Was ist Quinoa? Alles, was Sie über den alten Supersamen wissen müssen

Sie haben wahrscheinlich Quinoa auf Restaurantmenüs oder in den Regalen Ihres Lieblings-Reformhauses gesehen, aber wissen Sie, wie viel Nahrung in diesem winzigen Samen enthalten ist?

Quinoa ist eine blühende Pflanze aus der Familie der Amaranth, die vor Tausenden von Jahren in den Anden entstanden ist. Es wird häufig als 'Superkornsamen' bezeichnet, da es mehr Protein enthält als jedes andere Getreide - und es ist auch ziemlich lecker. Hier teilen wir genau auf, was Quinoa ist, wer sie essen kann und wie man jedes Mal die flauschigste Schüssel Quinoa macht.

Was ist Quinoa?

Quinoa ist ein Samen, der beim Kochen wie ein Korn wirkt. Es ist glutenfrei, proteinreich und enthält Nährstoffe wie Vitamin B, Ballaststoff und verschiedene Mineralien (Eisen, Kalzium, Zink und Magnesium, um nur einige zu nennen), die bieten eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen .

Quinoa wächst auch in einem Regenbogen von Farben - von Weiß über Rot bis Schwarz. Alle verschiedenen Farben unterscheiden sich auch geringfügig in Textur, Geschmack und Eigenschaften:

• Weiße Quinoa ist die häufigste Quinoa - von allen Quinoa-Sorten hat diese den feinsten Geschmack und die leichteste Textur. Weiße Quinoa ist beim Kochen auch flauschiger als die anderen Sorten.
• Rote Quinoa hat einen reicheren Geschmack als weiße Quinoa und ist etwas zäher, mit einem herzhafteren und nussigeren Geschmack als weiße Quinoa. Weil es herzhafter ist, hält rote Quinoa beim Kochen besser und ist weniger matschig als die anderen Sorten (was es zu einer großartigen Ergänzung für Salate und andere gemischte Mahlzeiten macht).
• Schwarze Quinoa ist etwas erdiger im Geschmack als weiße Quinoa, und dieser Typ ist auch etwas süßer.
• Tricolor Quinoa ist einfach eine Mischung aller Arten von Quinoa - zusammen erhalten Sie eine Mischung aus den leicht unterschiedlichen Texturen und Aromen aller Farben der Quinoa.

Befolgen Sie beim Kochen dieser verschiedenen Sorten am besten die Anweisungen des Etiketts. Eine allgemeine Faustregel ist jedoch, nach dem Zeitpunkt der roten Quinoa zu kochen, da die weiße Quinoa normalerweise schnell kocht (keine Sorge vor Überkochen, da der Unterschied in der Garzeit nicht besteht Das groß genug, um einen echten Einfluss auf den Geschmack und die Textur zu haben).

So vergleichen sich die verschiedenen Farben ernährungsphysiologisch:

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Wer kann Quinoa essen?

Kurz gesagt, jeder kann es essen. Es ist glutenfrei, keto-freundlich und Mittelmeerdiät genehmigt. Aber es gibt einige Leute, die bestimmte Ernährungspläne befolgen und sich wahrscheinlich von Quinoa fernhalten sollten. Hier ist die Aufschlüsselung:

Ernährungspläne mit Quinoa:

• Glutenfreie Diät
• Vegane Diät
• Vegetarische Diät
• Flexitäre Ernährung
• Entzündungshemmende Diät
• Keto (aber es würde wahrscheinlich Ihren ganzen Tag Kohlenhydrate in Anspruch nehmen!)
• Mittelmeer-
• MIND Diät
• Nordische Diät
• Ballaststoffreiche Ernährung

Ernährungspläne ohne Quinoa:

• Paläo-Diät
• Getreidefreie Ernährung

Also, für wen ist Quinoa gut?

Quinoa ist gut für alle, die sich nicht extrem kohlenhydratarm, paläo oder getreidefrei ernähren. Da Quinoa mit Nährstoffen und Ballaststoffen sowie veganem Protein beladen ist, empfehlen es Gesundheitsexperten gerne.

