Worauf Sie beim Fleischkauf achten sollten
Auf den Markt gehen, um Fleisch zu kaufen? Bevor Sie etwas in Ihren Einkaufswagen legen, sollten Sie es immer überprüfen, um sicherzustellen, dass es unbedenklich ist. Hier ist, wonach Sie suchen sollten.
Informationen finden Sie auf dem Etikett
Jede Fleischpackung gibt die Art (wie Rind oder Schwein), den Großhandelsschnitt und den Namen des Schnitts (wie Auge oder Rundsteak) an. Sie finden auch das Gewicht, den Preis pro Pfund, den Gesamtpreis, das Mindesthaltbarkeitsdatum und Anweisungen zur sicheren Handhabung. Alle Fleischsorten sollten vor dem Mindesthaltbarkeitsdatum gekauft werden. Einige Pakete können auch Nährwertangaben, Zubereitungshinweise und das Herkunftsland enthalten.
Es gibt zwei Stempel auf Fleischpackungen, die Ihnen vielleicht aufgefallen sind. Seit Anfang des 20. Jahrhunderts schreibt das USDA vor, dass sämtliches Fleisch untersucht wird. Der Kontrollstempel bedeutet, dass das Tier für den menschlichen Verzehr geeignet ist. Jede Fleisch- und Geflügelverpackung wird mit einem Kontrollstempel versehen. Was die Einstufung betrifft, sagt uns dies die Qualität oder Schmackhaftigkeit des Fleisches. Dieser Stempel ist freiwillig und wird von den Lebensmittelunternehmen bezahlt, aber die meisten Fleischverpackungen werden ihn haben.
27. März Sternzeichen
Verwenden Sie Ihre Sinne
Beim Kauf von Fleisch und Geflügel ist es wichtig, Ihren Tast-, Geruchs- und Sehsinn einzusetzen. Stellen Sie immer sicher, dass sich das Fleisch fest anfühlt, und prüfen Sie, ob die Verpackung keine Risse, Löcher oder übermäßige Flüssigkeitsmengen aufweist. Es sollte sich auch kalt anfühlen und keinen Geruch haben. Hier sind spezifischere Details für Fleisch und Geflügel.
frisches rohes Fleisch auf altem Holzschneidebrett
Schweinefleisch
Schweinefleisch sollte eine rosarote Farbe haben, während jegliches Fett eine weiße Farbe ohne dunkle Flecken haben sollte. Vermeiden Sie es, Fleisch zu wählen, das blass ist.
Foto von: Robert Linton/iStock
Robert Linton/iStock
Frisches Steak bereit für den Grill.Rindfleisch
Rindfleisch sollte hell kirschrot sein. Wenn sich das Rindfleisch in einem versiegelten Beutel befindet, ist die Farbe typischerweise ein dunkleres Purpurrot. Sobald es der Luft ausgesetzt wird, wird es hellrot.
Bei Hackfleisch sind die Angaben auf der Verpackung etwas anders als bei ganzen Fleischstücken. Es wird als Prozent mageres zu Prozent Fett ausgedrückt. Zum Beispiel sehen Sie 80 % mageres 20 % Fett.
Foto von: Lisovskaya Natalia (c) Lisovskaya Natalia 2929 Engelszahl
Lisovskaya Natalia, (c) Lisovskaya Natalia
Rohe frische Lammrippen auf Holzschneidebrett auf dunklem HintergrundLamm
Lamm sollte eine zartrosa bis rote Farbe haben und Fett oder Marmorierung sollte weiß sein.
Foto von: Yelena Yemchuk
Jelena Jemtschuk
HühnerbrustGeflügel
Egal, ob Sie sich für verpacktes Hähnchen oder Truthahn entscheiden, es sollte rosa und nicht grau aussehen. Vermeiden Sie Geflügel mit violetten oder grünen Verfärbungen am Hals und dunklen Flügelspitzen. Rote Flügelspitzen sind jedoch in Ordnung.
Weitere hilfreiche Tipps
Oft bedeutet das Spezialangebot des Managers für Fleisch und Geflügel, dass das Mindesthaltbarkeitsdatum nahe ist. Es ist sicher, Fleisch und Geflügel zu kaufen, solange Sie es am Abend zum Abendessen zubereiten. Es ist eine großartige Möglichkeit, ein paar Dollar zu sparen.
Wählen Sie beim Einkaufen Fleisch und Geflügel, nachdem Sie haltbare Waren eingekauft haben. Bitten Sie darum, Fleisch und Geflügel getrennt von anderen Lebensmitteln einzupacken, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden. Machen Sie nach dem Kauf Ihres Fleisches so wenig Zwischenstopps wie möglich und sobald Sie nach Hause kommen, kühlen oder frieren Sie das Fleisch sofort ein.
Toby Amidor, MS, RD, CDN, ist ein registrierter Ernährungsberater und Berater, der sich auf Lebensmittelsicherheit und kulinarische Ernährung spezialisiert hat. Sie ist die Autorin von The Greek Yogurt Kitchen: More Than 130 Delicious, Healthy Recipes for Every Meal of the Day.
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