Wie man Spargel kocht
Probieren Sie Braten, Braten, Grillen und mehr aus, um den Geschmack dieses beliebten Gemüses hervorzuheben.
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Als Vorbote des sehr frühen Frühlings bleibt Spargel den ganzen Sommer über Saison. Seine eleganten, bissigen Stiele eignen sich gut für eine Vielzahl von Zubereitungen, einschließlich Braten, Dämpfen, Sautieren und Grillen. Sie können Spargel sogar roh essen: mit einem Gemüseschäler in Streifen schälen und in Gerichte wie z Spargelsalat mit Zitrone und Parmesan oder Spargel Fettuccine Carbonara . Aufgrund seines zarten grasigen Geschmacks wird Spargel oft mit Buttersaucen und mild-würzigen Aromen wie Zitronensaft oder Senf kombiniert. Wenn Sie genauso gespannt auf die Spargelsaison sind wie wir, kochen Sie sich mit den folgenden Tipps und Techniken bis zur Perfektion.
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Horoskop 31. Januar
Wie man Spargel zubereitet
Das Wichtigste zuerst: Du musst die harten, holzigen Enden von deinem Spargel entfernen. Wir tun dies am liebsten, indem wir die Enden schnell abbrechen. Wenn Sie mit dicken Stängeln arbeiten, schälen Sie die Enden zuerst mit einem Gemüseschäler, damit sie leichter abbrechen. Legen Sie dann eine Hand auf das Ende des Stiels und eine auf die Mitte und brechen Sie den Spargel ab – er wird auf wundersame Weise brechen, wo der harte Teil des Stiels auf den zarten Teil des Stiels trifft. Keine Sorge, Sie werden nicht zu viel abreißen. Wenn Sie lieber ein gleichmäßigeres Aussehen erzielen möchten, brechen Sie einen Stiel ab, richten Sie den Rest aus und schneiden Sie sie an der gleichen Stelle mit Ihrem Kochmesser (wir nennen dies die Snap-and-Slice-Methode ). Jetzt sind Sie bereit, Ihren Spargel zu kochen, also wählen Sie unten Ihr eigenes Abenteuer: Braten, Dämpfen, Sautieren oder Grillen.
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Wie man Spargel röstet
Vielleicht eine der einfachsten Arten, Spargel zuzubereiten, verleiht diese Technik diesen grünen Stangen einen gerösteten, reichen Geschmack. Spargel braten: Spargel auf ein Backblech geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen. Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen, dann den Spargel 6 bis 7 Minuten rösten, bis er leicht gebräunt ist. Obwohl gerösteter Spargel pur köstlich ist, sollten Sie sich einige Food Network-Favoriten ansehen, wenn Sie den Einsatz erhöhen möchten: Ina Garten’s Gebratener Spargel mit Parmesan , Rachael Rays Mit Speck umwickelte Spargelbündel oder Gebratener Spargel mit Zitronen-Vinaigrette .
Einfacher gerösteter Spargel
Alles, was Sie brauchen, ist Olivenöl, Salz und Pfeffer.
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Wie man Spargel dämpft
Diese Technik färbt Spargel leuchtend grün und dauert nur wenige Minuten. Wir lieben es, es für junge, schlanke Stängel zu verwenden, die nur ein wenig gekocht werden müssen, um ihren frischen Geschmack hervorzuheben (besonders wenn sie im Frühling Saison haben!). Hier ist, was Sie tun. Füllen Sie einen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser und setzen Sie einen Dampfkorb oder -einsatz ein. Den Spargel in den Dampfgarer legen und 1 1/2 bis 2 Minuten garen, bis er hellgrün und knusprig-zart ist. Tauchen Sie den Spargel dann in eine große Schüssel mit Eiswasser, um das Kochen schnell zu stoppen. Beim Servieren den Spargel mit Salz und Pfeffer würzen.
Gedämpfter Spargel
Servieren Sie den Spargel mit Zitronenschnitzen für ein wenig mehr Geschmack.
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Wie man Spargel anschwitzt
Spargel anbratenverleiht der Außenseite ein Röstaroma und bewahrt gleichzeitig die Frische des Spargels. Spargel anbraten: Schneiden Sie Spargel in 2-Zoll-Stücke, die schneller und gleichmäßiger garen als ganze Stangen. Olivenöl und Butter zu gleichen Teilen in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und dann in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rühren Sie die Spargelstücke häufig um, bis sie weich sind, etwa 3 1/2 Minuten. Einer der großen Teile dieser Technik? Es ist auch einfach, andere Zutaten in die Pfanne zu geben. Zum Beispiel fügen nur wenige Zutaten einen herzhaften Geschmack hinzu Sautierter Spargel mit Oliven und Basilikum . Und das ganz einfach Sautierter Spargel Rezept erhält einen Schub von Zitronensaft, Zitronenschale und gerösteten Mandeln.
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Wie man Spargel grillt
Um einen guten Saibling zu erhalten, verwenden Sie unbedingt mittelgroßen Spargel – keine bleistiftdünnen Stangen.Einen Grill bei starker Hitze vorheizen. Wenden Sie Ihren Spargel in Olivenöl und würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer. Legen Sie dann die Stangen auf die Roste, damit sie nicht durchfallen.Grillen, nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis der Spargel zu verkohlen beginnt, die spitzen Enden knusprig werden und die Stiele gerade noch weich sind, 3 bis 5 Minuten. Wenn Sie mehr Inspiration wünschen, schauen Sie sich Food Network Kitchen’s an Gegrillter Spargel mit Gremolata oder Gegrillter Spargel und Paprika .
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Der beste gegrillte Spargel
Es ist aufgepeppt mit würzigem, cremigem Feta und frischer Minze.
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