Wie isst du Quinoa?

Quinoa kann auf viele verschiedene Arten verwendet werden und ist auch super einfach herzustellen. Hier ist wie:

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1. Spülen Sie die Quinoa (es sei denn, der Beutel gibt an, dass sie gespült wurde), indem Sie das Getreide 2 Minuten lang in Wasser einweichen, um die äußere Schale zu entfernen. Lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie die Quinoa in den Kochtopf.
2. Als nächstes fügen Sie Wasser hinzu - es sind ungefähr 2 Tassen pro 1 Tasse Quinoa. Das Wasser zum Kochen bringen und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
3. Überprüfen Sie, ob es gekocht ist, indem Sie sicherstellen, dass das Getreide durchscheinend ist. Wenn ja, ist es geschafft; Wenn nicht, kochen Sie noch einige Minuten weiter und überprüfen Sie das Getreide, um festzustellen, ob es weich und durchscheinend ist. Vor dem Servieren abkühlen lassen und dann genießen.

Sie können es auch in einem Reiskocher kochen - führen Sie die oben beschriebenen Schritte aus, aber anstatt den Brenner einzuschalten, klicken Sie auf die Schaltfläche für weißen Reis oder nur auf die Schaltfläche Start.

Wenn Sie nicht alle Ihre Quinoa sofort essen möchten, können Sie sie acht bis zehn Monate lang einfrieren und jederzeit wieder erwärmen, wenn Sie eine schnelle Schüssel Quinoa vor Ort wünschen - für beste Ergebnisse in einem luftdichten Behälter einfrieren. Bewahren Sie es wie die meisten anderen Lebensmittel im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf, in dem es fünf bis sieben Tage aufbewahrt wird.

Kreative Möglichkeiten, Quinoa zu essen:

• Als Ersatz für Reis: Fügen Sie ihn Ihren Lieblingsreisgerichten wie gebratenem Reis als Beilage zu einer Mahlzeit hinzu, anstatt Reis in gefüllten Paprikaschoten oder Suppen.
• Fügen Sie hinzu, um eine herzhafte Suppe zu verdicken. Sie können es auch dann hinzufügen, wenn das Rezept für die Suppe normalerweise keinen Reis oder kein Getreide enthält. Fügen Sie es hinzu. Fügen Sie Ihrer Suppe die gewünschte Menge gekochter Quinoa hinzu.
• Als Frühstücksflocken: Dies ist köstlich, sättigend und einfach zu montieren. Fügen Sie gekochte Quinoa zu Ihrer Lieblingsmilch, Blaubeeren und Nüssen hinzu und wärmen Sie es auf!
• Als ein glutenfreies Müsli : Eine großartige Ergänzung zu Ihrem nächsten Müsli-Rezept ist das Hinzufügen von roher Quinoa zu der Mischung zusammen mit Ihren Nüssen und Samen und getrockneten Früchten. Backen Sie nach Ihrem Rezept (ca. 20 Minuten bei 350 Grad Fahrenheit sind typisch) .
• Fügen Sie Quinoa zu Ihrer Lieblings-Gemüse-Burger-Mischung hinzu.
• Quinoa-Cracker herstellen: Es gibt viele Rezepte !

Quinoa gegen Reis

Reis und Quinoa unterscheiden sich in einer grundlegenden Hinsicht: Einer ist ein Korn und der andere ist ein Samen. Darüber hinaus haben sie auch leicht unterschiedliche Ernährungsprofile ::

Bild vonmbg

Das Endergebnis.

Quinoa ist ein vielseitiger Samen, der auf so viele Arten verwendet werden kann. Es ist auch ziemlich reich an Nährstoffen und viel Geschmack. Nehmen Sie diesen leckeren glutenfreien Samen in Ihre Rezepte auf, um Geschmack, Mineralien, eine vollständige Proteinquelle und mehr hinzuzufügen!

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