Wenn Sie bereits eine Zwiebel geschält haben oder Reste übrig haben, die Sie aufbewahren möchten, wickeln Sie sie fest in Plastikfolie ein oder bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und bewahren Sie sie bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Geschälte Zwiebeln dicht verschlossen zu halten, hält sie nicht nur frischer, sondern verhindert auch, dass andere gekühlte Artikel Gerüche dieser scharfen Zutat aufnehmen.
So verbrauchen Sie Zwiebeln
Zwiebeln können sowohl roh als auch gekocht genossen werden. Wenn Sie sie roh servieren, versuchen Sie, gewürfelte oder in Scheiben geschnittene Zwiebeln 10 Minuten lang in einer Schüssel mit Eiswasser einzuweichen, dann gut abtropfen zu lassen und mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Das kalte Wasser mildert diesen starken, rohen Zwiebelgeschmack.
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Wenn Sie eine Fülle von Zwiebeln zur Hand haben, versuchen Sie es karamellisiert Ihnen! Wenn sie sehr langsam bei schwacher Hitze gekocht werden, werden Zwiebeln erstaunlich zart und süß und halten bis zu 5 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2 Monate eingefroren. Gebrauchte karamellisierte Zwiebeln als Basis für a Suppe , gestapelt auf a gegrillter Käse , oder in einen cremigen Dip wie diesen eingerührt Karamellisierter Zwiebel Dip .
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