So reinigen und pflegen Sie eine Gusseisenpfanne
Gusseisenpfannen sind erschwinglich, langlebig und vielseitig. Bei richtiger Pflege können sie Ihnen jahrzehntelang gute Dienste leisten.
Wenn Sie sich um Ihre gusseiserne Pfanne kümmern, wird sie sich mit einem Leben voller köstlicher Mahlzeiten revanchieren. Diese schweren, geschmiedeten Pfannen sind die Arbeitspferde der Küche. Sie sind langlebig, erschwinglich und eignen sich perfekt für eine Vielzahl von Kochtechniken. In diesen vielseitigen Pfannen können Sie anbraten, braten, backen, braten, schmoren und mehr!
Wann man Gusseisen verwendet
Foto von: Felicia Perretti
Felicia Peretti
Gusseisen kann auf praktisch jeder Art von Wärmequelle wie Induktion, Elektro, Gas und Grills verwendet werden. Es speichert und verteilt die Hitze sehr gut und eignet sich daher perfekt zum Anbraten und Braten. Geben Sie Ihrer Pfanne immer ein paar Minuten Zeit zum Vorheizen, bevor Sie Lebensmittel hineingeben.
Sie können alle Utensilien – sogar Metall – auf Gusseisen verwenden. Es gibt keine chemische Beschichtung, die beschädigt werden kann. Und es kann vom Herd direkt in den Ofen – und dann auf den Tisch!
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Was ist mit sauren Lebensmitteln?
Saure Lebensmittel wie Tomaten, Zitrusfrüchte und Essig können Ihrer Pfanne die Gewürze entziehen und Lebensmittel metallisch schmecken lassen. Warten Sie, bis das Gusseisen stark gewürzt ist, um säurehaltige Lebensmittel darin zu kochen – oder vermeiden Sie sie einfach.
Bewahren Sie das Finish
Die Verwendung Ihrer Pfanne zum Kochen von Speisen mit viel Öl oder Fett – wie Braten von Hähnchen oder Braten von Speck – ist wirklich gut dafür. Es hilft, seine gereifte Beschichtung auf natürliche Weise aufzubauen und zu erhalten.
Nachwürzen
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Wenn Sie feststellen, dass die Antihaft-Würzung Ihrer Pfanne nicht mehr ausreicht, ist es an der Zeit, sie neu zu würzen. Reiben Sie die Innen- und Außenseite der Pfanne mit neutralem Öl ein und backen Sie sie 1 Stunde lang bei 350 Grad F. Kühlen Sie sie vor der Lagerung vollständig im Ofen ab. Jetzt wird es wieder schön antihaft.
Sollten Sie Seife verwenden, um es zu reinigen?
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Da gusseiserne Pfannen für schweres Kochen geeignet sind, haben Sie nach dem Kochen möglicherweise ein bisschen Unordnung zu beseitigen – aber keine Sorge, egal, wie Sie Ihre Pfanne reinigen möchten, sie hält es aus . Versuchen Sie bei festsitzenden Verschmutzungen zuerst, die Pfanne mit einer guten Handvoll grobem Salz und einem trockenen Handtuch zu schrubben – der Abrieb des Salzes hilft, das Essen wegzuheben, und Sie können es beenden, indem Sie es mit einem Teelöffel Öl abwischen.
Aber Sie haben vielleicht gehört, dass Sie niemals eine gusseiserne Pfanne waschen sollten – das stimmt nicht. Ein wenig Seife wird die Würze Ihrer Pfanne nicht ruinieren, wenn dies Ihre bevorzugte Reinigungsmethode ist. Lassen Sie Ihre Pfanne nach dem Kochen abkühlen und waschen Sie sie dann mit etwas Spülmittel, etwas Wasser und einem sanften Peeling. Trocknen Sie es jedoch gut ab, sonst rostet Ihre Pfanne. Um sicherzustellen, dass es wirklich trocken ist, stellen Sie es auf den Herd und erhitzen Sie es vorsichtig, bis das gesamte Wasser verdunstet ist. Wischen Sie dann die Innenseite mit einem geölten Papiertuch ab. Neutrale Öle wie Pflanzen-, Raps- oder Traubenkernöl sind am besten.
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Foto von: Felicia Perretti
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Wie zu speichern
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Bewahren Sie Ihre Pfanne auf, indem Sie sie aufhängen (stellen Sie sicher, dass Ihr Haken stark ist!), oder stapeln Sie Papiertücher zwischen den Pfannen, um sie vor Kratzern zu schützen.
Probieren Sie diese Rezepte mit Ihrer Gusseisenpfanne aus:
Gebratene Hähnchenkeulen in Buttermilch
Schokoladen-Schokoladen-Chip-Pfanne-Plätzchen
Gusseiserne Bratpfanne mit Maisbrot
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