Was Sie über Tofu, Tempeh & Seitan wissen müssen

Tofu, Tempeh, Seitan, oh mein Gott!

Was kann ein gesundheitsbewusster Esser in der modernen Welt tun, in der es scheinbar um fast jedes gesunde Lebensmittel geht?

Mein Vater ist kürzlich Vegetarier geworden und hat kürzlich mein Gehirn nach Informationen über Fleischalternativen durchsucht. Er befindet sich immer noch in der Phase „Lass mich denken, dass es Fleisch ist“ dieses neuen Lebensstils und sehnt sich nach der Textur und Herzlichkeit, die Fleisch einst bot. Viele neue Vegetarier sind auch besorgt darüber, dass sie genügend Protein in ihrer Ernährung haben. Mir wurde klar, dass ich mich hauptsächlich auf die Kombination von Getreide und Hülsenfrüchten für mein Protein stützte und mich vielleicht aus erster Hand mit der Untersuchung von Dads Frage befassen sollte.

Ich hatte das Glück, in der Ernährungsschule viel über Fleischalternativen zu lernen, und jetzt präsentiere ich Ihnen einen einfachen Leitfaden für die Navigation durch die Welt der Fleischalternativen.

558 Engelszahl

Tofu

Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und ist reich an Eisen, Kalzium und Eiweiß. Denken Sie daran, wann Sie Mandelmilch machen; Sie kennen das Mandelpulpe, das übrig bleibt? Tofu wird im Wesentlichen aus dem Fruchtfleisch der Sojabohnen hergestellt, nachdem Sojamilch hergestellt wurde. Dieses 'Fruchtfleisch' wird, wenn Sie so wollen, mit einem Gerinnungsmittel (Verdickungsmittel) gemischt. Wenn Sie Sojaempfindlichkeiten haben, funktioniert Tofu möglicherweise nicht für Ihren Körper. Zu beachten ist auch das Vorhandensein von Phytaten, die die Fähigkeit des Körpers beeinträchtigen können, alle Nährstoffe des Tofus aufzunehmen. Durch die Fermentation werden diese Phytate freigesetzt und das Lebensmittel bioverfügbarer. Was uns führt zu ...

Tempeh

Tempeh ist eine köstliche Ergänzung zu jeder Diät, ob vegetarisch oder auf andere Weise. Tempeh wird aus fermentierten Sojabohnen hergestellt, hat eine herzhafte Textur und ist ein vollständiges Protein. Es enthält auch mehr als das Doppelte des Proteingehalts von Tofu. Tempeh ist eine der absolut besten Möglichkeiten, Soja zu konsumieren. Aufgrund seines Fermentationsprozesses wird sowohl seine Verdaulichkeit als auch seine Absorptionsfähigkeit erhöht. Kaufen Sie wie bei Tofu unbedingt Bio-Tempeh, um GVO zu vermeiden. Der Konsum von Tempeh ist nicht nur eine großartige Möglichkeit, Ihrer Ernährung gesundes Soja hinzuzufügen, sondern auch die Aufnahme fermentierter Lebensmittel zu steigern und eine ausreichende Proteinaufnahme sicherzustellen. Sie können sogar Ihr eigenes Tempeh zu Hause machen!

Seitan

Seitan ist strukturiertes Weizenprotein und macht einen Großteil des auf dem Markt erhältlichen „falschen Fleisches“ aus. Ein Hinweis für die Weisen ist jedoch, auf Seitan zu achten. Dieses Lebensmittel wird normalerweise verarbeitet und ist nicht für Personen geeignet, die glutenunverträglich, weizenempfindlich oder nur Vollwertkost konsumieren möchten.

Als Vegetarier ausreichend Protein zu bekommen, ist einfach. Mutter Natur bot uns viele verschiedene Proteinquellen sowohl von Pflanzen als auch von Tieren. Einige proteinreiche, nährstoffreiche Optionen umfassen Hanfsamen, Mungobohnen, Bio-Tempeh, Bio-Weideier, Bio-Hüttenkäse (mehr Aminosäuren als viele Fleischsorten!), Nüsse und Samen, Quinoa und Erdnussbutter.

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Intuitives Essen ist hier notwendig; Einige Menschen gedeihen als Allesfresser, während andere als Pflanzenfresser gedeihen. Wir müssen auf unseren eigenen Körper hören und sicherstellen, dass wir ausreichende Makronährstoffe erhalten. Um Michael Pollan zu paraphrasieren: Wenn Ihre Großmutter es nicht als Essen betrachten würde, essen Sie es idealerweise nicht.

Ich denke, das ist eine gute Lektion, mit der man heute aufhören sollte. Essen Sie ganze pflanzliche Lebensmittel, genießen Sie eine achtsame Portion Ihrer bevorzugten biologischen, nicht gentechnisch veränderten Fleischalternative pro Tag und füllen Sie immer mindestens die Hälfte des Tellers mit Gemüse. Prost auf die Gesundheit!

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