Wie man braunen Zucker weich macht

Wir kennen das alle: Aus braunem Zucker wurde Ziegel. Aber keine Sorge, Sie können ein Ei nicht aufkochen, aber Sie können braunen Zucker wieder weich machen. Hier sind unsere Zuckerspartipps.

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Foto von: Quanthem

Quanthem

Nichts wird Ihre Plätzchen-Pläne schneller verderben, als Ihre Zutaten zusammenzusuchen, nur um festzustellen, dass der braune Zucker hinten in Ihrem Schrank steinhart ist. Wir haben dieses Problem in unserer Testküche angegangen und festgestellt, dass abgestandener brauner Zucker gerettet und aufgeweicht werden kann. Sie können auch eine brandneue Tasche auf unbestimmte Zeit so weich wie nassen Sand halten.

Warum ist mein brauner Zucker ausgetrocknet?

Das Braun in braunem Zucker ist Melasse, und es ist kein Luftfächer. Wenn sie den Elementen Ihrer Küche ausgesetzt wird, verdunstet die Melasse und verwandelt Ihren braunen Zucker von feuchtem Sand in einen Ziegelstein.

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Planen Sie voraus, indem Sie braunen Zucker weich halten.

Sie können versteinerten braunen Zucker verhindern, indem Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren (drücken Sie jedes letzte bisschen Luft heraus). Legen Sie für zusätzliche Sicherheit eine Scheibe Brot auf den Boden des Behälters. Es fügt gerade genug Feuchtigkeit hinzu, um die Melasse glücklich zu machen. Und keine Sorge, das Brot schimmelt nicht.

Aber mein brauner Zucker ist schon steinhart!

Alles ist nicht verloren! Je nachdem, wie viel Zeit Sie haben, kann harter brauner Zucker aufgeweicht werden.

Wenn Sie 2 bis 3 Tage Zeit haben: Füllen Sie Ihren braunen Zucker in einen luftdichten Behälter und versuchen Sie, ihn mit etwas wiederzubeleben, das Feuchtigkeit hinzufügen kann, wie einer Scheibe Brot (wir wissen, dass dieses funktioniert!) oder ein paar feuchten Teebeuteln. Wir haben auch andere empfohlene Fixes ausprobiert, wie Marshmallows – die keine Wirkung hatten – und Apfelscheiben, die schleimig wurden.

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Wenn Sie nur 2 bis 3 Minuten Zeit haben: Oft werden wir von steinhartem braunem Zucker überrascht, sodass eine Vorausplanung keine Option ist. Für die schnellsten Ergebnisse gib ein Stück gehärteten Zucker in eine kleine mikrowellengeeignete Schüssel und bedecke es mit einem feuchten Papiertuch. Zappen Sie den Zucker in der Mikrowelle in 20-Sekunden-Schritten auf hoher Stufe und brechen Sie dabei große Klümpchen mit einer Gabel auf. Achten Sie darauf, dass der Zucker nicht zu schmelzen beginnt, da er sonst beim Abkühlen zu einer karamellisierten Masse verhärtet.

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