Wie man Schnitzel ausbaggert: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Befolgen Sie diese einfachen Schritte für knusprige, zarte Koteletts und sehen Sie sich dann unser Anleitungsvideo an.
Verwenden Sie Baggern, um eine knusprige Beschichtung auf Ihrem Fleisch zu erhalten und magere Stücke zart zu halten.
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Schritt 1: Fleisch würzen
Wir verwenden Schweinekoteletts, aber die Methode ist die gleiche wie bei anderen Koteletts oder dünnen Fischfilets. Achte darauf, das Fleisch zu würzen, bevor du mit dem Ausbaggern beginnst.
Schritt 2: Beginnen Sie mit gewürztem Mehl und Eiern
Beginnen Sie mit einer Schüssel Mehl, gewürzt mit Salz und Pfeffer. Dann schlagen Sie einige Eier in einer Schüssel mit etwas Wasser und Milch.
Schritt 3: Bereiten Sie eine Schüssel Semmelbrösel vor
Semmelbrösel mit Kräutern oder Käse dazugeben. Tipp: Versuchen Sie es mit Panko. Diese japanischen Semmelbrösel sind leicht und fluffig.
Schritt 4: Tauchen Sie das Kotelett ein
Um in den Dip zu kommen, möchten Sie trocken, nass, trocken werden. Trockenes Mehl hilft den nassen Eiern zu haften. Tauchen Sie das Schnitzel gerade genug ein, um es zu beschichten, dann sorgen die trockenen Semmelbrösel für den Knusper.
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Schritt 5: Sauber halten
Um deine Finger sauber zu halten, tauche sie zwischen jedem Schnitzel in eine Schüssel mit Wasser.
Schritt 6: In Chargen kochen
Gare die Koteletts portionsweise auf dem Herd, damit du die Pfanne nicht überfüllst. Verwenden Sie diese Technik für Huhn, Kalb, Pute oder Fisch. Sehen Sie sich unsere an Anleitungsvideo für mehr.
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