Whisky-Tri-Tip
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 4 Std. 10 Min
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Inaktiv: 3 Std. 30 Min
- Koch: 35min
- Ertrag: 4 Portionen
- Stufe: Leicht
- Gesamt: 4 Std. 10 Min
- Vorbereitung: 5 Minuten
- Inaktiv: 3 Std. 30 Min
- Koch: 35min
- Ertrag: 4 Portionen
Zutaten
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Nummer 43
2 1/2 Pfund Tri-Tip-Steak
2 Esslöffel Prime Rib Gewürzsalz (empfohlen: Penzy's oder Lawry's)
1 Tasse Whisky (empfohlen: Jack Daniel's)
1/2 Tasse Apfelwein
Richtungen
- Steak abspülen und trocken tupfen. Tri-Tip abdecken und mit dem Gewürzsalz einklopfen. In eine große wiederverschließbare Plastiktüte geben und Whiskey und Cidre hineingießen, um das Fleisch zu beschichten. 1 bis 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Für den Ofen:
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Steak aus dem Kühlschrank nehmen, auf Raumtemperatur kommen lassen (ca. 20 bis 30 Minuten).
- Das Fleisch aus der Marinade nehmen. Verwerfen Sie die Marinade. Legen Sie das Tri-Tip mit der Fettseite nach oben auf einen Rost in einer flachen Bratpfanne. 30 Minuten rösten, dann mit der Überprüfung der Innentemperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer beginnen: für medium-rare 135 bis 140 ° F und 140 bis 145 ° F für medium. Vor dem Anschneiden 5 bis 10 Minuten stehen lassen.
Zum Grillen:
- Richten Sie den Grill für indirektes Grillen bei mittlerer bis hoher Hitze ein. Ölen Sie den Rost, wenn Sie bereit sind, mit dem Kochen zu beginnen. Steak aus dem Kühlschrank nehmen, auf Raumtemperatur kommen lassen (ca. 20 bis 30 Minuten).
- Steak aus der Marinade nehmen, Marinade verwerfen. Legen Sie das Steak auf den heißen geölten Grill und grillen Sie es 30 bis 35 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze oder bis die Innentemperatur auf einem sofort ablesbaren Thermometer 145 bis 150 Grad F erreicht. Steak auf eine Platte legen und 5 bis 10 Minuten ruhen lassen. Quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden und heiß oder warm servieren.
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