So reinigen und lagern Sie Pilze: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Verwenden Sie diese Tipps, um Ihren Lieblingsgerichten eine erdige Fülle zu verleihen.
Der erste Schritt zur Arbeit mit Pilzen ist der Kauf guter Pilze. Worauf Sie achten müssen, hängt davon ab, welche Art von Pilzen Sie kaufen.
Cremini
Cremini
Achten Sie bei weißen oder Cremini-Pilzen darauf, dass sie fest, prall und sauber sind. Die Kappe sollte am Stiel befestigt werden.
Portobello
Portobello
Schnuppern Sie an Portobello-Pilzen. Sie sollten nach Erde riechen und frisch aussehende Kiemen haben.
48 Engelszahl
Shiitake
Shiitake
Shiitake-Pilze sollten einen glatten, festen Hut haben und zart, nicht trocken, aber nicht schleimig sein.
12. Juli Zeichen
Reinigung 101
Reinigung 101
Alle Pilze nehmen Wasser wie Schwämme auf. Spülen Sie sie nur ab, wenn sie in einen Salat oder eine Suppe gehen. Wenn Sie in der Pfanne braten, reiben Sie sie einfach mit einem feuchten Papiertuch ab oder bürsten Sie sie mit einem Backpinsel ab.
Eindämmen oder nicht eindämmen
Eindämmen oder nicht eindämmen
Shiitake und Portobellos haben holzige Stängel, die zu faserig zum Essen sind. Werfen Sie sie weg oder reinigen Sie sie und verwenden Sie sie für Fonds und Brühen. Cremini-Stiele sind zart und köstlich; nur ganz am Ende abschneiden.
24. November Zeichen
Die Kiemen
Die Kiemen
Portobello-Kiemen sind essbar, verleihen Ihrem Gericht jedoch eine dunkelbraune Farbe. Um dies zu vermeiden, kratzen Sie einfach die Kiemen mit einem Teelöffel heraus.
Speichergeheimnis
Speichergeheimnis
Das Geheimnis der Pilzaufbewahrung besteht darin, dass sie länger frisch bleiben, wenn Sie sie aus ihrem Behälter nehmen. Wickeln Sie sie in Papiertücher, die Sie in offene Plastiktüten legen (Papiertüten sind noch besser) und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Sehen Sie sich unsere an wie man Video für mehr.
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